طرز تهیه چیپس سیب‌زمینی رژیمی و دیپ پیاز
چیپس سیب‌زمینی یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که تقریبا همه عاشق آن هستند، اما به دلیل روغن و کالری زیاد خیلی‌ها جرات خوردن آن را ندارند. ما در این ویدیو طرز تهیه کردن چیپس سیب‌زمینی رژیمی خوشمزه و تردی را آموزش می‌دهیم که به جای سرخ شدن، در فر برشته می‌شود و کالری بسیار کمتری دارد.
تا جایی که در تاریخ ثبت شده است، دستور پخت چیپس سیب‌زمینی اولین بار در کتاب آشپزی فردی به نام «ویلیام کیتچینر» (William Kitchiner) آموزش داده شده است؛ کتابی که تاریخ انتشار آن به سال ۱۸۱۷ میلادی باز می‌گردد. چند سال بعد از انتشار این کتاب رفته رفته این خوراکی ترد و خوشمزه در نقاط دیگر دنیا تهیه شد و همه را شیفته خود کرد.
سیب‌زمینی کربوهیدرات بالایی دارد و یکی از مواد غذایی مفید محسوب می‌شود. اما چیپس آماده‌ی کارخانه‌ای به دلیل روغن، نمک و مواد افزودنی بسیار زیادی که دارد، خوراکی چندان سالمی نیست. با تهیه کردن چیپس خانگی این مشکل حل می‌شود. در این دستور پخت ما چیپس را به جای سرخ کردن، در فر برشته می‌کنیم. در نتیجه چیپسی که با این روش تهیه شود، روغن بسیار کمتری دارد و کاملا سالم است.
علاوه بر این، برای این که از خوردن چیپس لذت بیشتری ببرید، طرز تهیه‌ی یک دیپ پیاز بسیار خوشمزه و کم‌کالری را هم به شما آموزش می‌دهیم که می‌توانید در کنار چیپس سیب‌زمینی به عنوان سس سرو کنید.
اگر این دستور پخت را پسندید حتما سراغ دیگر مطالب آشپزی ما هم بروید. در آرشیو ما می‌توانید دستور پخت خوراکی‌های خوشمزه‌ی دیگری مثل سیب‌زمینی تنوری یا سیب‌زمینی شکم‌پر را هم پیدا کنید.
مواد لازم
- سیب‌زمینی: ۳ عدد
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای دیپ پیاز
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای: ۱ قاقشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه‌ی بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز عسلی: ۱ عدد
- پودر سیر: قاشق چایخوری
- جعفری خشک: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه چیپس سیب‌زمینی و دیپ پیاز
سیب‌زمینی‌ها را با استفاده از رنده به صورت چیپسی برش بزنید.
یک کاسه را با آب سرد و چند تکه یخ پر کنید و سیب‌زمینی‌های ورقه شده را در آن بریزید.
بعد از سفت شدن سیب‌زمینی‌ها آن‌ها را از آب خارج و لای یک دستمال نخی خشک کنید.
سیب‌زمینی‌ها را در یک کاسه بریزید و به آن‌ها ۳ قاشق غذاخوری روغن و به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید.
کف سینی فر را با یک لایه فویل آلمینیوم بپوشانید و آن را کمی چرب کنید.
سیب‌زمینی‌ها را کف سینی فر بچینید و اجازه دهید برای مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد برشته شوند.
در میانه‌ی پخت یک بار سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج و پشت‌ورو کنید تا هر دو طرف آن‌ها به یک اندازه برشته شود.
برای آماده کردن دیپ پیاز، ماست، پنیر خامه‌ای، سس مایونز، سرکه‌ی بالزامیک، جعفری خشک، پیاز عسلی، پودر سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا جایی که به یک سس کاملا یکدست برسید.
