آجیل شب یلدا
یکی از اصلیترین بخشهای سفرهی شب یلدا که هیچ موقع هم از آن جدا نمیشود آجیل و تنقلات است. این خوراکیها آنقدر پرطرفدار هستند که وقتی سوال «وسایل برای شب یلدا چی بخریم؟» را از خودمان یا افراد دیگر میپرسیم قطعا از آجیل نام برده میشود. شما میتوانید با توجه به بودجه و البته ذائقهی مهمانان خود برای شب چله به سراغ خرید ترکیبی از مغزها، تخمهها و تنقلات شیرین بروید تا سفرهی یلدایی رنگارنگ و متنوعی داشته باشید.
تخمه
تخمه یکی از آن خوراکیهایی است که هنگام خرید وسایل شب یلدا حتما باید در نظر داشته باشید. این آجیل انواع مختلفی دارد؛ این یعنی میتوانید از میان تخمه آفتابگردان، تخمه کدو، تخمه ژاپنی و تخمه جابانی هر کدام را که فکر میکنید بیشتر با سفرهی شب یلدایی شما همخوانی دارد را تهیه کنید. علاوه بر اینها، تخمههای بوداده و طعمدار شده با ادویههای خاص هم گزینههایی هستند که نمیتوان از آنها چشمپوشی کرد.
پسته
به جرات میتوان گفت که در میان تمام خشکبارها هیچ مغزی به اندازهی پسته بین ایرانیان محبوبیت ندارد. این خشکبار با رنگ سبز خاص خود و طعم بینظیری که دارد سفرهی شب یلدای شما را جذابتر از آنچه که هست میکند. شما میتوانید برای تنوع بیشتر هم پستهي خام و هم پستهی بو داده را در لیست وسایل لازم برای شب یلدای پیش رو بگذارید.
بادام
از قدیم گفتهاند که آجیل شب یلدا بدون بادام درختی به طور کلی ناقص است. این مغز با طعم بینظیر و بافت ترد خود هم در بین بزرگسالان و در بین کودکان محبوبیت بسیار زیادی دارد. بادام درختی در کنار اجزای دیگر آجیل که معمولا رنگ روشنتری دارند جلوهی زیبایی را به سفرهی شب چلهی شما میبخشد. استفاده از بادام خام یا شور کاملا به سلیقهی خودتان یا مهمانان جشن شب یلدایی که قرار است برگزار کنید بستگی دارد؛ اما به هر حال یکی از آنها باید در لیست وسایل شب یلدا باشد.
بادام هندی
بادام هندی یکی دیگر از مغزهای محبوب و خوش طعمی است که میتوانید در شب یلدا به سفره یا میز خود اضافه کنید. حتی اگر خشکبارهای دیگر را در آجیل خود نداشته باشید بادام هندی از آن مغزهایی است که هرگز نباید کنار گذاشته یا فراموش شود. بادام هندی طعم کرمی و شیرینی دارد و به راحتی خورده میشود. شما میتوانید در هنگام خرید وسایل شب یلدای پیش رو انواع بادام هندی را، از شور گرفته تا بوداده و مزهدار شده، تهیه کنید تا سفرهی شلوغ و چشمگیری داشته باشید.
انجیر
برای اضافه کردن یک خوراکی سالم و پرطرفدار به سفرهی شب یلدا میتوانید از انجیر خشک استفاده کنید. این میوهی خشک شیرینی طبیعی و به اندازهای دارد و برای کسانیکه رژیم دارند یا میخواهند خوراکیهای سالمی بخورند مناسب است. انجیر خشک را میتوانید هم به صورت جداگانه و هم در بین مغزهای آجیل دیگر روی میز قرار دهید تا مهمانان بتوانند در این شب طولانی از خوردن آن در کنار خوراکیهای دیگر لذت ببرند.
فندق
حتی کسانیکه به آجیل و خشکبار علاقهای ندارند هم با دیدن فندق دلشان میخواهد چند عدد از آن را بخورند تا طعم دلنشین این مغز را دوباره به یاد بیاورند. فندق با مزهی بینظیر و ملایمی که دارد میتواند هر آجیل شب یلدایی را از یکنواختی و سادگی خارج دربیاورد. برای اینکه مهمانان جشن شب چله بتوانند راحتتر این مغز را میل نمایند بهتر است فندق خام یا شور بدون پوست را در لیست وسایل شب یلدای خود بگذارید.
بادام زمینی
بادام زمینی با طعم لذیذ و شوری که دارد میتواند یک انتخاب عالی و مقرون به صرفه برای سفره یا میز شب یلدا باشد. این مغز را میتوانید با پسته، بادام و فندق ترکیب کنید تا در نهایت آجیل پربارتر و بیشتری داشته باشید. در حال حاضر علاوه بر بادام زمینی شور و خام میتوانید این مغز را با طعمهای مختلف و پرطرفداری چون پیتزا، باربیکیو، کچاپ، فلفلی و پنیری هم تهیه کنید.
چهار مغز
آجیل چهار مغز به ترکیبی از بهترین و خوشمزهترین مغزها یعنی پسته، بادام درختی، بادام هندی و فندق گفته میشود. از آنجاییکه آجیل چهار مغز حاوی محبوبترین مغزها و خشکبارها است طرفداران بسیار زیادی هم دارد و میتواند برای شب یلدا یک انتخاب مناسب باشد. علاوه بر این چهار نوع خشکبار شما میتوانید مقدار کمی از تنقلات و مغزهای دیگر را هم به این آجیل اضافه کنید تا پربارتر و خوشمزهتر به نظر برسد.
میوه خشک
میوههای خشک یک جایگزین عالی برای تنقلات ناسالم و صنعتی در سفرهی شب یلدا هستند. شما میتوانید مخلوطی از انواع میوه خشک مانند توت، پرتقال، سیب، کیوی، انبه، آلو، زردآلو، انجیر، موز و توت فرنگی را برای این مناسبت تهیه کنید. هر کدام از این میوههای خشک طعم و رنگ متفاوتی دارند و میتوانند در کنار هندوانه و انار سفرهی شب یلدای شما را رنگارنگ و متنوع نشان دهند.
پشمک، مسقطی و باسلوق
در کنار انواع آجیل و میوههای تازه و خشک شما میتوانید از انواع شیرینیجات مانند پشمک، مسقطی و باسلوق هم در سفره شب یلدا استفاده کنید. همهی این خوراکیها با طعمها و مدلهای مختلفی که دارند میتوانند رضایت مهمانانی که به دنبال یک شیرینی خاص با بافتی نرم و متفاوت هستند را جلب نمایند. رنگهای قرمز و سبز مسقطی و باسلوق در کنار میوههای انار و هندوانه زیبایی سفره شب چله را بیشتر میکنند؛ پس هرگز آنها را فراموش نکنید.
گز، سوهان و پولکی
گز، سوهان و پولکی از پرطرفدارترین تنقلات سنتی ایرانی به شمار میآیند؛ دقیقا به همین دلیل است که استفاده از آنها برای سفرهی شب یلدا که یک جشن قدیمی است همواره پیشنهاد میشود. گز با مزهي پستهای و شیرینی که دارد برای کسانیکه به دنبال طعمهای اصیل ایرانی هستند مناسب است. از طرف دیگر سوهان با عطر زعفران، بادام و پسته میتواند باعث لذت بردن مهمانان از شبنشینی شب چله شود. این در حالی است که پولکی با بافت ترد و شیرینی ملایمی که دارد ترکیب بسیار دلنشینی را با یک استکان چای در شب یلدا به وجود میآورد.