طرز تهیه چیز کیک لوتوس لذیذ بدون نیاز به فر
چیز کیک‌ها انواع مختلفی دارند، چه از نظر طعم، چه شیوه‌ی پخت. این نوع کیک خوشمزه طرفداران زیادی دارد و در همه‌ی قنادی‌ها و کافه‌ها برای مشتاقان و علاقمندان عرضه می‌شوند. در این ویدیو از سری آموزش‌های آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه چیز کیک لوتوس را به شما آموزش دهیم که آسان و بدون نیاز به فر آماده می‌شود. کرم و بیسکوییت لوتوس دو محصول پرطرفدار در سراسر دنیا هستند بنابراین چیز کیکی با این طعم را نباید از دست بدهید.
- طرز تهیه نان حبابی مغزدار و خوشمزه با ظاهری غافلگیرکننده
- طرز تهیه کیک هویج و گردو؛ عصرانه‌ای خوشمزه برای پاییز
- طرز تهیه چوروس؛ شیرینی ایتالیایی محبوب و اصیل
مواد لازم
- بیسکوییت لوتوس: ۲۳۰ گرم
- کرم بیسکوییت لوتوس: ۲۰۰ گرم برای داخل چیز کیک
- کرم بیسکوییت لوتوس: ۱۰۰ گرم برای گارنیش
- پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شکر: یک سوم پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- کره: ۹۰ گرم
- پودر ژلاتین: ۱۵ گرم یا ۲ قاشق غذاخوری
- آب: ۷۰ میلی لیتر یا یک سوم پیمانه
زمان آماده سازی: ۶۰ دقیقه
مواد اولیه مناسب برای: ۶ نفر
طرز تهیه چیز کیک لوتوس
- در ابتدا ۴ یا ۵ عدد بیسکوییت از یک بسته ۲۵۰ گرمی بیسکوییت لوتوس برای تزیین کنار بگذارید و مابقی بیسکوییت‌ها را با گوشت‌کوب یا میکسر پودر کنید.
- ۹۰ گرم کره را که روی بخار کتری بن‌ماری کنید و به بیسکوییت‌های پودر شده اضافه کنید و با بیسکوییت‌ها میکس کنید.
- حالا کف یک قالب کمربندی قطر ۲۰ را (مانند ویدیو) یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید و آن را فیکس کنید.
- بیسکوییت‌ها را کف قالب بریزید و آن‌ها را با پشت قاشق یا گوشت‌کوب به شکل یکدست، کاملا فشرده کنید و قالب را به مدت ۳۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید.
- ۱۵ گرم پودر ژلاتین را درون یک کاسه بریزید و ۷۰ میلی‌لیتر یا یک سوم پیمانه آب را به پودر ژلاتین اضافه کنید و آن را مخلوط کنید تا پفکی شود. سپس کاسه را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین یکدست شود.
- در همین زمان، ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه را درون ظرف همزن بریزید و ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای به آن اضافه کنید (این ترکیب کاملا به خود شما بستگی دارد، شما می‌توانید همه‌ی ۴۰۰ گرم را پنیر خامه‌ای استفاده کنید)، سپس یک سوم پیمانه شکر و یک دوم قاشق چای‌خوری وانیل را به پنیرها اضافه کنید و همه را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
- ۲۰۰ گرم کرم بیسکوییت لوتوس را به ترکیب پنیر اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. سپس ۲۰۰ گرم خامه‌ی صبحانه را اضافه کنید و همه را ترکیب کنید (دقت کنید همه‌ی مواد باید هم‌دمای محیط باشند). حالا کرم پنیر آماده شده است.
- ژلاتین ذوب شده را از روی بخار کتری بردارید و چند قاشق از مایه‌ی پنیری را به ژلاتین اضافه کنید (این کار باعث می‌شود ژلاتین هم‌دمای محیط شود و از داغی بیفتد). پس از یکدست شدن، ژلاتین را به کرم پنیری اضافه کنید و باز هم مواد را مخلوط کنید (دقت کنید که اگر مواد سرد باشند، ژلاتین به محض اضافه شدن، سفت می‌شود).
- حالا قالب را از فریزر خارج کنید و کرم پنیری را روی بیسکوییت‌ها بریزید و روی آن را صاف کنید. سپس قالب را به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد کاملا خودش را بگیرد.
- بعد از حداقل سه ساعت، قالب را از یخچال خارج کنید و دور مواد را با چاقو از قالب جدا کنید و به ظرف سرو منتقل کنید.
- برای روی چیز کیک، ۱۰۰ گرم کرم بیسکوییت را روی بخار کتری بن‌ماری کنید و زمانی که کرم روان و یکدست شد، روی چیز کیک بریزید و با پودر بیسکوییت روی کرم را تزیین کنید. چیز کیک آماده‌ی سرو است.
طرز تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
برای خوشمزه‌تر شدن چیز کیک می‌توانید از شیر عسل استفاده کنید. این کیک در زمان کوتاهی آماده می‌شود و می‌توانید با استفاده از آن از مهمان‌ها و عزیزان خود پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
| عنوان | مقدار |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۴۰۰ گرم |
| شیر عسل | ۱ قوطی |
| پودر بیسکوییت لوتوس | ۱۵۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| آب | نصف پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| کرم لوتوس | به میزان دلخواه |
مراحل تهیه چیز کیک لوتوس با شیر عسل
- بیسکوییت‌های لوتوس را پودر کنید و درون کاسه بریزید. در این فاصله کره را درون فنجانی یا کاسه‌ای استیل بریزید و روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن‌ماری ذوب شود.
- پودر بیسکوییت را به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست داشته باشید. ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید.
- درون قالب چیز کیک خود کاغذی روغنی پهن کنید. مخلوط را درون قالب بریزید. روی مواد را با استفاده از یک لیوان صاف کنید. قالب را درون یخچال بگذارید.
- پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و سپس ظرف آن را روی بخار آب قرار دهید تا پودر به خوبی حل شود.
- پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشد.
- شیر عسل و خامه را به پنیر زده شده اضافه کنید. مواد را با همزن برقی خوب هم بزنید و آرام‌آرام محلول ژلاتین خنک شده را به آن اضافه کنید.
- قالب بیسکوییت را از یخچال بیرون آورید. مخلوط شیر عسل و … را روی آن بریزید و سطح مواد را صاف کنید.
- مجدد قالب را درون یخچال قرار دهید. پس از سه الی چهار ساعت چیز کیک لوتوس با شیر عسل شما آماده است. نوش جان!
دیجی‌کالا مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب درآمد و مشهور شدن استعدادهای تولید محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای دیجی‌کالا در «استاندارد حرفه‌ای محتوا و تصویر» دارند. افراد حاضر در پروژه‌ی تَلِنت، با ساختن ویدیو برای دیجی‌کالا، به طور مستقیم از دیجی‌کالا کسب درآمد می‌کنند.
دیجی‌کالا به‌سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه‌ای دارند، فراهم می‌کند. اگر فکر می‌کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به دیجی‌کالا مگ تَلِنت بپیوندید.
برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه‌ی زیر کلیک کنید.
سلام عالی بود خانم ابراهیمی متشکرم