کیک خانگی روز مادر؛ طرز تهیه ۳ کیک خوشمزه برای روز مادر
روز مادر که نزدیک می‌شود، قنادی‌ها پر می‌شوند از انواع و اقسام کیک روز مادر با طعم‌ها و مدل‌های مختلف، اما اگر شما هم مثل من ترجیح می‌دهید کیک روز مادر را با دستان خودتان بپزید، در ادامه‌ی این مطلب از دیجی کالا مگ همراه ما بمانید تا ۳ دستور پخت کیک روز مادر خانگی را به شما آموزش دهیم.
کیک خانگی وانیلی برای روز مادر
کیک وانیلی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌ها برای روز مادر است. طرز تهیه این کیک نیز بسیار ساده است و شما می‌توانید به‌راحتی آن را در منزل و با استفاده از مواد اولیه معمولی که در خانه دارید درست کنید.
شما می‌توانید این کیک لذیذ را با افزودن خامه، میوه و شیرینی‌های مورد علاقه مادرتان تزیین کنید تا لذت آن دوچندان شود.
مواد لازم:
| ۳ عدد | تخم مرغ |
| ۲ و نیم لیوان | آرد |
| ۱ لیوان | شکر |
| ۱ لیوان | شیر |
| ½ پیمانه | روغن مایع |
| ۱ قاشق غذاخوری | بکینگ پودر |
| ۱ قاشق مربا خوری | وانیل |
برای پخت کیک وانیلی مراحل زیر را مرحله‌به‌مرحله طی کنید:
مرحله اول
از ۳۰ دقیقه قبل از شروع به ترکیب مواد با همدیگر، ابتدا تمام مواد مورد نیازتان را از یخچال خارج کنید و بگذارید که مواد به دمای محیط برسند.
مرحله دوم
تخم‌مرغ‌ها را درون ظرف مناسب بشکنید. سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه، خوب هم بزنید تا مخلوط تخم مرغ روشن و کشدار شود.
مرحله سوم
روغن مایع را به مخلوط مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید. سپس شیر را کم‌کم اضافه نموده و مجددا با همزن برقی به مدت ۱ دقیقه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم
آرد و بکینگ پودر را در ظرفی بریزید و ۳ بار الک کنید تا هوا از بینشان بگذرد و بافت آرد نرم و لطیف شود. سپس آرد الک شده را به‌تدریج و طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
مرحله‌ی پنجم
با استفاده از یک لیسک، به‌صورت چرخشی و یکنواخت مواد را با هم مخلوط کنید تا بافت آن یکدست شود. سپس قالب مخصوص کیک را با روغن یا کره چرب کرده و مواد آماده شده را درون آن بریزید. سپس چند بار قالب را روی سطح کار بکوبید که هوای اضافه‌ی مابین مواد کیک از آن خارج شود.
مرحله ششم
قالب حاوی مواد کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه درون فر از پیش گرم شده بگذارید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید تا بپزد.
مرحله هفتم
پس از گذشت زمان لازم، با استفاده از یک خلال دندان یا سیخ چوبی، پخت کامل کیک را بررسی کنید. برای این‌کار خلال دندان یا سیخ چوبی را باید درون کیک فرو و سپس خارج کنید، در صورتی که چیزی به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده باشد کیک کاملا پخته است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.
مرحله هشتم
پس از خنک شدن کامل کیک، آن را از قالب خارج کرده و با پاشیدن پودر قند روی آن، تزیینش کنید.
کیک خانگی شکلاتی برای روز مادر
کیک شکلاتی با طعم شیرین و عطر فراموش نشدنی شکلات و کاکائو، انتخاب مناسبی برای روز مادر است. پیشنهاد می‌کنیم برای تزیین این کیک، از خامه، توت فرنگی، شکلات رنگی یا حتی میوه‌های تازه استفاده کنید. همچنین می‌توانید با نوشتن پیامی زیبا روی آن، محبت و علاقه‌ی خود را به مادر عزیزتان ابراز نمایید.
مواد لازم:
| ۱٫۵ لیوان | آرد |
| ۲ عدد | تخم مرغ |
| ۱ لیوان سرخالی | شکر |
| ⅔ لیوان | شیر گرم |
| ½ لیوان | روغن مایع |
| ۳ قاشق غذاخوری | پودر کاکائو |
| ۱ قاشق مرباخوری | بکینگ پودر |
| ½ قاشق چایخوری |
وانیل |
مراحل پخت کیک شکلاتی ساده به شرح زیر است:
۱. فر را حداقل نیم ساعت قبل از پخت، روشن کنید تا به دمای لازم برسد. دمای فر باید روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم شود.
۲. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را به‌خوبی مخلوط کرده و سه مرتبه الک کنید.
۳. سپس تخم مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه‌ی مناسب بریزید و مواد را به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن، هم بزنید تا مخلوط به‌دست آمده کشدار و کرم رنگ شود.
۴. در ادامه شیر را به مایه‌ی کیک اضافه کنید و ۳۰ ثانیه‌ی دیگر با دور متوسط هم بزنید. سپس روغن را اضافه کنید و مواد را ۱۰ ثانیه‌ی دیگر هم بزنید.
۵. آرد را در سه مرحله به مواد اضافه کنید. برای ترکیب کردن آرد از لیسک استفاده کنید تا پف تخم مرغ‌ها نخوابد. سعی کنید که مواد کیک را به آرامی و از یک سمت مخلوط کنید تا کیک کاملا یکدست و صاف شود.
۶. پس از آماده‌سازی کامل مواد و مایه‌ی کیک، قالب را چرب کرده و مایه را داخل آن بریزید.
۷. با ضربه‌های ملایم روی یک سطح صاف، حباب‌های هوای اضافی موجود در مایه‌ی کیک را خارج کنید.
۸. قالب حاوی مایه‌ی کیک را درون فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد. در این مدت به‌هیچ‌عنوان درب فر را باز نکنید تا کیک به‌خوبی پف کند.
۹. پس از گذشت ۴۰ دقیقه کیک را با خلال دندان تست کنید. در صورت پخته‌بودن کیک، فر را خاموش کرده و پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب خارج کنید.
کیک خانگی هویچ برای روز مادر
اگر به‌دنیال یک کیک خوشمزه و با دستور پخت سریع برای روز مادر هستید، کیک هویج را به شما پیشنهاد می‌کنیم. این کیک علاوه بر بافت نزم و طعم دل‌نشینش، ارزش غذایی بالاتری نیز دارد. شما می‌توانید با اضافه کردن موادی مانند گردو و دارچین، طعم این کیک را خوشمزه‌تر کنید. همچنین می‌توانید با تزیین آن با خامه، پودر قند و شکر رنگی، ظاهر جذابی به آن ببخشید.
مواد لازم:
| ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) | شکر |
| ۳ عدد | تخم مرغ |
| نصف لیوان (۷۰ گرم) | روغن مایع |
| ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) | شیر |
| ۱ قاشق مرباخوری | دارچین |
| ۱ لیوان | هویج رنده شده |
| ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) | گردوی خرد شده (درشت) |
| ۲ لیوان (۲۵۰ گرم) | آرد |
| ۱.۵ ق چای خوری | بیکبنگ پودر |
| نصف قاشق چایخوری |
وانیل |
برای پختن یک هویچ لذیذ برای روز مادر، مراحل زیر را طی کنید:
۱. ابتدا شکر و تخم مرغ را در ظرفی مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه پیاپی هم بزنید تا حجم آن‌ها زیاد شود.
۲. سپس به‌ترتیب شیر، روغن مایع، آرد، بکینگ پودر و دارچین را به مواد اضافه کرده و خوب مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
۳. در مرحله‌ی بعد هویج و گردوی رنده شده را به مواد اضافه نموده و با لیسک به صورت دورانی همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم (گردوها را ابتدا با آرد مخلوط و بعد به مواد اضافه کنید که ته‌نشین نشوند.).
۴. مواد کیک را داخل قالب مورد نظر که با کره یا روغن کاملا چرب کرده‌اید بریزید و اجازه دهید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزد.
۵. پس از پخت کیک، آن را با پودر قند، خامه و مواد دلخواهتان تزیین کنید.
نکات مهم برای پخت کیک روز مادر خانگی
● قبل از شروع کار، حتماً تخم‌مرغ و شیر را از یخچال خارج کرده و یک ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
● آرد را به آرامی و در چند مرحله به مواد اضافه کنید تا از تشکیل گلوله‌های آرد جلوگیری شود.
● حتماً قالب را با روغن یا کره چرب کنید تا مایه‌ی کیک به آن نچسبد.
● تا ۳۰ دقیقه پس از گذاشتن کیک در فر، درب آن را باز نکنید تا به خوبی پف کند.
● قبل از شروع کار، حتماً فر را روشن کرده و گرم کنید.
تزیین کیک روز مادر
ایده‌های متنوعی برای تزیین کیک روز مادر وجود دارد از جمله:
● یکی از رایج‌ترین روش‌ها استفاده از خمیر فوندانت و ساخت مجسمه‌هایی زیبا مثل فرشته، گل و قلب است. همچنین می‌توانید با خامه و رنگ‌های خوراکی، گل‌ها و المان‌های جذابی روی کیک ایجاد کنید.
● از دیگر ایده‌های کاربردی، استفاده از شکلات، ترافل و اسمارتیزهای رنگارنگ است که می‌توانند ظاهر جذابی به کیک ببخشند. علاوه بر این‌ها، تزیین با انواع میوه‌ها و مرکبات هم گزینه‌ی مناسبی به‌شمار می‌رود.
● در نهایت اگر مهارت هنری دارید، می‌توانید با استفاده از خامه و شکلات رو کیک طرح‌های زیبا ایجاد کنید یا یک متن خاص بنویسید.
در نهایت
با دنبال کردن گام به گام دستورالعمل‌های ارائه شده می‌توانید به راحتی کیکی لذیذ، با طعم دلچسب و بسیار خاص تهیه کنید.
حتما لازم نیست که هدیه‌های بزرگ و گران‌قیمت بخرید تا مادرتان را خوشحال کنید، کیک شما می‌تواند بهترین هدیه روز مادر باشد و شادی را مهمان قلب مهربان او کند.
مرجع: recipetineats
