چطور کیک براونی درست کنیم؟

از نظر بسیاری از طرفداران کیک و شیرینی، کیک براونی خوشمزه‌ترین نوع کیک شکلاتی است. این کیک تقریبا تمام خصوصیات جذاب را دارد؛ طعم قوی شکلات، قسمت‌های بیرونی برشته و مغز نرم و خوشمزه. طرز تهیه براونی چندان دشوار نیست، اما خیلی از مواقع پختن دستورالعمل‌های ساده، سخت‌تر از دستورالعمل‌های پیچیده است. طرز تهیه کیک براونی خانگی به نظر بسیار ساده می‌رسد، اما در صورتی که دقت نکنید براونی شما سفت و خشک می‌شود، یا در صورتی که حرارت مناسبی نداشته باشد داخل آن خام می‌ماند. به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم در این مطلب از سری آموزش آشپزی تصویری به شما یک دستور پخت مطمئن و بی‌دردسر برای تهیه کیک براونی خانگی خوشمزه بدهیم.

مواد لازم برای کیک براونی

• آرد: ۳/۴ پیمانه
• تخم مرغ: ۳ عدد
• شکر: ۱ پیمانه
• کره: ۱۷۰ گرم
• شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
• پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
• شکلات چیپسی نسوز: به میزان لازم
• پودر قهوه: ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه براونی

۱.
برای شروع به سراغ شکلات تخته‌ای که ماده‌ی اصلی کیک براونی است می‌رویم. شکلات تخته‌ را همراه کره درون یک کاسه بریزید و کاسه را روی بخار آب داغ قرار دهید تا کاملا آب شوند. به این روش حرارت دادن به صورت غیر مستقیم روش بن ماری گفته می‌شود که در شیرینی‌پزی کابرد زیادی دارد.

۲.
پس از آب شدن شکلات و کره، ظرف را از روی حرارت بردارید و به ترکیب شکر و پودر قهوه را اضافه و آن‌ها را با هم مخلوط کنید.

۳.
اجازه دهید مواد کمی خنک شود و سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن اضافه کنید. در فاصله‌ی اضافه کردن هر تخم‌مرغ مواد را با استفاده از همزن دستی به‌هم بزنید.

۴.
پس از این که مواد خوب مخلوط شدند، نمک، وانیل و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و مجددا با همزن دستی به‌هم بزنید.

۵.
در این مرحله آرد سفید را که از قبل الک کردید، آرام به مایه‌ی کیک اضافه کنید و سپس با همزن دستی خوب به‌هم بزنید تا آرد در آن گلوله گلوله نشود.

۶.
یک قالب کیک مربع به ابعاد ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متر را با استفاده از کمی کره یا روغن چرب کنید و کف آن را کاغذ روغنی بیندازید. سپس مایع کیک را درون ظرف بریزید.

۷.
در انتها مقداری شکلات چیپسی نسوز را روی مایه‌ی کیک براونی بریزید.

۸.
فر را باید از قبل داغ کنید و سپس کیک برانی را داخل آن قرار دهید. دمای فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید و ۴۰ دقیقه به آن زمان دهید. پس از ۴۰ دقیقه کیک را از فر خارج کنید و با استفاده از یک خلال دندان میزان مغزپخت شدن کیک براونی خودتان را چک کنید. در صورتی که مواد به خلال چسبید، کیک شما هنوز نیاز به پخت دارد. آن را دوباره درون فر قرار دهید و به آن کمی زمان دهید و دوباره آن را چک کنید.

در نهایت اجازه دهید کیکتان خنک شود و سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.

دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمی