طرز تهیه مربای آلبالو خانگی؛ برای صبحانه‌ای خوشرنگ و لذیذ
مربای آلبالو معمولا با عطر و خاطرات کودکی همراه است. صبح‌هایی که با طعم جادویی مربای آلبالوی خانگی مادر شروع می‌شدند، جزو قشنگ‌ترین بخش‌های خاطرات خیلی از ما هستند. امروز ما تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه مربای آلبالوی تصویری در خانه که بسیار خوشرنگ و خوش‌عطر است را به شما آموزش دهیم تا بتوانید آن خاطرات شیرین را دوباره زنده کنید. طرز تهیه این مربا بسیار ساده است و فقط به آلبالو، شکر، حال و هوای تابستان و البته چند شیشه‌ی خالی احتیاج دارید؛ پس در ادامه همراه ما باشید.
طرز تهیه مربا آلبالو بدون هسته
تهیه کردن مربا آلبالو کاری آسان است. اما باید هسته آلبالوها را با دقت جدا کنید. برای این کار می‌توانید از لوله خودکار تمیز یا دستگاه‌های مخصوص گرفتن هسته آلبالو استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا آلبالو
| مواد | مقدار |
| آلبالوی پاک شده | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱.۲ کیلوگرم |
| وانیل | یک دوم قاشق چای‌خوری |
مراحل تهیه مربای آلبالو
- بخشی از وزن آلبالو را هسته‌ی آن تشکیل می‌دهد؛ به همین خاطر ما به ۱.۳ کیلوگرم آلبالو احتیاج داریم تا پس از هسته گرفتن، ۱ کیلو آلبالو داشته باشیم.
- آلبالوهای پاک شده را لایه به لایه شکر بپاشید و به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند و آب بیاندازد.
- بعد از ۲۴ ساعت آلبالوها را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.
- بعد از به جوش آمدن، اجازه دهید ۳۰ دقیقه به آهستگی بجوشد و دقت کنید که مربا سر نرود. پخت بیش از ۳۰ دقیقه باعث تیره شدن رنگ مربا و له شدن آلبالوها می‌شود.
- در ۱۵ دقیقه‌ی دوم پخت، می‌توانید کف مربا را به آهستگی جدا کنید.
- در ۵ دقیقه‌ی آخر یک قاشق از شهد مربا را به مدت ۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید و سپس غلظت آن را چک کنید.
- سپس به دلخواه وانیل را به مربای خود اضافه کنید.
- قابلمه را از روی حرارت بردارید و روی درب دم‌کنی قرار دهید و روی قابلمه بگذارید تا در مدت خنک شدن، بخار درب داخل مربا نچکد.
- مربا را بعد از خنک شدن داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید.
- نوش جان.
در طرز تهیه مربا آلبالو با شکر قهوه‌ای دقت داشته باشید رنگ مربا بیش از حد تیره نشود. برای خوشرنگ شدن مربا آلبالویی که با شکر قهوه‌ای تهیه می‌شود می‌توانید از مقداری آب‌لیمو و زعفران دم کرده استفاده کنید.
