هرآنچه لازم است درباره آجیل هندی بدانید
اگر در روزهای منتهی به سال نو سری به فروشگاه‌های شیرینی و آجیل یا سوپرمارکت زده باشید احتمالا بسته‌های مختلف آجیل مخلوط هندی را دیده‌اید. در بسته‌های این آجیل معمولا مقداری باقلا، بادام‌زمینی و ذرت بوداده وجود دارد. این آجیل یکی از تنقلات پرطرفدار در هند و پاکستان و مناطق جنوب شرقی ایران است. اگر از طرفداران تنقلات تند هستید می‌توانید آجیل هندی را تهیه کنید. میزان کالری این آجیل نسبت به انواع آجیلی که در عید نوروز سرو می‌شود کمتر است. شما می‌توانید آجیل هندی را در منزل نیز تهیه کنید. برای آشنایی بیشتر با آجیل هندی، ترکیبات و میزان کالری آن در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید.
ترکیبات آجیل هندی
ترکیبات آجیل با سایر آجیل‌های نوروزی و شب یلدا متفاوت است. این آجیل ترکیبی از حبوبات بو داده مختلف، انواع مغزیجات و ادویه‌های خوش‌عطر و طعم هندی است.
- نخودچی
- بادام‌زمینی
- بادام هندی
- باقلا
- نخودفرنگی
- ذرت
- رشته‌های خوراکی ترد
- ادویه‌های هندی مانند کاری، زیره، زردچوبه، آمچور (پودر انبه خشک) و گرام ماسالا
799,000 تومان
کالری آجیل هندی
ترکیبات موجود در آجیل هندی باعث پرکالری شدن این آجیل شده‌اند. در جدول زیر میزان کالری و ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم آجیل هندی نوشته شده است.
| عنوان | مقدار |
| کالری | ۵۰۰ الی ۶۰۰ کیلوکالری |
| چربی | ۴۵ گرم |
| چربی‌های اشباع | ۱۰ گرم |
| چربی‌های غیر اشباع | ۴۰ گرم |
| پروتئین | ۲۰ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۵ گرم |
| قند | ۵ گرم |
| فیبر | ۸ گرم |
خواص آجیل هندی
چه ورزشکار باشید و چه در طول روز مشغول تحصیل باشید بدن شما در هر شرایطی به فیبر، پروتئین و کربوهیدرات نیاز دارد. آجیل هندی علاوه‌بر داشتن تمام این موارد سرشار از خواص گوناگون است که باعث سالم‌تر ماندن بدن شما می‌شود. خواص آجیل هندی عبارت‌اند از:
حفظ سلامت قلب
ترکیبات موجود در آجیل هندی سرشار از چربی‌های سالم مانند چربی‌های غیر اشباع هستند. این چربی‌ها باعث تقویت عملکرد قلب و سلامت ماندن می‌شوند. با مصرف منظم آجیل هندی سطح کلسترول بد خون (LDL) کاهش و سطح کلسترول خوب آن (HDL) افزایش خواهد یافت. این چربی‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهند. همچنین از دیگر خواص آجیل هندی می‌توان به داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی اشاره کرد که از آسیب دیدن رگ‌های قلبی جلوگیری خواهند کرد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
زردچوبه و زیره سرشار از خواص ضد التهابی هستند. این مواد باعث تقویت سیستم بدن و مقاوم‌تر شدن آن در برابر انواع بیماری می‌شوند. گرام ماسالا نیز باعث پیشگیری از بروز عفونت در بدن می‌شود.
افزایش انرژی
پروتئین، کربوهیدرات و چربی‌های سالم موجود در آجیل هندی این آجیل را به منبعی برای تامین انرژی مورد نیاز بدن تبدیل کرده‌اند. با مصرف این آجیل برای مدت طولانی‌تری احساس سیری خواهید داشت.
تقویت دستگاه گوارش
فیبر موجود در آجیل هندی باعث عملکرد بهتر روده‌ها و تقویت گوارش می‌شود. با مصرف این آجیل احتمال ابتلای شما به یبوست، نفخ و مشکلات معده کاهش خواهد یافت. به تعادل رساندن مقدار میکروب‌های روده‌ای از خواص بادام هندی موجود در این آجیل است.
کنترل وزن
آجیل هندی سرشار از فیبر و پروتئین است. این مواد باعث می‌شوند پس از سرو این آجیل مدت بیشتری احساس سیری داشته باشید. برای افرادی که قصد کاهش وزن با مصرف خوراکی‌های سالم را دارند آجیل هندی انتخاب مناسبی خواهد بود.
تقویت عملکرد مغز
چربی‌های سالم، آنتی‌اکسیدان‌ها و پروتئین موجود در آجیل هندی باعث تقویت عملکرد مغز و حافظه می‌شوند. بادام‌زمینی و نخود موجود در این آجیل سرشار از ویتامین E و امگا۳ هستند. مصرف این آجیل با حفظ سلامتی سلول‌های مغزی به پیشگیری از اختلالات شناختی نیز کمک می‌کند.
پیشگیری از بیماری‌های مختلف
آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی موجود در آجیل هندی از ابتلا به بیماری‌های مختلف مانند انواع سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. از خواص پسته موجود در این آجیل می‌توان به داشتن فیبر اشاره کرد که باعث تنظیم قند خون می‌شود و از ابتلا به دیابت نوع ۲ جلوگیری می‌کند.
کاهش التهاب و دردهای مفصلی
ادویه‌های موجود در آجیل هندی مانند زردچوبه و کاری خواص ضدالتهابی دارند و باعث کاهش التهاب بدن و تسکین دردهای مفصلی می‌شوند. مصرف این آجیل تورم و التهاب بخش‌های مختلف بدن را کاهش خواهد داد.
طرز تهیه آجیل هندی در منزل
اگر قصد تهیه تنقلاتی خوشمزه و مفید را دارید می‌توانید آجیل هندی را در منزل تهیه کنید. تهیه این آجیل آسان است اما نکته‌های ریزی دارد که توجه به آن‌ها باعث تردتر و خوشمزه‌تر شدن آجیل شما خواهد شد. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه آجیل هندی در منزل نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| آرد نخودچی | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر پاپریکا | نصف قاشق چای‌خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ‌پودر و جوش شیرین | نصف قاشق چای‌خوری (از هر کدام) |
| نخود خیس‌خورده | نصف پیمانه |
| باقلا | نصف پیمانه |
| لپه خیس‌خورده | نصف پیمانه |
| ذرت کنسرو شده | نصف پیمانه |
| بادام‌زمینی خام | نصف پیمانه |
| نمک | یک قاشق چای‌خوری |
| فلفل قرمز | یک‌چهارم قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | یک قاشق چای‌خوری |
برای خرید انواع بادام‌زمینی و خرید نخود زودپز کافی است به سوپرمارکت آنلاین دیجی‌کالا مراجعه کنید.
طرز تهیه:
مرحله اول، آماده‌سازی مواد: نخودها را درون ظرفی از آب ولرم بریزید تا خوب خیس بخورند. در ظرفی دیگر لپه‌ها را با مقداری آب ولرم خیس کنید. پس از چهار الی پنج ساعت نخود و لوبیا را آبکشی کنید.
مرحله دوم، آماده کردن رشته: در این مرحله آرد نخودچی، نمک، پودر پاپریکا و زردچوبه را با یکدیگر ترکیب کرده و مقداری آب به آن اضافه کنید. مواد شما باید شبیه به خمیری سفت شوند. سپس خمیر را درون قیف بریزید. با استفاده از قیف خمیر را به صورت رشته‌های باریک در آورده و در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن رشته‌ها آن‌ها را روی توری یا دستمالی تمیز بریزید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود.
مرحله سوم، تفت دادن آجیل: بادام‌زمینی، نخود، ذرت و لپه را جداگانه در مقداری روغن تفت دهید.
مرحله چهارم، تهیه کردن ادویه مخصوص آجیل: نمک، پودر پیاز و فلفل قرمز را با یکدیگر ترکیب کنید و روی مواد تفت داده شده بریزید. بسته به ذائقه خود می‌توانید از پودر پنیر یا پودر کچاپ نیز در تهیه آجیل هندی استفاده کنید.
