بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی و پیاز در خانه
معمولا همه‌ی ما سیب‌زمینی و پیاز را با هم در یک سبد ریخته و نگهداری می‌کنیم. اما جالب است بدانید که این بدترین روش برای ذخیره کردن و نگهداری سیب‌زمینی و پیاز است چون می‌تواند باعث خرابی سریع آن‌ها شود. به همین دلیل تصمیم گرفتیم که در این مطلب از دیجی‌کالا مگ به شما یاد بدهیم که چطور می‌توانید این سبزیجات را به بهترین شکل نگهداری کنید.
چرا برای نگهداری سیب‌زمینی و پیاز باید آن‌ها را از هم جدا کنیم؟
وقتی پیاز در کنار سیب‌زمینی قرار بگیرد به سرعت گاز اتیلن تولید می‌کند و همین موضوع باعث فساد سریع سیب‌زمینی‌ها می‌شود. همچنین رطوبت موجود در سیب‌زمینی باعث قهوه‌ای و نرم شدن پیازها می‌شود. در نتیجه هر دو در کنار هم به سرعت فاسد و غیر قابل استفاده می‌شوند. به همین دلیل باید آن‌ها را در سبدهای جداگانه قرار دهید تا عمر طولانی‌تری داشته باشند.
اتیلن چیست؟
اتیلن یک هورمون گیاهی است که باعث رشد و رسیدن محصول می‌شود. بعضی از میوه‌ها و سبزیجات هم وجود دارند که بعد از چیده شدن همچنان گاز اتیلن تولید می‌کنند و همین موضوع باعث خراب شدن محصولاتی می‌شود که در کنار آن‌ها قرار دارند. پیاز، سیب، موز و آووکادو از همین دسته محصولات هستند.
جالب است بدانید که بعضی از محصولات اصلا تحت تاثیر اتیلن قرار نمی‌گیرند. مثلا پرتقال، سیر و انواع توت به هیچ وجه به اتیلن حساس نیستند و در کنار میوه‌هایی که نام بردیم، فاسد نمی‌شوند. احتمالا شما هم شنیده‌اید که برای اینکه موز یا آووکادو خیلی سریع رسیده و آماده‌ی مصرف شود کافی است آن‌ها را همراه با یک سیب در یک پاکت کاغذی قرار دهید.
تجمع گاز اتیلن تولید شده توسط سیب در پاکت کاغذی رشد میوه را تسریع می‌کند و شما در مدت کوتاهی می‌توانید یک دسته موز یا چند آووکادوی کال را به میوه‌ای رسیده و نرم تبدیل کنید.
بهترین فاصله برای نگهداری سیب‌زمینی و پیاز چیست؟
حالا که با تاثیر گاز اتیلن بر میوه‌ها و سبزیجات آشنا شده‌اید احتمالا تصمیم دارید سبد سیب‌زمینی و پیاز را تا حد ممکن از هم دور نگه دارید تا باعث خرابی یکدیگر نشوند. اما لازم نیست هر کدام را در یک گوشه از آشپزخانه بگذارید. همین که ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر از یکدیگر فاصله داشته باشند کافی است.
آیا می‌توانید سیر را با پیاز نگهداری کنید؟
نگهداری سیر در کنار پیاز هیچ مشکلی ندارد. همانطور که گفتیم سیر نسبت به گاز اتیلن حساس نیست و می‌تواند در کنار پیاز قرار بگیرد. فقط دقت داشته باشید که سیر و پیاز نباید به صورت مرطوب در سبد قرار بگیرند چون باعث فساد و کپک زدن یا جوانه زدن آن‌ها می‌شود. البته نباید فراموش کنید همانطور که نگهداری سیب‌زمینی و پیاز در کابینت توصیه نمی‌شود، سیرها را هم نباید در کابینت نگهداری کنید.
بهترین روش نگهداری سیب‌زمینی
نگهداری سیب‌زمینی و پیاز در یخچال به هیچ وجه توصیه نمی‌شود چون نشاسته‌ی آن‌ها به قند تبدیل می‌شود که برای سلامتی مضر است.
سیب‌زمینی‌ها را در مکانی خنک و تاریک که تهویه‌ی مناسبی دارد نگهداری کنید. سیب‌زمینی برای تازه ماندن نیاز به جریان هوا دارد پس بهتر است در ظرفی مثل سبد، جعبه‌ی رو باز یا پاکت کاغذی قرار بگیرد. به هیچ وجه سیب‌زمینی را در یخچال قرار ندهید چون سرمای یخچال به راحتی نشاسته‌ی سیب‌زمینی را شکسته، به قند تبدیل می‌کند.
بهترین روش نگهداری پیاز
مکانی خنک و دور از نور خورشید را برای نگهداری پیاز انتخاب کنید. اگر قرار است سبد پیازها را روی پیشخوان قرار دهید باید دور از اجاق گاز و پنجره باشد. پیازها باید خشک بمانند و باید به خوبی از رطوبت حفظ شوند، پس آن‌ها را نزدیک سینک ظرفشویی هم قرار ندهید. یک سب فلزی، کیسه‌ی کاغذی یا سبد چوبی مشکب برای نگهداری پیاز عالی است. نشاسته‌ی موجود در پیاز هم مثل سیب‌زمینی، در اثر سرما به قند تبدیل می‌شود. همچنین سرمای می‌تواند به سرعت پیازها را فاسد کند. پس هرگز آن‌ها را در یخچال قرار ندهید.
محبوب‌ترین ظرف‌های نگهداری سیب‌زمینی و پیاز در دیجی‌کالا
در این بخش با ۵ مدل ظرف و سبد نگهداری سیب‌زمینی و پیاز آشنا می‌شوید که از نظر خریداران دیجی‌کالا بهترین و باکیفیت‌ترین محصولات موجود در بازار بوده‌اند.
۱. سبد سیب زمینی و پیاز مدل S-A-1002
ظاهر این ظرف‌ها شبیه به ظرف‌های کلاسیک نگهداری سیب‌زمینی و پیاز در دهه‌های ۳۰ و ۴۰ ایران است. جنس آن‌ها از فلز است و ظاهری شبیه به قابلمه دارد اما سوراخ‌هایی در قسمت پایین ظرف ایجاد شده تا هوا به خوبی بین سیب‌زمینی‌ها و پیازها گردش پیدا کند. این محصول زیبا در ۶ رنگ متنوع تولید شده است.
۲. سبد سیب زمینی و پیاز مدل 3M4033
این سبد فلزی به صورت دو طبقه است و فاصله‌ی کافی بین سیب‌زمینی و پیاز را ایجاد می‌کند. برای حفظ بهتر سیب‌زمینی‌ها بهتر است پیازها را در طبقه‌ی بالا و سیب‌زمینی‌ها را در قسمت پایینی قرار دهید تا احتمال رسیدن گاز اتیلن به سیب‌زمینی‌ها را به صفر برسانید. این محصول در ۸ رنگ مختلف در طیف رنگ‌های خنثی تولید شده است.
۳. سبد سیب زمینی و پیاز مدل۲۰۲
جنس این محصول از چوب است و به صورت دو طبقه ساخته شده است. در ۷ رنگ متنوع و زیبا تولید شده که می‌تواند به خوبی با پالت رنگی دکوراسیون آشپزخانه‌ی شما هماهنگ شود. ابعاد آن 36x22x20 سانتیمتر است که امکان قرار گرفتن سبد روی پیشخوان را به راحتی فراهم کرده است.
۴. سبد سیب زمینی و پیاز کد S03
این محصول فلزی و به رنگ مشکی تولید شده است. دو طبقه است و به دلیل ظاهر گرد سبدهای هر طبقه، گنجایش خوبی برای نگهداری از چند کیلوگرم سیب‌زمینی و پیاز را دارد. همچنین کف سبدها MDF کار شده تا جلوی ریزش خاک سیب‌زمینی یا پوسته‌ی پیازها روی زمین را بگیرد. پایه‌های با کیفیت این محصول قابلیت تحمل وزن زیاد را دارد و می‌توانند به راحتی در هر گوشه از آشپزخانه جای بگیرد.
۵. سبد سیب زمینی و پیاز لالیپاپ مدل D2 مجموعه دو عددی
جنس این محصول از نخ پنبه است که شرایط خوبی برای تنفس سبزیجات ایجاد می‌کند. در ۶ رنگ متنوع تولید شده و در هر بسته از محصول ۲ سبد هم‌رنگ قرار دارد. قطر کف سبد ۲۴ سانتیمتر و ارتفاع آن ۱۸ سانتیمتر است. تقریبا تمام خریداران از ظاهر شیک و زیبای این محصول ابراز رضایت کرده‌اند.
منبع: foodnetwork
