طرز تهیه واویشکا؛ غذای آسان و لذیذ گیلانی
واویشکا گوشت چرخ‌کرده، یک غذای سنتی و اصیل ایرانی از گیلان است که به‌راحتی و سریع تهیه می‌شود و مواد اولیه ساده و در دسترس دارد. این غذای خوشمزه برای مهمانی‌ها مناسب بوده و تازگی مواد اولیه آن نقش مهمی در طعم لذیذش دارد. در ادامه با طرز تهیه واویشکا آشنا می‌شوید.
طرز تهیه واویشکا لذیذ با گوشت
مواد اولیه؛ مناسب برای ۴ نفر
| مواد | میزان |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۴ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| ادویه | به مقدار لازم |
پیشنهاد مطالعه مقاله: طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و مرغ
طرز تهیه واویشکا با گوشت
- آماده‌سازی سیب‌زمینی
– سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
– آن‌ها را شسته و در صافی بگذارید تا آب‌شان گرفته شود.
- آماده‌سازی پیاز و فلفل دلمه‌ای
– پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
- تفت‌دادن پیاز
– تابه‌ای روی حرارت بگذارید و مقداری روغن بریزید.
– پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شوند.
- اضافه‌کردن ادویه و گوشت
– فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید.
– گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
- اضافه‌کردن فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی
– فلفل دلمه‌ای‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
– گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و مخلوط کنید (یا رنده کنید) و به تابه اضافه کنید.
– درب تابه را بگذارید و اجازه دهید آب گوجه کشیده شود و گوشت پخته شود.
- سرخ‌کردن سیب‌زمینی
– تابه‌ای دیگر را روی گاز گذاشته و مقداری روغن بریزید.
– سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید و کمی زردچوبه بیفزایید.
- نهایی‌کردن واویشکا
– وقتی آب واویشکا کشیده شد و به روغن افتاد، نمک اضافه کنید.
– واویشکا را با سیب‌زمینی‌ها سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه مقاله: چه غذاهایی را می‌توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید؟
طرز تهیه واویشکا شمالی با بادمجان
مواد اولیه واویشکا با بادمجان و گوشت؛ مناسب برای ۴ نفر
| مواد | میزان |
| پیاز | ۲ عدد |
| بادمجان | ۲ عدد |
| گوجه‌فرنگی | ۳ عدد |
| حبه سیر | ۲ عدد |
| گوشت چرخ‌کرده | ۲۵۰ گرم |
| رب گوجه | ۲ قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| شوید خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ادویه | به مقدار لازم |
طرز تهیه واویشکا با بادمجان و گوشت
- آماده‌سازی بادمجان:
- بادمجان‌ها را مکعبی خرد کنید.
- به مدت ۱۵ دقیقه در آب و نمک قرار دهید و چند مرتبه آب آن‌ها را عوض کنید تا تلخی‌شان گرفته شود.
- تفت‌دادن پیاز:
- پیاز را نگینی خرد کنید.
- پیاز را با نمک، فلفل، و زردچوبه در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سیر رنده‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
- پخت گوشت:
- گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای شود.
- سرخ‌کردن بادمجان:
- بادمجان‌ها را روی دستمال بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- سپس در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید.
- ترکیب مواد:
- بادمجان‌های سرخ‌شده را با گوجه‌فرنگی رنده‌شده و رب به مواد گوشتی اضافه کنید.
- در ظرف را ببندید تا مواد کامل بپزند.
- نهایی‌کردن طعم:
- در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، آبلیمو و شوید خشک را اضافه کنید.
طرز تهیه واویشکا با سویا
مواد اولیه؛ مناسب برای ۴ نفر
| مواد | میزان |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| سویا | ۳۰۰ گرم |
| ادویه | به مقدار لازم |
| پودر آویشن | ۲ قاشق |
| پودر سیر | ۱ قاشق |
| پودر پاپریکا | ۲ قاشق |
طرز تهیه واویشکا سالم و گیاهی با سویا
- آماده‌سازی سویا:
- سویاها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید تا کاملا نرم شوند.
- تفت‌دادن پیاز:
- پیازها را نگینی خرد کنید.
- پیازها را با کمی زردچوبه در روغن تفت دهید تا سبک شوند.
- تفت‌دادن سویا و فلفل دلمه‌ای:
- سویا را به‌همراه فلفل دلمه‌ای به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید.
- وقتی رنگ سویا قهوه‌ای شد، رب گوجه و آبلیمو را اضافه کنید.
- پودر آویشن، پاپریکا و سایر ادویه‌های مورد نیاز را به مواد بیفزایید.
- سرخ‌کردن سیب‌زمینی:
- در یک تابه جداگانه، سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید.
- سرو واویشکا:
- واویشکا را با سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده سرو کنید.
این دستور واویشکا با سویا، گزینه‌ای مناسب برای گیاهخواران و حتی افراد غیرگیاهخوار است که به دنبال یک جایگزین سالم و خوشمزه هستند.
نکات مهم طرز تهیه واویشکا لذیذ
- امکان تهیه واویشکا با گوشت مرغ، بوقلمون، یا جگر سفید
- استفاده از گوشت‌های تکه‌ای و نگینی به‌جای گوشت چرخ‌کرده
- استفاده از غوره یا گرد لیمو برای طعم‌دهی
- سرو واویشکا با نان یا برنج
- تنظیم میزان پیاز بر اساس ذائقه
- جوشاندن گوشت سینه مرغ یا بوقلمون از قبل برای گرفتن بوی زهم
پیشنهاد مطالعه مقاله: طرز تهیه پیتزا خانگی در توستر؛ ساده، آسان و خوشمزه
جمع‌بندی
در این مطلب، طرز تهیه واویشکا گیلانی را آموزش دادیم و نکات و ترفندهایی برای تهیه و سرو آن بیان کردیم. این غذای خوشمزه و مغذی با ۲۵۰ کالری می‌تواند جایگزین مناسبی برای غذاهای فست‌فودی باشد و سفره‌تان را رنگی‌تر کند. واویشکا به راحتی تهیه می‌شود و با طعم منحصربه‌فردش، انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان است. امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد و در صورت داشتن سوال یا نیاز به اطلاعات بیشتر، در قسمت کامنت با ما در میان بگذارید.
