چطور سوپ شیر با قارچ و خامه درست کنیم؟

در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ طرز تهیه سوپ شیر و قارچ با خامه را به شما آموزش می‌دهیم. البته استفاده از خامه در این دستور پخت اختیاری است و اگر تمایل داشته باشید می‌توانید سوپ شیر مجلسی خود را بدون خامه درست کنید.

سوپ شیر نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای دنیا جزو سوپ‌های پرطرفدار و معروف است؛ یک غذای محبوب که در زمان کوتاهی آماده می‌شود. قدمت سوپ شیر ساده به صدها سال پیش در کشورهای ایتالیا و فرانسه می‌رسد. در آن زمان آشپزها با ترکیبی از آرد یا بلغور با شیر تازه‌ی پرچرب و کمی سبزیجات، یکی خوشمزه‌ترین سوپ‌ها را تهیه می‌کردند. با گذشت زمان تغییرات کوچکی در طرز تهیه سوپ شیر به وجود آمد و انواع مختلفی مثل سوپ شیر رژیمی، سوپ شیر و خامه و سوپ شیر و قارچ هم رایج شد.

سوپ جو با رب گوجه فرنگی

سوپ رشته فرنگی

مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و شیر

• شیر: یک لیتر
• قارچ ورقه‌ای سرخ شده: ۵۰۰ گرم
• بلغور گندم: ۱٫۵ پیمانه
• عدس پخته: یک پیمانه
• پیاز: ۲ عدد بزرگ
• آب: ۶ پیمانه
• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (در صورت تمایل)
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه سوپ قارچ و خامه

برای شروع باید بلغور را بپزید. برای این کار بلغور را همراه با پیازهای خرد شده و ۶ پیمانه آب در یک قابلمه‌ی دردار بریزید و بپزید. در قابلمه را به صورت نیمه‌باز قرار دهید و حین پخت مدام هم بزنید.

بعد از پختن بلغور شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس قارچ، عدس پخته، نمک و فلفل و در صورت تمایل خامه را به سوپ اضافه کنید.

سوپ را هم بزنید و اجازه دهید کمی روی حرارت ملایم جا بیفتد.

به همین سادگی سوپ شیر و قارچ شما آماده است.

طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ

طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ همان طرز تهیه سوپ قارچ و جو است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا یک وعده غذایی کامل سرو کرد. مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و مرغ عبارتند از:

طرز تهیه: سینه مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و درون یک کاسه بریزید. مقداری روغن زیتون و ادویه به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. ظرف گوشت را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی طعم‌دار شود. تابه را روی حرارت بگذارید و نیمی از کره را درون آن بریزید. پس از آب شدن کره، مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید. پیاز را به صورت نگینی خرد و هویج را رنده کنید. در قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید. سه پیمانه آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و درب آن را بزنید. قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و در کره ذوب شده تفت دهید. آرد را به قارچ‌ها اضافه کنید و تفت دهید. شیر، فلفل و نمک را درون قابلمه قارچ بریزید. مواد باید ده دقیقه با یکدیگر بجوشند. سپس جو پرک و مرغ را به قابلمه پیاز و هویج اضافه کنید. مخلوط شیر و قارچ را نیز به قابلمه مرغ اضافه کنید. پس از چند دقیقه خامه را درون مواد بریزید و خوب هم بزنید. خامه نباید خیلی روی حرارت بجوشد. سوپ قارچ و مرغ شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر

بسیاری از افراد به پروتئین شیر حساسیت دارند. اگر شما هم جزو این دسته هستید می‌توانید سوپ قارچ را بدون شیر تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ بدون شیر عبارتند از:

طرز تهیه: پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را خرد، قارچ‌ را ورقه‌ای و هویج را رنده کنید. پیاز، هویج، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را در مقداری روغن تفت دهید. سپس آبلیمو، نمک، فلفل‌سیاه و آویشن را به آن اضافه کنید. پس از تفت دادن کامل مواد مقداری آب به آن‌ها اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، رشته فرنگی و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را به صورت نیمه‌باز روی آن قرار دهید. بعد از ۲۰ دقیقه سوپ شما آماده است. نوش جان!

در تهیه سوپ قارچ بدون شیر و خامه می‌توانید از مقداری عصاره مرغ برای خوشمزه‌تر و مقوی‌تر شدن غذا استفاده کنید.

خرید سرویس پخت و پز ۲۰ پارچه جی فی نی از دیجی‌کالا