طرز تهیه کیک خیس قهوه با کرم پنیری و کارامل
یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین کیک‌های قهوه که هر فردی ممکن است در طول زندگی‌اش بخورد، کیک خیس با طعم قهوه است؛ یک کیک خوش عطر، نرم و پر از مزه که در دهان آب می‌شود و با یک بار امتحان کردن، طرفدار آن خواهید شد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک خیس قهوه با کرم پنیری را به شما آموزش دهیم.
اول از همه باید بگوییم که این کیک یک کیک معمولی نیست، چرا که روی آن یک لایه کرم خوشمزه قرار دارد که آن را شبیه به چیز کیک می‌کند. اما باید بگوییم که این کیک خیلی بیشتر از یک چیز کیک معمولی است.
کیک خیس کیکی است که بعد از پختن به آن مایعی مانند شربت، قهوه یا شیر اضافه می‌کنند که بافت اسفنجی کیک را لطیف‌تر می‌کند و باعث می‌شود کیک در دهان آب شود. در اینجا ما از کاپوچینو استفاده کردیم که ترکیبی از قهوه و شیر است و طعمی کرمی‌تر به کیک ما می‌دهد.
کرمی که روی این کیک قرار می‌گیرد، آن را از همه کیک‌های خیس متفاوت می‌کند. این کرم با طعمی از قهوه، کارامل و پنیر خامه‌ای، کاملا با طعم و بافت کیک هماهنگی دارد؛ طوری که بعد از امتحان کردن این کیک دیگر به سراغ هیچ چیز کیک و کیک قهوه دیگری نخواهید رفت.
- چطور چیز کیک نیویورکی درست کنیم؟
- چطور کیک سه شیر درست کنیم؟
- طرز تهیه کیک تولد چند لایه با قهوه و کارامل
برای مشاهده‌ی دستور پخت کیک‌ها، شیرینی‌ها و دسرهای بیشتر به آرشیو آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ مراجعه کنید. اما قبل از آن، طرز تهیه کیک خیس قهوه را در اینجا مشاهده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس قهوه
موادی که برای تهیه کیک خیس قهوه نیاز است عبارت‌اند از:
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: سه چهارم پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- آرد شیرینی‌پزی: ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- قهوه‌ی غلیظ: نصف پیمانه
- کاپوچینو: ۱ پیمانه
- پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
- خامه‌ی صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر کرم کارامل آماده: ۱ بسته
- سس کارامل: به میزان لازم
طرز تهیه کیک خیس قهوه
- ابتدا با استفاده از همزن برقی، تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی، پفکی و کشدار شوند.
- شیر را که از قبل هم‌دمای محیط شده است، به همراه نیمی از قهوه‌ی دم شده و روغن به مایه اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله روی مایه‌ی کیک الک کنید. در این بین، با همزن دستی مایه را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- مایه‌ی کیک را داخل یک قالب ۲۵*۲۵ سانتی‌متری چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه، داخل فر که از قبل گرم کردید قرار دهید.
- پس از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس به کمک خلال دندان، روی کیک سوراخ‌هایی با فاصله یک تا ۲ سانتی‌متر از هم ایجاد کنید و کاپوچینوی سرد شده را قاشق‌قاشق روی آن بریزید.
- کیک را در کناری قرار دهید تا استراحت کند و کاپوچینو را کاملا جذب کند.
- برای تهیه کرم روی کیک، پنیر خامه‌ای را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. سپس خامه‌ی صبحانه، شیر عسلی، پودر کرم کارامل و قهوه‌ی غلیظ خنک شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کرم را روی کیک قرار دهید و با کاردک صاف کنید. سس کارامل را هم روی کرم بریزید و کیک را برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- نوش جان.
طرز تهیه کیک شکلاتی خیس
کیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین کیک‌ها برای مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی کافه‌ها است. شما می‌توانید در کمتر از یک ساعت این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی خیس
| عنوان | مقدار |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کیک شکلاتی خیس
برای تهیه کیک شکلاتی خیس در منزل کافی است مراحل زیر را طی کنید:
- تخم‌مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا غلیظ شوند.
- پودر کاکائو، شکر و شیر را نیز با کمک همزن برقی با یکدیگر مخلوط کنید.
- سپس تمام مواد، از جمله آرد، تخم مرغ و … را درون ظرفی ریخته و آرام هم بزنید تا پف تخم‌مرغ‌ها کم نشود.
- قالب کیک را با مقداری روغن چرب کنید. مواد آماده شده را درون قالب خود بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید.
- برای روی کیک نیز باید شیر، شکر، مقداری روغن مایع، پودر کاکائو و شکلات تلخ را با یکدیگر مخلوط کنید. به این ترتیب سس شکلات یک‌دستی خواهید داشت.
- پس از پخته شدن کیک، آن را از فر بیرون آورید. سپس سس شکلاتی که تهیه کرده‌اید را روی آن بریزید.
- کیک شکلاتی خیس شما آماده است. نوش جان!
اگر یکی تو خانه هست که چنین چیزی براتون درست می‌کند، قدرش را بدانید!
نوش جان آخرش یادتون رفت 🙂
عرض سلام و ادب
تشکر بابت محتواهای بسیار عالی که تولید کنید
این کلیپ رو در چند مرورگر تست کردم ، پخش نمی شود