طرز تهیه موس هندوانه‌ای برای شب یلدا
اگر هنوز برای شب یلدا کیک دلخواه خود را انتخاب نکرده‌اید، یا می‌خواهید علاوه‌بر کوکی هندوانه کیک نیز تهیه کنید می‌توانید به موس هندوانه فکر کنید. این کیک یخچالی مواد اولیه آسانی دارد و به‌راحتی در منزل تهیه می‌شود. از مواد مورد نیاز برای تهیه موس هندوانه می‌توان به بیسکوییت پتی‌بور و ژله هندوانه اشاره کرد. تزیین موس هندوانه نیز به سلیقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید این موس را مثل کیکی بزرگ آماده کنید و سپس آن را در اندازه دلخواه برش دهید. همچنین می‌توانید مواد موس را در لیوان یا کاسه‌های مد نظر خود بریزید. برای آشنایی با طرز تهیه موس هندوانه، در این مقاله از دیجی‌کالا مگ، همراه ما باشید.
طرز تهیه موس هندوانه
علاوه‌بر کیک انار و کیک هندوانه، موس، نوعی دسر خوشمزه است که شما بسته به ذائقه خود می‌توانید در تهیه آن از انواع میوه و ژله استفاده کنید. موس‌ها بافتی نرم و شبیه به چیزکیک دارند. موس هندوانه یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌های شب یلدا است.
مواد مورد نیاز برای تهیه موس هندوانه
| عنوان | مقدار |
| بیسکوییت پتی‌بور | ۲ بسته |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| ژله هندوانه | ۱ بسته |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاسترد | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | نصف پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| پوره هندوانه | ۱ پیمانه |
| خامه | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه موس هندوانه
- بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا گوشت‌کوب برقی بریزید تا پودر شوند.
- کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سپس آن را با بیسکوییت پودر شده مخلوط کنید.
- بیسکوییت‌ها را کف قالب دلخواه خود بریزید. بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید. با ته لیوان بیسکوییت‌ها را فشار دهید تا کمی فشرده شوند. این کار از شکسته شدن بیسکوییت هنگام برش موس جلوگیری می‌کند.
- قالب را در یخچال قرار دهید.
- پودر ژلاتین و ژله را در مقداری آب جوش حل کنید. پودر کاسترد را نیز در شیر حل کنید.
- ژله و کاسترد را با یکدیگر مخلوط کنید و در قابلمه‌ای بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا محلول شما گرم شود. سپس پوره هندوانه را به محلول اضافه کنید.
- پس از یکدست شدن مواد قابلمه را از روی حرارت بردارید. کمی صبر کنید تا مواد خنک شوند. خامه و وانیل را به ترکیب ژله‌ها و پوره هندوانه اضافه کنید. مخلوط به‌دست‌آمده را روی بیسکوییت‌ها بریزید.
- قالب را برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد، کامل خود را بگیرند. پس از آن موس هندوانه شما آماده است. نوش جان!
با طرز تهیه مسقطی آشنا شوید!
طرز تهیه موس هندوانه رژیمی
اگر به‌جز کیک کدو حلوایی قصد تهیه کیک‌های یلدایی دیگر را نیز دارید می‌توانید موس هندوانه را تهیه کنید. این موس هندوانه شبیه به کیک‌های خامه‌ای یا رولت است و برای تهیه آن باید ابتدا کیکی با پودر ماچا آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه موس هندوانه رژیمی
| عنوان | مقدار |
| تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| پودر ماچا | ۴ قاشق چای‌خوری |
| شکر دانه ریز | ۶۵ گرم |
| روغن | ۴۰ میلی‌لیتر |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آرد | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چای‌خوری |
|
مواد لازم برای تهیه لایه میانی موس |
|
| پوره هندوانه | ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر) |
| ژلاتین | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | یک‌هشتم پیمانه |
| شکر | یک‌چهارم پیمانه |
| آبلیمو | ۲ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| خامه سرد | نصف پیمانه |
مراحل تهیه موس هندوانه رژیمی
- فر را با دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. درون قالب کیک نیز کاغذ روغنی پهن کنید.
- در این فاصله ۳ عدد زرده تخم‌مرغ و نصف شکر را با همزن برقی هم بزنید تا کم‌رنگ و غلیظ شود.
- آرد کیک را الک کنید و سپس همراه با روغن و عصاره وانیل به تخم‌مرغ اضافه کنید.
- در ظرفی دیگر یک عدد سفیده تخم‌مرغ بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود. سپس نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید تا غلیظ شود.
- در یک کاسه ۲ قاشق غذاخوری پودر ماچا و ۴ قاشق از مخلوط زرده تخم‌مرغ را با یکدیگر ترکیب کنید. ۳ قاشق از سفیده تخم‌مرغ را به مواد خود اضافه کنید.
- مقداری از مخلوط را در قیف بریزید و نواری از مواد روی کاغذ روغنی درست کنید.
- قالب را برای ۲ دقیقه در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. سپس قالب را از فر خارج کنید و صبر کنید تا خنک شود.
- در این مدت ۳ سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی هم بزنید و ۳۰ گرم شکر باقی‌مانده را به آن اضافه کنید. آن‌قدر مواد را هم بزنید تا بافت نرم و سبکی داشته باشند. تخم‌مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید.
- مخلوط را درون قالب پهن کنید. قالب را در فر بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه بعد کیک شما آماده است.
- کیک را با دقت از کاغذ روغنی جدا کنید. وسط کیک را به‌شکل نیم‌دایره برش دهید.
- در کاسه‌ای ژلاتین را به روش بن‌ماری ذوب کنید.
- پوره هندوانه، مقداری شکر و آبلیمو را در قابلمه‌ای متوسط بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود.
- ژلاتین را به مخلوط پوره هندوانه اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید و در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد. سپس خامه را با همزن برقی هم بزنید تا پف کند. سپس خامه را به مواد اضافه کنید. مواد را داخل برش‌های هلالی کیک بریزید تا شبیه هندوانه شود. موس کیک رژیمی شما آماده است. نوش جان!
می‌توانید این کیک را برای ۴ روز در یخچال قرار دهید.
نکاتی برای تهیه موس هندوانه
۱. شما می‌توانید موس هندوانه را در ظرف‌های کوچک و تک‌نفره بریزید. برای تزیین دسرهای یک‌نفره می‌توانید از دانه‌های انار که یادآور شب یلدا است استفاده کنید. همچنین می‌توانید تکه‌های هندوانه را با قالب‌های کوچک شیرینی برش دهید و روی موس بگذارید.
۲. برای تهیه موس هندوانه قالب‌های متوسط کیک تهیه کنید. قالب‌های شما می‌تواند به‌شکل قلب، گل یا حتی ستاره باشد. سپس مواد را درون این قالب‌های تک‌نفره بریزید و پس از آماده شدن موس آن‌ها را به ظرف دلخواه خود انتقال دهید.
۳. می‌توانید از خامه قنادی فرم‌گرفته برای تهیه موس هندوانه استفاده کنید.
سخن آخر؛ موس‌ها خوراکی‌هایی با بافت نرم و لطیف هستند و برای تهیه آن‌ها می‌توان از کیک یا بیسکوییت استفاده کرد. موس هندوانه یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های شب یلدا است که با استفاده از ژله و پوره هندوانه تهیه می‌شوند. ژلاتین عضو ثابت مواد اولیه برای تهیه موس است که به نرم‌تر شدن بافت این خوراکی کمک می‌کند.
