لیست ۶ مدل غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده
گوشت از آن دست مواد غذایی است که بسیاری از کودکان و حتی بزرگسالان اشتیاقی به خوردن آن نشان نمی‌دهند. برای بهره‌مندی از مواد مغذی گوشت، می‌توانید به جای گوشت مرغ، گوسفند یا گاو از گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید. علاوه‌بر غذاهای همیشگی مانند کتلت، ماکارانی و … غذاهای جدید بسیاری وجود دارند که شما می‌توانید برای وعده ناهار یا شام آن‌ها را تهیه کنید. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجی‌کالا مگ، به معرفی چند غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید.
در این مطلب طرز تهیه ۶ غذای جدید با گوشت چرخ کرده را یاد خواهید گرفت:
- خورشت کره‌ای با گوشت چرخ‌کرده
- دلمه فلفل دلمه‌ای
- کوفته یونانی
- میت‌بال ایتالیایی
- کاهوپیچ آسیایی
- پای شپرد، پای گوشت و سیب‌زمینی
۱. خورشت کره‌ای با گوشت چرخ‌کرده
این غذا به کاسه‌های گوشت کره‌ای نیز معروف است. برای تهیه این خورشت، گوشت چرخ‌کرده را در تابه‌ای ریخته و به خوبی سرخ کنید. سپس سیر و زنجبیل را به آن اضافه کرده و برای یک دقیقه تفت دهید. سس سویا، شکر قهوه‌ای و روغن کنجد را نیز درون تابه ریخته و اجازه دهید مواد به خوبی سرخ شوند. برنج را در قابلمه‌ای جدا، به صورت کته یا آبکش بپزید. مخلوط گوشت چرخ کرده را روی برنج بریزید و آن را با پیازچه و کنجد تزیین کنید. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه خورشت کره‌ای
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| سس سویا | یک چهارم پیمانه |
| شکر قهوه‌ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه خرد شده |
| زنجبیل تازه | ۱ قاشق چای‌خوری (رنده شده) |
| روغن کنجد | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پیازچه | ۴ ساقه (خرد شده) |
| دانه کنجد | به مقدار لازم |
| برنج پخته شده | ۴ پیمانه |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه کتلت گوشت ترد و لذیذ با سیب‌زمینی خام
۲. دلمه فلفل دلمه‌ای
اگر به غذاهای مکزیکی علاقه دارید، از دلمه فلفل دلمه‌ای غافل نشوید. برای تهیه این غذا، قبل از هرکاری باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در ادامه، قسمت بالایی فلفل دلمه‌ای را برش دهید و دانه‌های آن را خارج کنید. گوشت چرخ‌کرده را درون تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا طلایی شود. برنج پخته‌شده، ذرت، لوبیا، گوجه فرنگی، پودر زیره و پودر چیلی را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را با مواد سرخ شده پر کنید و روی آن‌ها پنیر بریزید. سپس فلفل‌ها را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید. با این کار همه فلفل‌ها نرم می‌شوند و هم پنیر پیتزاها ذوب می‌شوند.
مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای
| عنوان | مقدار |
| فلفل دلمه‌ای | ۴ عدد |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| برنج | ۱ پیمانه (پخته شده) |
| ذرت | نصف پیمانه |
| لوبیا قرمز | نصف پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۱ پیمانه خرد شده |
| پنیر پیتزا | ۱ پیمانه (رنده شده) |
| پودر زیره | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر چیلی | ۱ قاشق چای‌خوری |
برای مطالعه بیشتر: چطور دلمه برگ مو درست کنیم؟
۳. کوفته یونانی
برای تهیه غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده، می‌توانید کوفته‌های یونانی را در منزل خود آماده کنید. ابتدا گوشت چرخ‌کرده، نان خشک، پیاز، سیر، جعفری، نعناع، آویشن، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را در یک ظرف ریخته و خوب هم بزنید تا خمیری یکدست داشته باشید. مخلوط را به شکل توپ‌های کوچک درآورید. سپس در یک تابه بزرگ، مقداری روغن زیتون ریخته و کوفته‌ها را در آن تفت دهید تا طلایی شوند. پس از آماده شدن می‌توانید آن‌ها را با سس و نان جو سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته یونانی
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| نان خشک خردشده | نصف پیمانه |
| پیاز کوچک | ۱ عدد (رنده شده) |
| سیر | ۲ حبه (خرد شده) |
| جعفری تازه | یک چهارم پیمانه (خرد شده) |
| نعناع تازه | یک چهارم پیمانه (خرد شده) |
| پودر آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| سس | به مقدار دلخواه |
برای مطالعه بیشتر: طرز تیهه کوفته تبریزی لذیذ به روش آذری
۴. میت‌بال ایتالیایی
میت‌بال همان گوشت قلقلی است. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، نان خشک، تخم مرغ، سیر و ادویه ایتالیایی را با یکدیگر مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به اندازه توپ‌های کوچک در آورید. توپک‌های گوشتی را در روغن سرخ کنید. سپس سس مارینا را به قلقلی‌ها اضافه کنید. نان‌های باگت را از وسط باز کرده و کوفته‌ها را درون آن بگذارید و روی آن پنیر موزارلا بپاشید. ساندویچ‌ها را درون سینی فر قرار داده و سینی را برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید تا پنیر‌ها کامل آب شوند.
مواد لازم برای تهیه میت‌بال ایتالیایی
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| نان خشک خرد شده | نصف پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه (خردشده) |
| ادویه ایتالیایی | ۱ قاشق چای‌خوری |
| سس ایتالیایی | ۲ پیمانه |
| نان باگت | ۴ عدد |
| پنیر موزارلا | ۲ پیمانه |
۵. کاهوپیچ آسیایی
اگر به دلمه برگ‌مو علاقه دارید، احتمالا از میل کردن کاهوپیچ آسیایی نیز لذت می‌برید. برای تهیه این غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده، گوشت را درون تابه بریزید و خوب سرخ کنید. سپس سیر و زنجبیل را به آن اضافه کرده و برای ۱ دقیقه مواد را با یکدیگر تفت دهید. سس سویا و سس هویسین را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید. شاه بلوط و پیازچه را نیز با مواد خود ترکیب کنید. مواد به دست آمده را درون برگ‌های کاهو ریخته و کاهوها را بپیچید. غذای آسیایی شما آماده است. نوش جان!
مواد لازم برای تهیه کاهوپیچ آسیایی
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | ۵۰۰ گرم |
| سس سویا | یک چهارم پیمانه |
| سس هویسین | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۳ حبه (خرد شده) |
| زنجبیل تازه | ۱ قاشق چای‌خوری (رنده شده) |
| شاه بلوط | نصف پیمانه (خرد شده) |
| برگ پیازچه | ۴ عدد |
| برگ‌های کاهو | به مقدار لازم |
سس هویسین، سس مخصوص چینی‌ها است که طعمی شیرین و کمی تند دارد. این سس در تهیه غذاهایی مانند کاهوپیچ، کباب‌های مختلف و همبرگرهای آسیایی استفاده می‌شود.
۶. پای شپرد، پای گوشت و سیب‌زمینی
اگر زمانتان محدود است اما می‌خواهید غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده درست کنید، پای شپرد را به شما پیشنهاد می‌دهیم. برای تهیه این غذا ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سیب‌زمینی‌های خود را آب‌پز کنید. پس از پختن سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را پوست گرفته و بکوبید. سپس گوشت چرخ‌کرده را درون تابه ریخته و خوب سرخ کنید. پیاز، هویج و نخودفرنگی را به مواد خود اضافه کرده و هم بزنید. عصاره گوشت و سس ووستشیر را نیز درون تابه بریزید. مخلوط گوشت را درون ظرف پیرکس ریخته و پوره سیب‌زمینی را روی آن بریزید. ظرف را برای ۲۰ الی ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا سیب‌زمینی طلایی شود.
مواد لازم برای تهیه پای شپرد
| عنوان | مقدار |
| گوشت چرخ‌کرده | نیم کیلو |
| پیاز متوسط | ۱ عدد (خرد شده) |
| هویج متوسط | ۲ عدد (خرد شده) |
| نخودفرنگی | ۱ پیمانه |
| عصاره گوشت گاو | ۱ پیمانه |
| سس ووستشیر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پوره سیب‌زمینی | ۴ پیمانه |
برای مطالعه بیشتر: چه غذاهایی را می‌توانید با گوشت چرخ‌کرده درست کنید؟
سخن آخر
اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید می‌توانید انواع غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده را تهیه کرده و نوش جان کنید. برخی از این غذاها غذای محلی کشورهای آسیایی و برخی دیگر غذای محلی کشورهای اروپایی و آمریکایی هستند. برای کمتر شدن کالری غذاهای خود می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده بوقلمون یا مرغ استفاده کنید.
منبع
سوالات متداول
۱. آیا می‌توان غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده را در فر درست کرد؟
بله. بسته به نوع غذا می‌توانید آن‌ها را در فر یا روی گاز درست کنید.
۲. آیا می‌توان غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده را در فریزر نگهداری کرد؟
بله. می‌توانید غذاهای بدون سیب‌زمینی را در فریزر نگهداری کنید.
۳. چه ادویه‌هایی برای تهیه غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده مناسب هستند؟
ادویه‌هایی مانند پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره، پودر چیلی و … برای تهیه غذاهای ایتالیایی و مکزیکی مناسب هستند.
۴. آیا می‌توان هنگام تهیه غذای جدید با گوشت چرخ‌کرده از گوشت‌های مختلف استفاده کرد؟
بله. می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده بوقلمون یا مرغ به جای گوشت چرخ‌کرده گاو استفاده کنید. این کار باعث کاهش میزان چربی و کالری غذا می‌شود.
