طرز تهیه انواع سالاد فرانسوی + نکات آشپزی

سالادهای فرانسوی با طعم‌های بی‌نظیر و ظاهر جذاب خود، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای ملل دارند. یکی از مشهورترین این سالادها، سالاد نیسواز است که نه‌تنها از نظر ظاهری جذاب است، بلکه ترکیبی از مواد مغذی مانند تن ماهی، تخم‌مرغ و سبزیجات تازه را در خود جای داده است. در این مقاله از دیجی‌کالا مگ علاوه‌بر اینکه طرز تهیه سالاد فرانسوی نیسواز را به شما آموزش می‌دهیم؛ بلکه دیگر انواع سالاد فرانسوی را نیز به شما معرفی می‌کنیم. پس اگر به‌دنبال یک سالاد جدید و متفاوت هستید تا پایان این محتوا همراه ما بمانید.

ط‌رز تهیه سالاد فرانسوی اصل با کاهو و تن ماهی

یکی از سالادهای سنتی و اصیل فرانسوی، سالاد نیسواز (nicoise) است که ریشه در شهر نیس در منطقه‌ی پروانس فرانسه دارد. این سالاد شامل تن ماهی، کاهو، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، لوبیا سبز و زیتون سیاه است و معمولاً با روغن زیتون، سیر و ریحان طعم‌دار می‌شود. در ادامه یک شیوه از طرز تهیه سالاد کاهو فرانسوی نیسواز را به شما آموزش می‌دهیم.

آماده‌سازی مواد سالاد فرانسوی

1. برای شروع آماده‌سازی این سالاد، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به‌خوبی بشویید. در صورت دلخواه پوست سیب‌زمینی‌ها را بکنید و آن‌ها را از وسط به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس سیب‌زمینی‌ها را همراه با مقدار کافی آب در یک ظرف مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا آب‌پز شوند. بعد از اینکه سیب‌زمینی‌ها به‌خوبی پخته شدند، آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید تا خنک شوند.
2. در یک طرف دیگر، تخم مرغ‌ها را همراه با آب به‌مدت حدودا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کاملا پخته شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را از آب خارج کرده، پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
3. ابتدا و انتهای لوبیا سبزها را بگیرید و آن‌ها را حدود ۳دقیقه در آب جوش بریزید و بعد از آن، چند ثانیه هم در آب سرد قرار دهید (این کار برای پیشگیری از نرم شدن لوبیاها است). در نهایت لوبیاها را آب‌کش کنید و اجازه دهید تا خشک شوند.
4. گوجه فرنگی‌ها را بسته به اندازه‌شان، به دو یا چهار قسمت برش دهید.
5. برگ‌های کاهو را خوب بشویید و خشک کنید.
6. ماهی تن را از قوطی خارج کرده و مایعات اضافی آن را تخلیه کنید. در صورت امکان سعی کنید ماهی تن را به صورت تکه‌های بزرگ نگه دارید.

کنسرو ماهی تن با شوید طبیعت مقدار 180 گرم

93,900

84,510

تومان

کنسرو ماهی تن با شوید هایلی مقدار 180 گرم

93,900

84,510

تومان

خرید انواع ماهی تن از سوپرمارکت دیجی‌کالا

مشاهده همه

کاهو رسمی Fresh مقدار 1 عدد

28,000 تومان

مشاهده و خرید

تهیه سس سالاد فرانسوی

طرز تهیه سس سالاد فرانسوی نیز بسیار راحت و بدون دردسر است. برای تهیه‌ی این سس خوشمزه، فقط کافی است که سیر رنده شده، آب لیمو ترش، سس خردل دیژون، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه را به یک شیشه مربا اضافه کنید. سپس شیشه را خوب تکان دهید تا این مواد کاملاً مخلوط و یکدست شوند. به‌همین راحتی، سس شما آماده می‌شود.

سس خردل دیجونیز بهروز مقدار 270 گرم

40,260 تومان

مشاهده و خرید

روغن زیتون فرابکر ورژن - 0.5 لیتر

499,000 تومان

مشاهده و خرید

تزیین سالاد فرانسوی

اما می‌رسیم به آخرین و اصلی‌ترین مرحله در طرز تهیه سالاد فرانسوی که همان تزیین و چیدمان سالاد است. برای تزیین این سالاد می‌توانید به سلیقه و خلاقیت خود اعتماد کنید و به هر شیوه‌ای که دوست دارید و به‌نظرتان جذاب است، مواد را بچینید. برای ایده گرفتن شما، یک روش ساده و سریع تزیین سالاد فرانسوی را نیز ما در ادامه به شما آموزش می‌دهیم.

1. یک ظرف ترجیحا بزرگ و تخت دایره‌ای شکل را برای سرو این سالاد انتخاب کنید.
2. ابتدا برگ‌های کاهو سبز را در مرکز ظرف قرار دهید.
3. سپس، لوبیا سبز پخته شده را به‌صورت خطوط زیبا در دو طرف ظرف بچینید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را نیز در دو قسمت مجزا، در کنار لوبیا سبز قرار دهید.
4. گوجه‌های برش خورده و باقی‌مانده لوبیا سبز را به‌آرامی روی مواد دیگر بچینید. حالا نوبت به ماهی تن است. یک گوشه از ظرف را به ماهی تن اختصاص دهید و کمی هم اطراف آن را با تکه‌های ریز ماهی تن تزئین کنید. تخم‌مرغ‌های برش خورده را به‌صورت منظم روی سالاد بچینید و در نهایت، زیتون‌های سیاه را به‌عنوان نقطه‌های تیره و جذاب روی آن بپاشید.
5. برای طعم‌دار کردن سالاد، به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه، روی آن بپاشید. در آخر، سس لذیذ نیسواز را به‌آرامی روی تمام مواد بریزید تا همه جای سالاد به‌خوبی به سس آغشته شود.

دیگر انواع سالاد فرانسوی

علاوه بر این سالاد خوشمزه، در فرانسه انواع سالادهای جذاب و لذیذ دیگر نیز وجود دارد که هر کدام عطر و طعم خاص و بی‌نظیری دارند. در ادامه چند مورد از محبوب‌ترین این سالادها را به شما معرفی می‌کنیم.

سالاد لیونز (Lyonnaise)

سالاد لیونز، از کاسنی، بیکن، کرُتون و یک تخم مرغ آب پز که روی آن قرار می‌گیرد، تشکیل شده است. این سالاد ریشه در شهر لیون فرانسه دارد و یکی از محبوب‌ترین سالادهایی است که در منوی بسیاری از رستوران‌ها و بوفه‌های کوچک فرانسوی یافت می‌شود.

سالاد لاندیز (Landaise)

سالاد لاندایز یک سالاد سنتی فرانسوی است که ریشه در منطقه لاند دارد و به خاطر اردک و گردوی موجود در آن مشهور است. ترکیب گوشت اردک با مواد دیگری مانند گردو، کاهو و سس مخصوص، طعمی منحصربه‌فرد به این سالاد بخشیده است. این سالاد سنتی را همانند سالاد الویه، هم می‌توان به‌عنوان یک غذای اصلی و هم به‌عنوان پیش‌غذایی لذیذ سرو کرد.

سالاد پایسان (Paysanne)

سالاد پایسان یا روستایی یک سالاد سنتی فرانسوی است که چندین نسخه از آن وجود دارد، اما معمولاً با ترکیبی از کاهو یا کاسنی، ژامبون، پنیرهایی مانند گرویر یا راکفورت، گردو، گوجه فرنگی، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ آب‌پز تهیه می‌شود.

سالاد ریچل (Rachel)

سالاد ریچل نیز یک سالاد کلاسیک فرانسوی است که از ترکیب ساقه‌‌های ترد کرفس، ورقه‌های نازک ترافل، کنگر فرنگی، سیب‌زمینی، مارچوبه و مایونز تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

سالاد آویرونز (Aveyronnaise)

این سالاد کلاسیک که خاستگاهش جنوب غربی فرانسه است، با بیکن و پنیر راکفورت به‌عنوان مواد اصلی و سایر مواد شامل سیر، ریحان، گردو و اسفناج تازه یا سایر سبزیجات تهیه می‌شود. کل سالاد نیز با سس وینگرت که بر پایه سرکه و روغن زیتون ملایم است، طعم‌دار می‌شود.

سالاد فیگوئه (Figues)

سالاد فیگوئه یک سالاد سنتی فرانسوی است که منشا آن به منطقه لانگدوک برمی‌گردد. این سالاد معمولاً از ترکیب انجیر رسیده، کاسنی فرنگی، پیاز، آب لیمو ترش، روغن زیتون، سرکه، نمک، فلفل و شکر تهیه می‌شود و طعمی تلخ و شیرین دارد.

روش تهیه این سالاد فرانسوی به این شکل است که ابتدا انجیرها را به چهار قسمت و سپس به هشت قسمت برش می‌دهند. سپس کاسنی فرنگی را ریش‌ریش کرده و روی بشقاب می‌چینند و برش‌های انجیر را روی آن قرار می‌دهند و سپس پیازهای خرد شده را اضافه می‌کنند. در مرحله‌ی آخر، سالاد را با مخلوطی از روغن زیتون، آب لیموترش، سرکه، شکر، نمک و فلفل طعم‌دار می‌کنند.

در نهایت؛ اگر به‌دنبال سالادهای سالم و خوشمزه هستید و همچنین به چشیدن طعم‌های جدید و متفاوت علاقه‌مندید حتما انواع سالاد های فرانسوی را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.