آشنایی با انواع وافل‌ساز؛ وافل ساز چطور کار میکند؟
وافل به‌تنهایی صبحانه‌ای لذتبخش است که در سال‌های اخیر طرفداران زیادی هم پیدا کرده. یکی از ویژگی‌های وافل تنوعش است و شما می‌توانید انواع وافل را از بلژیکی، نروژی، آمریکایی و حتی استیک وافل تهیه کرده و آن را به‌عنوان یک میان‌وعده، صبحانه یا حتی عصرانه میل کنید. یکی دیگر از دلایل محبوبیت این شیرینی خوشمزه تهیه آسان و ارزان آن است که نسبت به کیک‌ها و شیرینی‌هایی که باید در فر پخته شود و آماده‌سازی طولانی دارد، یک مزیت محسوب می‌شود.
اهمیت انتخاب دستگاه وافل‌ساز
تهیه وافل به شیوه‌های متفاوتی انجام می‌شود، از دستگاه‌های وافل‌ساز تا پخت آن در ماهیتابه که البته مورد اول ساده‌تر است و وافل تردتر و خوشمزه‌تری به شما می‌دهد. به‌همین منظور برای استفاده از دستگاه‌های وافل‌ساز بهتر است با آنها و کارکردشان بیشتر آشنا شویم.
دوام و کیفیت
یکی از مزایای استفاده از وافل‌ساز باکیفیت دوام و کیفیت وافلی است که به‌ما می‌دهد. این دستگاه باید وافل را به‌طور یکنواخت بپزد و هر وافلی که از آن بیرون می‌آید مثل قبلی باشد.
سرعت و ماندگاری
نکته مهمی که دستگاه وافل‌ساز باید داشته باشد سرعت تهیه آن است که شما بتوانید صبح، حین حاضرشدن برای کار، وافل خود را تهیه کنید و سریع صبحانه بخورید. علاوه بر این دوام وافلی که به شما می‌دهد اهمیت بالایی دارد. ایده‌آل‌ترین زمان مصرف وافل پس از پخت آن است، ولی ماندگاری آن دست‌کم تا چند ساعت پس از پخت هم می‌تواند نکته مهمی در انتخاب دستگاه باشد.
قابلیت شخصی‌سازی
گزینه شخصی‌سازی و انعطاف‌پذیری دستگاه به به‌اصطلاح بشقاب‌هایی است که به دستگاه وصل می‌کنید تا بتوانید شکل‌های متنوعی به وافل‌تان بدهید. با داشتن این بشقاب‌های متنوع می‌توانید وافل‌های بلژیکی، کلاسیک یا حتی با طرح‌هایی انتخاب خودتان درست کنید.
انواع وافل‌ساز براساس کارکرد
وافل‌ساز دستی یا روگازی: که شبیه ماهیتابه است با دو صفحه مشبک روبروی هم. مایه وافل را در آن می‌ریزیم و وافل از طریق حرارت اجاق‌گاز پخته می‌شود.
وافل‌ساز برقی: نمونه‌ای برای استفاده آسان‌تر که حرارت را از طریق برق ایجاد کرده و وافل را می‌پزد. تفاوت دیگر این وافل‌ساز با نوع روگازی در قیمت گران‌تر آن است.
امکانات اضافه وافل‌سازها
دستگاه‌های وافل‌ساز امکانات متفاوتی دارند که ممکن است به‌عنوان گزینه اضافه در هر دستگاهی وجود داشته باشد. این امکانات به‌شرح زیر هستند.
- وافل‌ساز با قابلیت کنترل دما: که با تنظیم حرارت دستگاه می‌توانید وافل نرم یا برشته داشته باشید.
- وافل‌ساز چندکاره: که با قالب‌های متنوع از امکانات این نوع وافل‌ساز است و می‌توانید با تعویض قالب‌ها علاوه بر وافل، پن‌کیک، ساندویچ و غیره تهیه کنید.
- وافل‌ساز با قابلیت چرخش: در این نوع وافل‌ساز با چرخاندن قالب این امکان به شما داده می‌شود که به دو طرف وافل به‌‌یک اندازه حرارت برسانید.
چگونه از وافل‌ساز استفاده کنیم؟
وقتی زمان پخت وافل می‌شود، همیشه باید مقدار زیادی کره آب‌شده یا روغن به ترکیبات‌تان اضافه کنید تا چسبندگی را کاهش دهید. مطمئن شوید دستگاه را پیش از ریختن ترکیبات حسابی پیش‌گرم کرده‌اید. دستگاه را پیش از اینکه به برق بزنید و تنظیمات گرمایش موردنظرتان را به‌کار ببرید، روی سطحی صاف بگذارید. برخی از دستگاه‌ها چراغ نشانگر دارند که به‌شما می‌گوید سطح آهنی آماده استفاده شده است.
برای جلوگیری از چسبندگی و ساده‌کردن تمیزکاری، حتماً سطح قالب فلزی را با روغن، کره آب‌شده یا اسپری روغن چرب کنید. ولی پیش از این‌کار مطمئن شوید وافل‌ساز شما سطح غیرچسبنده‌ای دارد یا نه.
پس از گذر از این مرحله، می‌توانید مایه کیک را روی قالب بریزید. اشکالی ندارد کمی از مایه بیرون بریزد، این فقط به‌این معناست که دفعه بعد مایه کمتری در قالب بریزید. پس از ریختن مایه درپوش را بگذارید و منتظر شوید وافل بپزد. طی فرایند پخت، بخار از بین قالب‌ها خارج می‌شود ولی وقتی خروج بخار متوقف شد، می‌توانید بررسی کنید که وافل آماده شده یا نه. حالا چگونه بفهمیم وافل آماده است؟ معمولاً زمان پخت وافل ۵ دقیقه است ولی بررسی زودتر از این زمان ممکن است باعث شود وافل شما وا برود، پس صبور باشید و منتظر شوید تا چراغ نشانگر به‌شما بگوید وقت بررسی وافل شده یا نه.
وافل را فقط با وسایل پلاستیکی یا سیلیکونی بردارید چراکه وسایل فلزی ممکن روی سطح قالب‌ها خش بیندازد.
چگونه قالب فلزی وافل‌ساز را تمیز کنیم؟
پیش از پاک‌کردن قالب‌های وافل‌ساز، ابتدا باید صبر کنیم کاملاً سرد شوند. بهترین زمان پاک‌کردن دستگاه دقیقاً به‌محض سردشدن آن است. برای پاک‌کردن دستگاه یک دستمال حوله‌ای یا پارچه نمدار بردارید و قالب را پاک کنید. با برس نرمی خرده‌های وافل و با لیسک تکه‌های چسبیده مایه را پاک کنید. برای لکه‌های سمج، از روغن آشپزی استفاده کنید؛ کمی روغن روی لکه بریزید، چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را با پارچه نرمی پاک کنید.
سیم ظرفشویی ممکن است به دستگاه آسیب بزند و برخی از بخش‌ها هم دربرابر صابون آسیب‌پذیرند، بنابراین مطمئن شوید پیش از پاک‌کردن دستگاه دفترچه دستورالعمل آن را نگاه بیندازید. دستگاه‌هایی را که قالب اضافه دارند می‌توان برای تمیزشدن بهتر زیر آب شست ولی اگر دستگاه برقی دارید، به‌هیچ وجه سایر بخش‌ها را زیر آب نبرید.
مایه وافل را که بیرون دستگاه چسبیده، با دستمال نم‌داری پاک کنید و سپس پیش از اینکه آن را جمع کنید، مطمئن شوید کاملاً خشک شده. برای پاک‌کردن روغنی که روی قالب فلزی جمع شده، دور وسیله‌ای نوک‌تیز مثل مداد یا چوب‌ژاپنی، دستمال حوله‌ای بپیچید، کمی با سرکه مرطوبش کنید، سپس باقی‌مانده لکه‌ها و روغن‌ها را که اطراف شبکه‌های قالب جمع شده، پاک کنید.
یک نکته اضافه برای پخت وافل
اگر همچنان وافلی که درست می‌کنید کیفیت مدنظرتان را ندارد، سفیده هم‌زده تخم‌مرغ به مایه کیک‌تان اضافه کنید. این کار وافل را سبک میکند و کمک میکند حجم و وزن زیادی نگیرد. افزودن نشاسته ذرت هم از وافل دربرابر خیس‌شدگی محافظت میکند، و اضافه‌کردن وانیل یا عصاره بادام عطر و رایحه آن را بیشتر میکند.
نکات مهم در خرید وافل‌ساز
وقتی می‌خواهید یک وافل‌ساز بخرید، عوامل مهمی همچون اندازه و وزن دستگاه، میزان مصرف برق و ایمنی و امکانات ضدحرارتی آن را باید درنظر بگیرید. ولی این را باید درنظر بگیریم که وافل‌ساز وسیله ضروری‌ای نیست، بلکه یک وسیله جانبی برای آشپزخانه ماست که باعث زیباترشدن و ارتقای محیط آشپزخانه‌مان می‌شود. این دستگاه روی پیشخان و کابینت جای زیادی نمی‌گیرد و حتی در یک کشو یا کابینت هم می‌توان آن را جا داد.
ولی پیش از خرید، چند نکته را باید درنظر گرفت. اگر فضای آشپزخانه شما کوچک است، یک مدل جمع‌وجور که غیر از وافل‌سازی، بتوان با آن ساندویچ و پن‌کیک و… هم درست کرد، بسیار مفید است. اگر فرزند کوچکی دارید، حتماً به این نکته توجه کنید که دستگاه‌تان قفل دستگیره داشته باشد تا کودک‌تان به قالب داغ آن دست نزند.
پیش از پاک‌کردن قالب‌های وافل‌ساز، ابتدا باید صبر کنیم کاملاً سرد شوند. بهترین زمان پاک‌کردن دستگاه دقیقاً به‌محض سردشدن آن است. برای پاک‌کردن دستگاه یک دستمال حوله‌ای یا پارچه نمدار بردارید و قالب را پاک کنید. با برس نرمی خرده‌های وافل و با لیسک تکه‌های چسبیده مایه را پاک کنید. برای لکه‌های سمج، از روغن آشپزی استفاده کنید؛ کمی روغن روی لکه بریزید، چند دقیقه صبر کنید و سپس آن را با پارچه نرمی پاک کنید.
پخت
وافل‌سازها پر از گزینه‌های کاربردی‌ای هستند که تجربه آشپزی شما را شخصی‌سازی می‌کنند. در بسیاری از مدل‌ها شما می‌توانید پخت وافل را کنترل کرده و با چرخاندن دستگیره اندازه‌گیر آن وافلی بین سبک و ترد تا قهوه‌ای داشته باشید. اگر معمولاً غذای‌تان را می‌سوزانید، می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که وقتی وافل پخته شد، بوق بزند. حتی برخی از دستگاه‌ها چراغی دارند که پیش‌گرم‌شدن قالب آن را نشان می‌دهد. مدل‌های جدید وافل‌ساز ظرفی دارند که زیر آن جاسازی می‌شود و که خمیرمایه پس از لبریزشدن حین پخت روی آن می‌ریزد و میزان کثیفی را کاهش می‌دهد.
می‌توانید مایه براونی را در وافل‌سازتان بریزید و پس از آماده‌شدن روی آن را با بستنی تزیین کنید تا بچه‌ها هم تجربه خوشمزه‌تری داشته باشند. از مایه نان ذرت برای وافل خوش‌طعم ذرتی‌ای استفاده کنید که رویش با کره، پنیر یا سالسا پوشانده شده.
اندازه
برای خرید یک دستگاه وافل‌ساز باید حجم کاری را که از آن توقع دارید درنظر بگیرید. اگر خانواده‌ای چهارنفره هستید، به دستگاهی نیاز دارید که بتواند چند وافل را همزمان برای شما آماده کند تا زمان کمتری را صرف پخت آن کنید.
شکل
وافل‌سازها می‌توانند گرد یا مربعی باشند. وافل‌های گرد انتخاب کلاسیکی هستند که از غذاخوری‌های محبوب‌تان تا جعبه‌های مقوایی در فریزر خانه، همه‌جا آنها را می‌بینید. وافل‌های گرد روی قالب هم بهتر جا می‌شوند. وافل‌های بلژیکی از همین نوع وافل‌ها هستند که بزرگ‌تر و ضخیم‌تر از وافل‌های گرد استانداردند و روی‌شان برای کره، سیروپ یا میوه حفره‌هایی وجود دارد.
برندهای معروف وافل‌ساز در ایران
در ایران به‌واسطه محبوبیت تازه وافل بین مردم و درنتیجه میل به پخت این دسر خوشمزه در خانه، وافل‌سازها توجهات را به‌خود جلب کره‌اند. از این‌رو، در ادامه به بررسی ویژگی‌های برخی از برندهای وافل‌ساز پرکاربرد در ایران می‌پردازید.
دسینی (Dessini)
وافل‌ساز دسینی در ایران به‌دلیل قیمت مناسب و کیفیت مطلوب، طرفداران زیادی دارد. این دستگاه‌ها عموماً مجهز به صفحات نچسب هستند و به‌راحتی تمیز می‌شوند. طراحی ساده و عملکرد خوب دسینی در کنار مصرف برق بهینه، این برند وافل‌ساز را به یکی از پرفروش‌ترین‌ها در بازار ایران تبدیل کرده است.
کنوود (Kenwood)
کنوود برندی بریتانیایی است که در ایران نیز طرفداران زیادی دارد. وافل‌سازهای کنوود معمولاً بدنه مقاومی دارند و دارای قابلیت کنترل دما هستند. کیفیت ساخت و دوام این دستگاه‌ها بسیار بالاست و برای کاربرانی که دنبال دستگاهی با کیفیت عالی و قابلیت‌های زیادی هستند، انتخاب مناسبی به‌شمار می‌آید.
تفال (Tefal)
تفال، یکی از برندهای مطرح فرانسوی در تولید لوازم آشپزخانه است و وافل‌سازهای آن به‌دلیل کیفیت بالا و طراحی‌های مدرن، بسیار محبوبند. وافل‌سازهای تفال در ایران برای افرادی که دنبال دستگاه‌هایی با قابلیت‌های بیشتر و دوام بالا هستند، مورد استقبال قرار می‌گیرد.
فیلیپس (Philips)
فیلیپس نیز یکی از برندهای مشهور در بازار ایران است که وافل‌سازهای آن علاوه بر کیفیت بالا، به‌خاطر کاربری آسان‌شان شناخته می‌شوند. این دستگاه‌ها دارای طراحی شیک و قابلیت تنظیم دما هستند و اغلب مصرف برق کمی دارند.
بلک‌انددکر (Black+Decker)
بلک‌انددکر برند معروف آمریکایی است که وافل‌سازهایش به‌دلیل دوام بالا و عملکرد قوی‌شان استفاده زیادی دارند. این برند بیشتر در دسته لوازم‌خانگی میان‌رده و باکیفیت جا دارد و وافل‌سازهای آن با پوشش‌های نچسب و قابلیت‌های کنترل دما عرضه می‌شوند.
پارس‌خزر
پارس‌خزر یکی از برندهای داخلی شناخته‌شده در تولید لوازم‌خانگی است. هرچند تمرکز این برند بیشتر روی محصولات دیگری همچون پنکه و آبمیوه‌گیری است، ولی وافل‌سازهای آن بین نمونه‌های ایرانی کیفیت قابل‌قبولی دارند.
گوسونیک (Gosonic)
برندی ترکیه‌ای است که محصولات آن به‌دلیل قیمت مناسب و کیفیت قابل‌قبول، در ایران هم محبوبیت زیادی پیدا کرده است. وافل‌سازهای گوسونیک اغلب با طراحی ساده و عملکرد مطلوب، گزینه‌ای اقتصادی برای کاربران ایرانی هستند.
وافل‌سازها پر از گزینه‌های کاربردی‌ای هستند که تجربه آشپزی شما را شخصی‌سازی می‌کنند. در بسیاری از مدل‌ها شما می‌توانید پخت وافل را کنترل کرده و با چرخاندن دستگیره اندازه‌گیر آن وافلی بین سبک و ترد تا قهوه‌ای داشته باشید. اگر معمولاً غذای‌تان را می‌سوزانید، می‌توانید دستگاهی را انتخاب کنید که وقتی وافل پخته شد، بوق بزند. حتی برخی از دستگاه‌ها چراغی دارند که پیش‌گرم‌شدن قالب آن را نشان می‌دهد. مدل‌های جدید وافل‌ساز ظرفی دارند که زیر آن جاسازی می‌شود و که خمیرمایه پس از لبریزشدن حین پخت روی آن می‌ریزد و میزان کثیفی را کاهش می‌دهد.
نتیجه‌گیری
وافل سازهای پرکاربرد در ایران بیشتر شامل برندهایی می‌شوند که ترکیبی از قیمت مناسب و کارایی خوب را ارائه می‌دهند. برندهایی مانند دسینی، کنوود، تفال، فیلیپس، مایر، فوما و بلک اند دکر به دلیل کیفیت ساخت خوب، در دسترس بودن و قیمت‌های متنوع از جمله وافل سازهای پرطرفدار در بازار ایران به شمار می‌آیند. وافل سازها می‌توانند خلاقیت کودکان را فعال کنند و آنها را در پخت صبحانه همراه کنند. همچنین یک وسیله خوب برای به اشتها آوردن کودکان برای صبحانه است.
