۴ روش آسان برای طرز تهیه ژله هندوانه شب یلدا
شب یلدا، بلندترین شب سال و یکی از زیباترین جشن‌های ایرانی است که با دورهمی‌های خانوادگی و خوراکی‌های رنگارنگ آن را جشن می‌گیرند. غذاها و دسرها در این شب نقش مهمی دارند و یکی از محبوب‌ترین گزینه‌ها، ژله هندوانه است که به‌خاطر رنگ و طعم خاصش، مورد توجه قرار می‌گیرد. در این مقاله قصد داریم به بررسی ۴ روش مختلف برای تهیه ژله هندوانه بپردازیم و نکاتی را برای بهتر و متفاوت درست کردن این دسر خوشمزه به شما ارائه خواهیم داد.
طرز تهیه ژله هندوانه در پوست میوه
مرحله اول: هندوانه را به عنوان قالب آماده کنید
مرحله دوم: ژله سبز را درست کنید
مرحله سوم: ژله را در هندوانه بریزید
مرحله چهارم: ژله قرمز را درست کنید
نکات کلیدی در طرز تهیه ژله هندوانه
طرز تهیه ژله هندوانه در قالب با تکه‌های میوه
ابتدا ژله سبز درست کنید
سراغ ژله قرمز بروید
تزیینات میوه‌ای درست کنید
ژله هندوانه لیوانی
ژله هندوانه با بستنی
طرز تهیه ژله هندوانه در پوست میوه
مواد لازم
| ژله قرمز (طعم هندوانه یا توت فرنگی) | ۱ بسته |
| ۱ بسته ژله سبز (طعم کیوی یا طالبی) | ۱ بسته |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| هندوانه | ۱ عدد |
دستور تهیه
مرحله اول: هندوانه را به‌عنوان قالب آماده کنید
هندوانه را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. این کار را برای این انجام می‌دهید که بتوانید از پوست هندوانه به‌عنوان قالب استفاده کنید. حالا با استفاده از یک قاشق یا چاقو، گوشته‌ی قرمز هندوانه را از پوست سفید آن جدا کنید. سعی کنید پوست هندوانه را سالم نگه دارید تا در مراحل بعدی بتوانید ژله را در آن بریزید. هنداونه جدا شده را می‌توانید خرد کرده و بعدا به داخل ژله اضافه کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه ژله انار مخصوص شب یلدا
مرحله دوم: ژله سبز را درست کنید
در یک ظرف بزرگ، ۲۵۰ میلی‌لیتر آب جوش را به همراه محتوای ژله بریزید. این آب باید داغ باشد تا پودر ژله به‌طور کامل حل شود. بهتر است برای دقایقی با قاشق یا چنگال به‌خوبی این ترکیب را هم بزنید. بعد از حل شدن کامل پودر، آب سرد به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود مایع ژله به دمای مناسب برسد و سریع‌تر سفت شود.
مرحله سوم: ژله را در هندوانه بریزید
مایع ژله سبز را به آرامی و به‌تدریج در نیمه‌ی هندوانه بریزید. این مرحله باید با احتیاط انجام شود تا ژله به‌خوبی پوست بپوشاند. بهتر است از یک پارچ یا لیوان برای ریختن استفاده کنید تا دقت بیشتری داشته باشید. حالا نیمه‌ی هندوانه حاوی ژله سبز را در یخچال قرار دهید و حداقل ۲ ساعت صبر کنید تا ژله سفت شود.
مرحله چهارم: ژله قرمز را درست کنید
پس از سفت شدن ژله سبز، همانند مراحل بالا، برای تهیه ژله قرمز عمل کنید. ۲۵۰ میلی‌لیتر آب جوش را به بسته ژله قرمز اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. سپس آب سرد را اضافه کنید. مانند ژله سبز، مایع ژله قرمز را به آرامی در بالای ژله سبز بریزید. این کار باید به آرامی انجام شود تا دو لایه ژله با هم مخلوط نشوند و ظاهر زیبایی ایجاد کنند. دوباره نیمه هندوانه را در یخچال قرار دهید و این بار به مدت حداقل ۲ ساعت دیگر صبر کنید تا ژله شما کاملا سفت و آماده سرو شود.
نکات کلیدی در طرز تهیه ژله هندوانه
پس از سفت شدن کامل ژله، می‌توانید با استفاده از چاقو، دور ژله را برش دهید و آن را به شکل‌های دلخواه برش بزنید. همچنین می‌توانید از تکه‌های کوچک میوه، هندوانه یا نارنگی برای تزیین سطح ژله استفاده کنید.
اگر می‌خواهید زمان آماده شدن را کاهش دهید، می‌توانید از یخ برای خنک کردن سریع‌تر مایع ژله نیمه شل استفاده کنید، البته بهتر است مراقب باشید که یخ به مایع اضافه نشود. برای این کار، می‌توانید تکه‌های یخ را در یک کاسه بزرگ قرار داده و ظرف حاوی مایع ژله را روی یخ قرار دهید. این روش باعث می‌شود که ژله سریع‌تر خنک شده و سفت شود. البته مراقب باشید که یخ به مایع ژله اضافه نشود و فقط برای خنک کردن استفاده کنید.
مطلب مرتبط: طرز تهیه ژله شب یلدا
طرز تهیه ژله هندوانه در قالب با تکه‌های میوه
مواد لازم:
| ژله قرمز (طعم هندوانه یا توت فرنگی) | ۱ بسته |
| ۱ بسته ژله سبز (طعم کیوی یا طالبی) | ۱ بسته |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| تکه میوه‌های مختلف | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
ابتدا ژله سبز درست کنید
در یک کاسه بزرگ، آب جوش را به بسته ژله سبز اضافه کنید و تا زمانی که کامل حل شود، هم بزنید. سپس آب سرد را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این مخلوط را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
سراغ ژله قرمز بروید
در یک کاسه دیگر، ۲۵۰ میلی‌لیتر آب جوش را به بسته ژله قرمز اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس ۲۵۰ میلی‌لیتر آب سرد را به آن اضافه کرده و هم بزنید. مراقب باشید که هر دو نوع ژله باید به دمای یکسانی برسند. البته می‌توانید ژله قرمز را بعد از سفت شدن ژله سبز درست کنید و روی آن بریزید.
تزیینات میوه‌ای درست کنید
زمانی که ژله سبز در حال سفت شدن است، می‌توانید میوه‌های مورد نظر را خرد کنید؛ برای مثال انگور و توت را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید. بعد از سفت شدن ژله سبز، میوه‌ها را روی آن بچینید و سپس مایع ژله قرمز را به آرامی روی میوه‌ها و ژله سبز بریزید. حالا قالب را به مدت حدود ۲ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا ژله قرمز نیز کاملاً سفت شود.
مطلب مرتبط: انواع آجیل شب یلدا
پس از سفت شدن کامل هر دو لایه ژله، می‌توانید با دقت آن را از قالب بیرون بیاورید و به شکل‌های دلخواه برش بزنید. ژله را در ظرف پذیرایی قرار دهید؛ همچنین می‌توانید با تزیین میوه‌های اضافی آن را زیباتر کنید. فراموش نکنید که استفاده از میوه‌های تازه باعث افزایش زیبایی و طعم ژله می‌شود.
ژله هندوانه لیوانی
مواد لازم
| ژله قرمز (طعم هندوانه یا توت فرنگی) | ۱ بسته |
| ۱ بسته ژله سبز (طعم کیوی یا طالبی) | ۱ بسته |
| آب جوش | به مقدار لازم |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| ژله بی‌رنگ | ۱ بسته |
برای تهیه‌ی ژله هندوانه مخصوص یلدا، می‌توانید از قالب لیوانی، ظروف دسرخوری یا کاسه‌های پلاستیکی تک‌نفره مخصوص ژله استفاده کنید. برای درست کردن ژله هندوانه چند رنگ لیوانی، به ژله‌های سبز، بی‌رنگ یا همان آلوئه‌ورا و قرمز نیاز دارید. هر کدام از این ژله‌ها را به‌طور جداگانه با آب جوش مخلوط کنید تا کاملاً حل شوند. شما می‌توانید آن را روی حرارت کتری هم قرار دهید تا بهتر حل شود. سپس یک لیوان آب سرد به هر کدام از آن‌ها اضافه کنید.
همچنین می‌توانید برای ایجاد رنگ سفید مات، مقداری شیر ولرم به ژله آلوئه‌ورا اضافه کنید. برای ریختن لایه‌های ژله در لیوان‌ها، بعد از اینکه هر لایه آماده شد و در یخچال کمی سفت شد، لایه بعدی را اضافه کنید. بعد از آماده شدن کامل ژله‌ها، بهتر است سطح آن را با خامه، چیپس شکلاتی یا دانه‌های انار قرمز تزیین کنید.
ژله هندوانه با بستنی
مواد لازم
| ژله قرمز (طعم هندوانه یا توت فرنگی) | ۱ بسته |
| ۱ بسته ژله سبز (طعم کیوی یا طالبی) | ۱ بسته |
| آب سرد و جوش | به مقدار لازم |
| بستنی وانیلی | به مقدار لازم |
| ژله بی‌رنگ | ۱ بسته |
طرز تهیه
در قدم اول از چرب کردن قالب غافل نشوید و حتما قالب مورد نظرتان را با روغن چرب کنید. حالا پودر ژله قرمز با طعم دلخواه مانند هندوانه، توت‌فرنگی یا آلبالو را با یک لیوان آب جوش ترکیب کرده و به‌خوبی هم بزنید تا کامل حل شود. می‌توانید از روش بن ماری نیز برای این کار استفاده کنید.
قدم بعدی این است که بستنی وانیلی را چند دقیقه قبل از تهیه از فریزر خارج کنید تا کمی نرم شود. سپس بستنی شل‌شده را به مخلوط ژله قرمز اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله، قالب چرب شده را با مایع پر کنید و آن را در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. حالا به سراغ ژله آلوئه ورا بروید. پودر ژله را در یک چهارم لیوان آب جوش حل کنید و سپس ۳ تا ۴ قاشق بستنی وانیلی را به ژله آلوئه‌ورا اضافه کرده و به‌خوبی هم بزنید.
در مرحله بعدی، سراغ بررسی ژله قرمزی که در یخچال گذاشتید، بروید. اگر کامل سفت شده، آن را از یخچال خارج کنید. حالا مایع ژله آلوئه‌ورا را به آن اضافه کرده و دوباره در یخچال بگذارید. بعد از چند ساعت، قالب را دوباره بررسی کنید. وقتی ژله کمی سفت شد و حالت چسبنده‌ای پیدا کرد، آماده ادامه کار است. در این مرحله، ژله سبز را روی آن بریزید و دوباره قالب را به یخچال برگردانید. بعد از ۲ تا ۳ ساعت، ژله هندوانه شما آماده است.
سخن پایانی؛ در این مقاله با ۴ طرز تهیه ژله هندوانه آشنا شدیم. این دسر یک تجربه‌ی فراموش‌نشدنی است و برای مهمانی شب یلدا انتخاب مناسبی محسوب می‌شود. با ترکیب رنگ‌ها و طعم‌های مختلف، ژله هندوانه را می‌توانید در مدل و شکل‌های گوناگون درست کنید.
