۱۰ خاصیت شگفت‌انگیز زعفران برای پوست، مو و سلامتی
در این مقاله قصد داریم شما را با خواص زعفران آشنا کنیم. زعفران یک ادویه گیاهی ارزشمند است که از کلاله‌ی گل زعفران گرفته می‌شود. گل زعفران یک گیاه پیازدار چندساله با نام علمی “Crocus Sativus” است. “Crocus” در زبان یونانی به معنای نخ و رشته است که به شکل ظاهری کلاله‌های گل زعفران اشاره می‌کند. نام زعفران که در زبان انگلیسی به آن “Saffron” گفته می‌شود، از کلمه صفرا در زبان عربی به معنای زرد آمده است. زعفران خواص زیادی برای پوست، مو، قاعدگی و سلامت بدن دارد و در سراسر جهان جزو گران‌ترین محصولات کشاورزی محسوب می‌شود. این ادویه مخصوص حدود هزار سال است که مصرف‌کنندگان بسیاری را به خود جذب کرده. زعفران گیاه بومی زمین‌های خالی و بدون درخت یونان است و قبل از آن که در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی تکثیر و پرورش داده شود، در آن منطقه رویش پیدا کرده است.
گل زعفران یک محصول کشاورزی پر زحمت است که به همین دلیل بر قیمت آن افزوده می‌شود. این گیاه یک کلاله سه‌شاخه در مرکز خود دارد که توسط دست جدا می‌شود، درون الک گذاشته می‌شود و با تیمار گرمایی، عطر و طعم آن تقویت می‌شود. این گیاه به آب و هوای گرم مقاوم است و در حال حاضر ایران بزرگ‌ترین تولید کننده زعفران در جهان محسوب می‌شود. بدون در نظر گرفتن اسانس طبیعی و خاص زعفران، این گیاه مزایای بسیاری برای سلامتی دارد و همین نکته نیز باعث می‌شود به عنوان ادویه گران‌قیمت شناخته شود. خواص زعفران چیست؟
خواص زعفران برای تقویت سلامت ذهن
تحریک ذهن و مغز یکی از تأثیرات سلامتی زعفران محسوب می‌شود. مطالعات گوناگون نشان داده‌اند که کلاله‌های گیاه که زعفران اصل محسوب می‌شود و گلبرگ‌های آن تأثیرات مشابهی روی روحیه افراد می‌گذارند و در واقع مانند داروهای ضد افسردگی عمل می‌کنند، پس خواص گلبرگ زعفران منحصر به فرد است. سافرانال و کروسین که دو ترکیب موجود در زعفران هستند، همانند دوپامین، سراتونین و نروپینرفین مغز و اعصاب را تنظیم می‌کنند و قادرند حتی بدون مصرف داروهای روان‌پزشکی معمولی علائم افسردگی خفیف تا متوسط را کاهش دهند. یک آزمایش دو ماهه روی ۴۰ فرد افسرده در ایران انجام شد.. برخی از بیماران به صورت تصادفی تعیین شدند تا ۲۰ میلی‌گرم از داروی ضد افسردگی پروزاک را به صورت روزانه مصرف کنند و ۲۰ بیمار باقی مانده، ۱۵ میلی‌گرم از گلبرگ زعفران را روزی دو بار مصرف کردند. محققان به این نتیجه رسیدند که زعفران تأثیرات مشابه با داروهای ضدافسردگی دارد. این ماده روی سیستم غدد درون‌ریز تأثیر می‌گذارد و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. از زمان‌های قدیم، مردم برای آرامش ذهن و بهبود خواب آرام از زعفران به دلیل خواص آرام‌بخشی که دارد استفاده می‌کردند. همچنین زعفران قدرت یادگیری و حافظه را نیز ارتقا می‌بخشد.
در همین حال در کشور ژاپن، زعفران به صورت کپسول بسته‌بندی می‌شود و برای درمان فراموشی و پارکینسون مورد استفاده قرار می‌گیرد. کروسین از مشکلات مربوط به تنزل ذهن مانند آلزایمر که در اثر پیری اتفاق می‌افتد، جلوگیری می‌کند.
جلوگیری از بیماری چشمی دژنراسیون ماکولا یا تباهی لکه زرد
بیماری دژنراسیون ماکولا یا همان تباهی لکه زرد، نوعی بیماری است که در شرایط پیری به دلیل پیر شدن و تباهی سلول‌های بخشی از چشم به نام ماکولا منجر به کوری می‌شود. کروسین و کروچتینگ یافت شده در زعفران موجب جلوگیری از آسیب سلول‌ها و به تأخیر انداختن تباهی سلول‌های بخش مربوطه در چشم در اثر کهولت سن می‌شود.
خواص زعفران برای پوست
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران دارای خواص ضد پیری است. از خواص زعفران برای پوست صورت میتوان به نرمی، انعطاف و درخشندگی اشاره کرد. کاربردهای معمولی زعفران می‌تواند باعث سفید شدن پوست، جلوگیری از جوش، از بین بردن زخم و لکه‌های تیره پوست و دیگر لکه‌های پوستی نیز بشود. زعفران حاوی ویتامین ب ۱۲ است و به درمان ترک و خشکی لب نیز کمک می‌کند.
ماده غذایی مفید برای سلامت پوست و مو
خواص زعفران برای مو
زعفران با استحکام‌بخشی تارهای مو از ریشه تا نوک موجب جلوگیری از ریزش مو می‌شود. اگر زعفران را با شیر شیرین‌بیان مخلوط کنید، می‌توانید از این تونیک مو برای درمان آلوپسی یا طاسی و ریزش مو و همچنین تحریک رشد سریع‌تر مو استفاده کنید. زعفران موجب بهبود جریان خون به فولیکول‌های مو می‌شود، به دنبال جریان خون بیشتر مواد غذایی و اکسیژن نیز بیشتر در اختیار فولیکول مو قرار می‌گیرد.
بیشتر بخوانید: برای جلوگیری از ریزش مو چه بخوریم؟
مزایای زعفران برای سلامت دستگاه تنفس
زعفران موجب درمان سرفه و سرماخوردگی معمولی می‌شود. این ماده مانند اکسپکتورانت یا خلط آور عمل می‌کند و موجب رقیق شدن خلط درون ریه و گلو می‌گردد. زعفران قادر است مانند یک ترکیب ضد التهابی و محرک عمل کند. این مزایای گفته شده در مورد زعفران می‌تواند در برابر بیماری آسم مفید باشند. حمله‌های بیماری آسم زمانی اتفاق می‌افتد که دستگاه تنفس به دلیل التهاب باریک شده باشد و زعفران می‌تواند از این پیشامد جلوگیری کند.
کاهش و تسکین درد
تسکین درد یکی از مزیت‌های با ارزش زعفران به شمار می‌رود. ماده فرار سافرانال مانند مسکن عملی می‌کند و درد دندان را شفا می‌بخشد. زعفران دارای خواص ضد عفونی‌کنندگی و تسکین‌دهنده است به همین دلیل برای نوزادان شیرخوار و در حال دندان درآوردن مفید است و همچنین می‌تواند الگوی خواب را بهبود بخشد. زعفران در مناطقی که به صورت بومی کاشته می‌شود، توسط ساکنین به عنوان خواب‌آور طبیعی و آرامش‌بخش دستگاه عصبی استفاده می‌شود و قادر است سلول‌های عصبی برانگیخته شده را که موجب درد می‌شوند، آرام کند.
خواص زعفران برای معده
مصرف مداوم به اندازه زعفران می‌تواند نفخ، زخم و اسید معده را از بین برد. ترکیب شیر ولرم و زعفران دم کرده علاوه‌بر تقویت معده به داشتن خواب راحت نیز کمک می‌کند. برای درست کردن این ترکیب یک لیوان شیر، مقداری زعفران دم کرده و مقداری عسل را با یکدیگر ترکیب کنید.
خواص زعفران برای مردان
برای افزایش قدرت جنسی مردان زعفران انتخاب خوبی است. این ادویه گران‌قیمت باعث بهبود اختلال نعو‌ظ و افزایش میل جنسی مردان می‌شود. با مصرف زعفران حجم اسپرم‌ها و میزان تحرک آن‌ها بیشتر شده و در نتیجه قدرت باروری مردان افزایش می‌یابد. زعفران باعث هورمون تستوسترون را در آقایان افزایش می‌دهد و همچنین باعث تقویت سلامت پروستات مردان می‌شود.
خواص زعفران برای زنان
زعفران منبع کامل ویتامین A و مناسب برای تشکیل گلبول‌های قرمز است. مصرف به اندازه زعفران در دوران بارداری به کنترل فشار خون مادر و درمان مشکلات گوارشی مادران باردار کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران احتمال ابتدا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد. این ادویه با افزایش جریان خون در اندام تناسلی زنان میل جنسی آن‌ها را به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد.
خواص زعفران برای رحم
سندرم پیش از قاعدگی به دلیل هورمون‌های مختلفی به وجود می‌آید که هم‌زمان موجب ویرانی می‌شود. زعفران می‌تواند تا حدودی بر سیستم غدد درون‌ریز تأثیر بگذارد و باعث آزاد شدن برخی از هورمون‌ها (یا مواد شیمیایی مربوط به اعصاب) شود که برای کنترل سندرم پیش از قاعدگی مانند سراتونین مفید است. از خواص زعفران برای پریودی نیز میتوان به کاهش درد و جلو انداختن زمان آن اشاره کرد. سراتونین هورمون شادی است و به کاهش شدت تغییرات خلق و خو در زنان کمک می‌کند. این ماده خوراکی همچنین برای بلوغ دیررس در دختران مفید است. از دیگر خواص زعفران برای رحم میتوان به درمان خشکی واژن اشاره کرد.
سلامت قلب
زعفران منبع غنی پتاسیم محسوب می‌شود، این ماده یک عنصر مهم در حفظ سلامت قلب است. پتاسیم باعث اتساع و بزرگ شدن رگ‌ها و عروق خونی می‌شود و به همین دلیل فشار خون را کاهش می‌دهد. پتاسیم موجود در زعفران همچنین از تصلب شریان، سکته قلبی و سکته قلبی جلوگیری می‌کند. همان‌طور که گفته شد زعفران حاوی ماده‌ای به نام کروسین است که می‌تواند سطح کلسترول خون را تنظیم کند، به همین دلیل این ادویه برای سلامت قلب بسیار مفید است.
بهبود هضم و گوارش غذا
زعفران روی ناراحتی‌های معده و نفخ شکم هم تأثیرگذار است و موجب کنترل کبد و طحال بزرگ می‌شود. این ماده خوراکی ضد اسپاسم است و به درمان یبوست و نفخ به هر دلیلی کمک می‌کند.
برای مطالعه بیشتر: انواع روش هضم غدا
تأثیر زعفران بر عملکرد بهینه سلولی
ترکیبات فرار موجود در زعفران به طور مؤثری باعث خنثی کردن رادیکال‌های آزاد می‌شوند، رادیکال‌های آزاد باعث آسیب و تباه شدن سلول‌ها می‌شوند. زعفران حاوی حدود ۱۵۰ ماده شیمیایی بیولوژیکی شامل آنتی‌اکسیدان‌ها، کاروتنوئیدها، کروسین و سافرانال هستند که برای افزایش رشد و ترمیم سلول‌ها مفید به شمار می‌روند. همچنین زعفران حاوی میزان بالایی پتاسیم و منیزیم است که یکی از مزیت‌های سلامتی آن را تشکیل می‌دهند. این ترکیب عجیب و ارگانیک زعفران آن را به یک جلوگیری کننده قدرتمند در برابر سرطان نیز تبدیل کرده است که موجب می‌شود سنتز DNA و تکثیر سلولی به صورت بهینه حفظ شود.
سخن آخر
زعفران ادویه‌ای گران‌قیمت اما پر خاصیت است. مصرف به اندازه این ادویه علاوه‌بر تقویت عملکرد مغز و قلب به تقویت عملکرد دستگاه گوارش نیز کمک می‌کند. برای داشتن خوابی راحت می‌توانید یک لیوان شیر ولرم را با مقداری زعفران و عسل ترکیب کرده و قبل از خواب بنوشید. مصرف زعفران به تقویت قوای جنسی مردان و زنان کمک می‌کند و تاثیر مثبتی در قدرت باروری آنان دارد.
سوالات متداول
۱. خواص زعفران برای زنان چیست؟
از خواص زعفران دم کرده برای زنان میتوان به درمان عفونت رحم، کاهش احتمال ابتلا به سرطان، کاهش استرس و اضطراب و درمان علائم سندروم پیش از قاعدگی اشاره کرد.
۲. خواص زعفران برای مغز چیست؟
درمان کم‌خوابی یا بی‌‌خوابی، افزایش تمرکز، درمان افسردگی و افزایش قدرت حافظه از جمله خواص زعفران برای مغز است.
۳. آیا زعفران برای چربی خون مفید است؟
بله. مصرف زعفران از افزایش کلسترول، تری‌گلیسیرید و … در خون جلوگیری می‌کند.
زعفران نشاط آور و ضد افسردگی است و میتوان از این داروی گیاهی به خاطر سرشار بودن از سروتنین برای نشاط بخشی بیشتر به زندگی استفاده کرد.
همینطور زعفران به تقویت حافظه هم کمک می‌کنه.
اگر از شربت زعفران استفاده میکنید (مثل تخم شربتی و خاکشیر و زعفران) خاصیت فوق العاده اش رو با ریختن زیاد از حد سم سفید (شکر) از بین نبرید.
برای دم کردن زعفران هم بهتره قبل از انداختن به آب جوش چند قطعه یخ بندازید داخلش تا حسابی رنگ و عطر زعفران رو دربیاره.
یه گلایه هم بکنم از مسولان عزیز که تو همین یکی دو ماهه باز زعفران حدود پنجاه میلیون گرون شد و طبیعتاً از سفره خیلی ها هم حذف خواهد شد.
داخل معجون تقویت حافظه هم ازش استفاده میکنن
لطفا روش مصرف رو هم بنویسید
سلام. روش مصرفی که معمولا دیدم اینطوری بوده که مقداری زعفران رو با یکم قند (برای اینکه خراب نشه فکر کنم با قند میسابن) و داخل یک شیشه نگهداری میکنن و اونو میریزن توی برنج یا داخل چای یا مثلا آبجوش نبات و هر جای دیگه ای که خواستن.
قبلا توی آب جوش میریختن
اما بهتره تو آب سرد یا آب و یخ بریزید و چند دقیقه ای بزارید بمونه بعد به غذا اضافه کنید. اینجوری رنگ دهی بهتری داره
برای سابیدن هم احتیاج به قند نیست .
گفته میشه برای هر وعده همون مقدار که لازم دارید پودر کنید ، تا بوی زعفران از بین نره.
ولی من تو ظرف دربسته (شیشه ای، فلزی یا پلی کریستال) نگهداری میکنم و بوش تو حالت پودری و سالم تغییری نکرده
کاش در ادامه چند مورد روش مصرف زعفران با مقدار مصرف رو هم مینوشتید!