بهترین خوراکی‌ها و غذاهای تابستانی برای خنک ماندن در روزهای گرم
اولین چیزی که با شنیدن نام تابستان به ذهن می‌رسد، روزهای گرم و گاهی کلافه کننده است. درست است که در تابستان میوه‌های خوشمزه و عطر خوش پوشال خیس کولر و روزهای طولانی هم داریم اما گرما اولین نشانه‌ی تابستان است. همه‌ی ما راه‌های مختلفی برای خنک ماندن در تابستان می‌دانیم. اما آیا می‌دانستید که با مصرف غذاهای تابستانی میتوانید بدنتان را از داخل خنک نگه دارید تا گرمای بیرون برایتان اذیت کننده نباشد؟
در این مطلب از دیجی‌کالا مگ قرار است درباره‌ی دلیل احساس گرما در تابستان و همچنین بهترین غذاهای تابستانی که برای خنک ماندن در این فصل میتوانید مصرف کنید حسابی صحبت کنیم. پس اگر شما هم از آن دسته افراد گرمایی هستید که به دنبال راه فراری از گرمای تابستان می‌گردید، این مطلب را تا آخر بخوانید.
چرا در دماهای مشابه دمای بدن احساس گرما می‌کنیم؟
۱۲ ماده‌ی غذایی که در تابستان بدن را خنک نگه می‌دارد
چند مدل از غذاهای تابستانی محبوب
چرا در دماهای مشابه دمای بدن احساس گرما می‌کنیم؟
ممکن است این سوال برای شما هم پیش آمده باشد چرا انسان در دمای ۳۷ درجه، که مشابه دمای عادی بدن است، احساس گرما می‌کند؟ جفری دبلیو واکر (Jeffery W. Walker)، استاد فیزیولوژی دانشگاه آریزونا، توضیح جالبی برای این اتفاق دارد. او می‌گوید:
«بدن انسان مثل موتوری است که به طور پیوسته کار می‌کند و مقدار زیادی هم گرما تولید می‌کند. رادیاتور بدن انسان هم گرما را با کمترین اثربخشی در آب‌وهوای گرم‌تر در بدن پخش می‌کند. گرما محصول جانبی فعالیت‌های بدن است که تولید آن اجتناب ناپذیر است.
انقباض عضلات قلب، دیافراگم، اندام‌های داخلی و پمپ‌های یونی خواص الکتریکی اعصاب را حفظ می‌کنند؛ واکنش‌‌های بیوشیمیایی غذا را تجزیه می‌کنند و بافت‌های جدید هم از آن غذاها تغذیه می‌کنند. همین اتفاقات باعث تولید مداوم گرما در بدن می‌شود.
برای حفظ سلامت و کیفیت عملکرد اندام‌ها، بدن این گرمای اضافه را با کمک گردش خون و از طریق پوست از خود خارج می‌کند. دم و بازدم و عرق کمک می‌کند رطوبت و گرما با روش تبخیر شدن از بدن خارج شود.
تا وقتی دمای محیط زندگی در حدود ۲۱ یا ۲۲ درجه باشد ما احساس راحتی داریم و دمای اضافی بدنمان را به خوبی به محیط می‌دهیم. اما وقتی دمای محیط با دمای داخلی بدن ما یکی باشد، یا حتی بالاتر برود، دیگر مکانیسم‌های هدایت دما به بیرون از بدن به خوبی کار نمی‌کنند.
وقتی محیط گرم‌تر و مرطوب‌تر باشد امکان کاهش دمای بدن از طریق تنفس و عرق کردن وجود ندارد و آبِ موجود در بدن، گرمای محیط را به خود جذب می‌کند. این جذب گرما و تبخیر مجدد آب از روش‌هایی که گفتیم، باعث می‌شود احساس گرمای بیشتری داشته باشیم. به همین دلیل است که در روزهای تابستان گرمای هوا ما را اذیت می‌کند.»
۱۲ ماده‌ی غذایی که در تابستان بدن را خنک نگه می‌دارد
وقتی گرمای تابستان شروع می‌شود نوشیدن تمام آب‌های جهان هم نمی‌تواند شما را خنک نگه دارد، پس بهترین راه برای خنک نگه داشتن بدن در تابستان این است که تغییراتی در رژیم غذایی‌تان بدهید تا بدنتان خنک بماند.
مصرف خوراکی‌هایی که در ادامه با آنها آشنا می‌شوید باعث کاهش گرمای داخلی شده و کمک می‌کنند با گرمای تابستان کمتر اذیت بشوید.
اینطور به نظر می‌آید که نوشیدنی‌های سرد و دسرهای یخ‌زده میتوانند شما را خنک نگه دارند، اما سخت در اشتباه هستید. مصرف این خوراکی‌های سرد تاثیر برعکس دارند. درست است که در لحظه‌ی مصرف کمی احساس خنکی می‌کنید اما چند دقیقه گرما بیشتر از قبل شما را آزار خواهد داد.
در این بخش می‌خواهیم ۱۲ ماده‌ی خوراکی را به شما معرفی کنیم که مصرف آنها نه تنها شما را در تابستان خنک نگه می‌دارد، بلکه سلامت بدنتان را هم حفظ می‌کند.
۱. خیار
شاید بتوان گفت که خیار، بهترین خوراکی از لیست غذاهای تابستانی است. خیار به سرعت بدن را هیدراته می‌کند و حرارت آن را پایین می‌آورد. آن را به هر شکلی که دوست دارید، در سالاد یا به تنهایی، بخورید. حتی میتوانید چند برش خیار را همراه با کمی زنجبیل و لیمو در آب بریزید و بنوشید.
۲. هندوانه و خربزه
از دیگر میوه و سبزیجات عالی برای فصل تابستان هندوانه و خربزه است که هردو سرشار از آب، مواد مغذی و قند هستند. این میوه‌ها نه تنها آب‌رسانی خوبی انجام می‌دهند، بلکه بدن را با مواد مغذی عالی مثل ویتامین B، منیزیم، پتاسیم و فیبر تقویت می‌کنند.
۳. سبزیجات برگ‌دار
سبزیجات با برگ سبز ارزش غذایی بالایی دارند و مواد معدنی خوبی مثل کلسیم در آنها به مقدار زیادی یافت می‌شود. همچنین این برگ‌های سبز ارزشمند خاصیت خنک کنندگی زیادی هم دارند. اسفناج، کاهو، کلم چینی و کلم پیچ از بهترین سبزیجاتی هستند که میتوانید به شکل‌های مختلف در فصل تابستان مصرف کنید.
۴. دوغ
دوغ، این نوشیدنی قدیمی و خوشمزه، بدن شما را هیدراته نگه می‌دارد و به هضم غذا هم کمک می‌کند. میتوانید برای افزایش خواص خنک کنندگی و همچنین کاهش وزن، قبل از مصرف به آن کمی زیره‌ی برشته شده، گشنیز تازه و کمی زنجبیل اضافه کنید.
۵. انبه
انبه به عنوان سلطان میوه‌ها بهترین ماده‌ی خوراکی برای کاهش حرارت بدن است. شما میتوانید انبه را به هزاران شکل مختلف، از خرد شده به شکل خام تا به شکل نوشیدنی و اسموتی، مصرف کنید. انبه برای بهبود هضم غذا، درمان گرمازدگی و افزایش انرژی بسیار مناسب است.
۶. لیمو
ساده‌ترین راه برای طعم دادن به یک لیوان آب، مصرف کمی لیمو با آن است. لیمو سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند، پوست را درخشان می‌کند و مقدار مناسبی از ویتامین C به بدنتان می‌رساند. پس در تابستان از لیمو آب لیمو بیشتر استفاده کنید. نوشیدن لیموناد، چای سرد لیمویی یا اضافه کردن آب لیمو به سالاد می‌تواند روش‌های مناسبی برای مصرف آن باشد.
۷. ماست
ماست سرشار از کلسیم است و گزینه‌ی مناسبی برای استفاده در تابستان به شمار می‌آید. ویتامین B و باکتری‌های مفید موجود در آن به سلامت روده کمک کرده، بدن را از درون آرام می‌کند. با اضافه کردن انبه، توت‌فرنگی و دیگر میوه‌های فصل به ماست میتوانید یک دسر خوشمزه درست کنید که بدنتان را به خوبی خنک می‌کند.
۸. ماهی
برای افزایش میزان پروتئین در رژیم غذایی خود بهتر است به جای مصرف گوشت قرمز، سراغ ماهی بروید. ماهی سرشار از اسیدهای چرب مفید است و بعد از خوردن آن احساس گرمای کمتری می‌کنید. پس در روزهای گرم ماهی را جایگزین مرغ و گوشت کنید.
۹. آووکادو
آووکادو به معنای واقعی یک غذای فوق‌العاده است. میوه‌ای سرشار از اسیدهای چرب تک اشباع که به خنک شدن بدن و همچنین از بین بردن سموم خون کمک می‌کند. هضم آن هم آسان است و در زمان هضم گرمای بیشتری در بدن تولید نمی‌کند.
۱۰. نارگیل
آب نارگیل پر از الکترولیت است که به شما کمک می‌کند بدنتان را به خوبی هیدراته و خنک نگه دارید. پس می‌توان گفت با نوشیدن آن در طول روزهای تابستان میتوانید به خوبی بر گرما غلبه کنید. همچنین نوشیدن آب نارگیل به بهبود عملکردهای گوارشی بدنتان کمک می‌کند.
۱۱. نعنا
نعنا یک گیاه خنک کننده است که وقتی با لیمو ترکیب می‌شود می‌تواند مثل یک بمب خنک کننده عمل کند. پس می‌توان از آن به عنوان یکی از بهترین غذاهای تابستانی خنک نام برد. از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیهی یک نوشیدنی خنک کننده در تابستان ترکیب نعنا فلفلی، کمی لیمو و شربت سکنجبین است.
نعنا جلوی افزایش دمای بدن را می‌گیرد، به هضم غذا کمک می‌کند، حالت تعوع و سردرد را از بین می‌برد و در درمان خستگی و افسردگی بسیار موثر است. همچنین دمنوش نعنا می‌تواند یک محرک عالی برای افزایش تعریق و در نتیجه خنک‌تر شدن بدن باشد.
ساده‌ترین راه مصرف نعنا هم قرار دادن چند برگ نعنا در یک شیشه‌ی آب و نوشیدن آن در طول روز است. بهتر است برگ‌های نعنا یک ساعت در بطری آب بمانند و بعد از آن شروع به نوشیدن آب کنید.
۱۲. بابونه
این گیاه خوش‌عطر می‌تواند بدن را خنک نگه دارد، بی‌خوابی را کاهش دهد، اضطراب را از بین ببرد و باعث تسکین دستگاه گوارش شود. همچنین برای از بین بردن التهاب پوست سر، تقویت پوست سر، کاهش بثورات جلدی و التهابات، از بین بردن جای نیش حشرات و تسکین محل بریدگی و خراش‌ها هم مفید است.
اشعه‌ی مضر فرابنفش خورشید مشکلات زیادی برای پوست ایجاد می‌کند اما دمنوش بابونه با خواص آنتی‌اکسیدانی، تسکین دهنده و ضدالتهابی می‌تواند به درمان این آسیب‌ها هم کمک کند.
چند مدل از غذاهای تابستانی محبوب
در ایران غذاهای تابستانی متنوعی داریم که از قدیم در روزهای گرم سال تهیه می‌شدند و تقریبا همه طرفدار آنها هستند. آشناترین مورد از غذاهای تابستانی سنتی آبدوغ خیار است که به راحتی و در ۱۰ دقیقه میتوانید آن را تهیه کنید. از دسرهای محبوب تابستانی هم میتوانیم به ماست و خیار اشاره کنیم که خوردن آن با هر غذایی می‌چسبد و به راحتی دمای بدن را پایین می‌آورد.
در این بخش چند غذا برای تابستان که بسیار هم خوشمزه هستند را به شما معرفی می‌کنید که با زدن روی نام هر کدام میتوانید دستور تهیهی آن را بخوانید.
مرور کلی
مصرف غذاهای تابستانی در روزهای گرم تابستان باعث خنک ماندن بدن و احساس گرمای کمتر می‌شود. همچنین مواد مغذی داخل این مواد غذایی به سالم ماندن بدن در این فصل کمک بسیار زیادی می‌کند. در این مطلب ۱۲ ماده‌ی غذایی که بدن را خنک نگه می‌دارد را معرفی کردیم. همچنین از غذاهای تابستانی ایرانی محبوب هم صحبت کردیم که به راحتی میتوانید آنها را تهیه کنید. اگر شما هم پیشنهاد خاصی برای خنک ماندن در تابستان دارید، حتما در قسمت کامنت‌ها بنویسید.
منابع: scientificamerican, pharmeasy
