سریعترین روش تهیه ترشی ربی (مشهدی) خوشمزه
ترشی ربی که به ترشی مشهدی هم معروف است، به علت آب گوجه یا رب گوجهای که در آن استفاده میشود طعم فوقالعادهای دارد. این ترشی خوشمزه طرافداران زیادی دارد و یک چاشنی عالی همراه با غذاهایی مانند لوبیاپلو به شمار می‌رود. روزهای سرد زمستان زمانی عالی برای تهیه‌ی انواع ترشی است. بنابراین در این ویدیو از آموزش‌های آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ می‌خواهیم طرز تهیه ترشی ربی را به شما آموزش دهیم که همان موقع که آماده میشود، قابل مصرف هم است. با ما همراه باشید.
- طرز تهیه پاستا بشامل پنیری با طعم بی‌نظیر
- طرز تهیه جوجه چینی ترد و پفکی با تمام فوت‌وفن‌ها
- طرز تهیه کاسرول مرغ و سیب‌زمینی با سس خامه‌ای در فر
مواد لازم
- گل کلم: ۱ عدد بزرگ
- هویج: ۱ کیلو
- خیار: ۷۵۰ گرم
- بادمجان: نیم کیلو
- کرفس: ۱ دسته
- رب‌گوجه‌فرنگی: نیم کیلو
- موسیر: ۷۰ گرم
- سیاهدانه: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان دلخواه
- سرکه‌ی قرمز: ۱ لیتر
- آب: یک و نیم لیتر
- سیر: ۱ بوته
- فلفل تند: ۵ عدد
میزان: ۵ کیلو
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
طرز تهیه ترشی ربی
- یک عدد بوته‌ی بزرگ گل کلم را شسته و زمانی که آب آن خشک شد، به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید. همچنین نیم کیلو بادمجان قلمی را نیز به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید.
- یک و نیم کیلو هویج را شسته و به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید.
- ساقه‌ی یک دسته کرفس را شسته و به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید.
- یک کیلو خیار را شسته و خرد کنید (نکته‌ی مهم این است که چون این ترشی نیم‌پز میشود، نیاز نیست همه‌ی مواد پس از شسته شدن حتما خشک شوند).
- یک لیتر سرکه‌ی قرمز را داخل قابلمه بریزید و یک لیتر آب نیز به آن اضافه کنید (اگر سرکه قزوین باشد یک لیتر مناسب است اما اگر سرکه وردا باشد، نیم لیتر سرکه و یک و نیم لیتر آب اضافه کنید).
- زمانی که سرکه به جوش آمد، هویج را درون آن ریخته و ۵ دقیقه به آن اجازه دهید تا هویج کمی نرم شود. حالا کرفس را به هویج‌ها اضافه کنید و ۵ دقیقه درب قابلمه را بگذارید تا نرم شود.
- گل کلم، بادمجان، خیار، ۵ عدد فلفل تند، حبه‌های سیر و موسیری که از دو ساعت قبل خیسانده‌اید را به قابلمه اضافه کنید و سپس درب قابلمه را ببندید تا کمی بپزد (دقت کنید که نیازی نیست مواد کاملا نرم و پخته شود، کمی نیم‌پز شود کافی است).
- زمانی که به پخت دلخواه رسیدید، نیم کیلو رب‌گوجه‌فرنگی را درون یک ظرف بریزید. یک پیمانه آب و یک پیمانه سرکه‌ی قرمز به آن اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. سپس ۳ قاشق غذاخوری تخم گیشنیز، ۲ قاشق غذاخوری سیاهدانه، نصف قاشق چای‌خوری گلپر پودر شده به رب اضافه کنید و مخلوط کنید و سپس رب را به مواد ترشی اضافه کنید و ترشی را مخلوط کنید و نمک ترشی را تنظیم کنید.
- پس از مخلوط شدن مواد ترشی با رب، شعله را خاموش کنید و پس از سرد شدن مواد ترشی، آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.
- شما می‌توانید این ترشی را بلافاصله پس از آماده شدن، در کنار غذا سرو کنید.
دیجی‌کالا مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب درآمد و مشهور شدن استعدادهای تولید محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای دیجی‌کالا در «استاندارد حرفه‌ای محتوا و تصویر» دارند. افراد حاضر در پروژه‌ی تَلِنت، با ساختن ویدیو برای دیجی‌کالا، به طور مستقیم از دیجی‌کالا کسب درآمد می‌کنند.
دیجی‌کالا به‌سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه‌ای دارند، فراهم می‌کند. اگر فکر می‌کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به دیجی‌کالا مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه‌ی زیر کلیک کنید.
اینی که شما دستورش رو نوشتین ترشی مشهدی نیست. ترشی مشهدی نه بادمجان داره نه خیار و نه رب
ویدئو افتضاحه همش تصویر قفل میکنه
اصل این ترشی بندری چرا علکی اسمشو تغیییر میدین