طرز تهیه سالاد فصل برای مهمانی‌ها با چند روش مختلف
سالاد فصل از زمان‌های قدیم روی سفره ما ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته‌است. مخصوصا اگر مهمان داشته باشیم، حتما به فکر آماده کردن یک مدل از سالاد فصل هم هستیم تا در کنار غذا برای مهمان‌هایمان سرو کنیم. دلیل این همه محبوبیت به‌خاطر عطر و طعم این مدل سالاد است؛ علاوه‌بر این درست کردنش هم کاری ندارد و می‌توان با توجه به فصل، از سبزیجات متنوعی در آماده‌سازی آن استفاده کرد. حتی برای درست کردن سس این سالاد هم دست‌مان باز است. می‌توانیم یک سس رژیمی و خوشمزه برایش آماده کنیم یا با ترکیبی از سس مایونز و نمک و آبلیمو، یک سس خوشمزه و سنگین برایش تدارک ببینیم. درکل، با توجه به ذائقه و سلیقه‌مان می‌توانیم یک ظرف سالاد خوشمزه برای خانواده و مهمان‌هایمان مهیا کنیم. همراه‌مان باشید که می‌خواهیم در این مطلب طرز تهیه سالاد فصل را به چند روش مختلف یاد بگیریم.
طرز تهیه سالاد فصل ساندویچی به همراه کالباس و گوجه
طرز تهیه سالاد:
طرز تهیه سس:
طرز تهیه سالاد فصل رژیمی با لوبیا چیتی
طرز تهیه سالاد:
طرز تهیه سس:
طرز تهیه سالاد فصل مجلسی و رستورانی ساده
دستور تهیه سالاد:
طرز تهیه سس:
طرز تهیه سالاد فصل مناسب زمستان و بهار
طرز تهیه سالاد فصل زمستانی
طرز تهیه سالاد:
طرز تهیه سس:
طرز تهیه سالاد فصل بهاری
طرز تهیه سالاد:
طرز تهیه سس:
سوالات متداول
طرز تهیه سالاد فصل با کلم چگونه است؟
طرز تهیه سالاد فصل با رب گوجه چگونه است؟
طرز تهیه سالاد فصل قالبی چگونه است؟
نکته آخر
طرز تهیه سالاد کلم به ۶ روش آسان و جذاب
طرز تهیه سالاد میوه + آموزش چند مدل سس مخصوص
طرز تهیه سالاد فصل ساندویچی به همراه کالباس و گوجه
این سالاد، از آن سالادهایی‌ست که احتمالا همه دوست دارند؛ ترکیبی از سبزیجات تازه به همراه کالباس و گوجه‌فرنگی که آغشته به سسی خوش‌عطر و طعم است، می‌تواند یک میان‌وعده خوشمزه هم محسوب شود. برای درست کردنش نیاز به مواد زیر داریم:
| مواد لازم | مقدار |
| کاهو | ۲ عدد کوچک (یک عدد بزرگ) |
| خیار | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| کلم قرمز | ۱ عدد کوچک |
| کالباس | ۲۰۰ گرم |
| ذرت | نصف لیوان (اختیاری) |
| سس مایونز | نصف لیوان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد:
ابتدا کاهو را بشویید و خرد کنید؛ خیارها را بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم به‌صورت نگینی برش بزنید، پوست هویج‌ها را بگیرید و رنده کنید، کلم قرمز را هم به صورت خیلی ریز خرد و تمام این مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب نمایید.
حالا کالباس‌ها را به‌صورت نوارهای باریک یا مکعب‌های کوچک برش بزنید و به سالادتان اضافه نمایید. در آخر ذرت را داخل آن بریزید و تمامی مواد را به‌خوبی هم بزنید تا به‌طور یکنواخت با هم مخلوط شوند.
طرز تهیه سس:
سس مایونز را در یک ظرف بریزید و به‌خوبی هم بزنید، سپس آبلیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه و با یک قاشق همه مواد را با هم ترکیب کنید تا بافت سس کاملاً یکنواخت شود. حالا سس را به سالادتان اضافه کنید و همه آن‌ها را با هم به‌خوبی مخلوط کنید؛ طوری‌که مواد سالاد به سس آغشته شود. سالادتان آماده‌است؛ می‌توانید آن را در ظرف‌های مخصوص سرو کنید یا به‌عنوان مواد داخل ساندویچ استفاده نمایید. این سالاد خودش یک وعده غذایی خوشمزه یا یک میان‌وعده کامل محسوب می‌شود.
طرز تهیه سالاد اندونزی؛ ساده و مناسب مهمانی
طرز تهیه سالاد فصل رژیمی با لوبیا چیتی
اگر می‌خواهید وزن کم کنید و دنبال یک غذای کم‌کالری و مقوی هستید، این سالاد یک گزینه خوب محسوب می‌شود. چون سرشار از پروتئین و فیبر است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل به حساب بیاید. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار |
| کاهو | ۱ عدد کوچک |
| هویج | ۲ عدد |
| سیب‌زمینی بزرگ | ۲ عدد |
| لوبیا چیتی | ۱ پیمانه |
| خیارشور | ۱ پیمانه |
| لیمو ترش | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| ماست کم‌چرب | ۱ پیمانه |
طرز تهیه سالاد:
لوبیا را از قبل خیس و چند بار آب آن را عوض کنید. برای پخت آن بهتر است از یک زودپز کمک بگیرید تا زودتر پخته شود. پوست سیب‌زمینی‌ها را بگیرید، به‌صورت معکبی برش بزنید و بخارپز کنید. خیارشور و کاهو را خرد و هویج را رنده کنید. وقتی لوبیا پخت، اجازه دهید تا کاملا از حرارت بیفتد. حالا در یک کاسه بزرگ همه این مواد را با هم مخلوط کنید. حواس‌تان باشد که سیب‌زمینی‌ها له نشوند.
طرز تهیه سس:
برای درست کردن سس، ماست کم‌چرب، آب لیموترش، نمک و فلفل را در یک ظرف جداگانه خوب با هم مخلوط کنید تا بافت آن یکنواخت شود. حالا سس را روی سالاد بریزید به‌طوری که تمام مواد آغشته به سس شوند. حالا سالاد را در یک ظرف بریزید، روی آن را با یک سلفون بپوشانید و اجازه دهید حدود نیم‌ساعت در یخچال استراحت کند تا آماده سرو شود.
طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه به روش اصیل روسی
نکات مهم:
- می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را با پوست آبپز کنید؛ پس از اینکه پخت، پوست آن‌ها را بگیرید و به صورت معکبی برش بزنید.
- برای بخارپز کردن سیب‌زمینی می‌توانید داخل یک قابلمه آب بریزید، یک سبد فلزی روی آن قرار دهید به‌طوری‌که روی سبد از آب بیرون باشد، پس از اینکه آب به جوش آمد، سیب‌زمینی‌های خرد شده را روی سبد بگذارید تا بخارپز شود.
- هویج داخل سالاد را می‌توانید هم به‌صورت خام و هم به‌صورت پخته‌شده مصرف کنید.
- برای اضافه کردن طعم و رنگ بیشتر به سالاد، می‌توانید از نخود فرنگی و مقداری شوید هم استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد فصل مجلسی و رستورانی ساده
این نوع سالاد سفره شما را بسیار چشم‌نواز می‌کند و می‌تواند پای ثابت مهمانی‌هایتان باشد. درست کردنش هم بسیار ساده است و می‌توان آن را خیلی سریع و بدون دردسر مهیا کرد. برای درست کردنش به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
| خیار | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| کاهو | ۱ عدد کوچک |
| ذرت | ½ پیمانه |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
دستور تهیه سالاد:
ابتدا کاهو را به صورت نوارهای باریک برش بزنید و در یک دیس بریزید. سپس هویج‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت خلالی خرد کنید یا از یک رنده درشت کمک بگیرید. حالا هویج‌ها را در کنار کاهوها داخل ظرف بگذارید. پوست خیار را بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. خیارها را به‌صورت ردیفی در کنار هویج‌ها بچینید. حالا به سراغ گوجه‌ها بروید و آن‌ها را به‌صورت حلقه‌ای یا ریز برش بزنید و کنار خیارها بریزید. ذرت پخته‌شده را هم به همین ترتیب در ظرف بریزید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی با بلال و کنسرو ذرت + طرز تهیه سس
طرز تهیه سس:
برای درست کردن سس سالاد، ماست چکیده را به‌همراه سس مایونز داخل یک کاسه به‌خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود. حالا آب لیمو ترش را به همراه نمک، فلفل و شکر به سس اضافه کنید و با یک قاشق یا چنگل هم بزنید. سس سالاد را در یک ظرف کوچک بریزید و کنار سالاد سرو کنید.
نکات مهم:
- برای زیباتر شدن ظاهر سالاد، می‌توانید سبزیجات را با قالب‌های مختلف برش بزنید.
- این سالاد را می‌توانید به روش دیگری هم سرو کنید. به این صورت که همه مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب و در آخر سس را به آن اضافه نمایید. پس از آن سالاد را خوب هم بزنید و برای مدت حداقل نیم‌ساعت در یخچال بگذارید تا طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شود.
- برای تزیین روی سالاد می‌توانید از پنیر فتا استفاده کنید یا تخم‌مرغ آبپز را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و روی آن قرار دهید.
طرز تهیه سالاد فصل مناسب زمستان و بهار
برای اینکه سالادتان زیباتر شود، می‌توانید با توجه به فصل، از میوه‌ها سبزیجات مخصوص همان فصل استفاده کنید. در ادامه قرار است ۲ مدل از این سالادها را به‌طور دقیق یاد بگیرید:
طرز تهیه سالاد انار و کلم قرمز مخصوص شب یلدا
طرز تهیه سالاد فصل زمستانی
در فصل زمستان بهتر است از موادی استفاده کنید که به تقویت سیستم ایمنی بدن‌تان کمک می‌کند. این سالاد می‌تواند از مواد زیر تشکیل شود:
| مواد لازم | مقدار |
| کاهو | ۱ عدد بزرگ |
| کلم بروکلی | ۱/۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| پرتقال | ۲ عدد |
| انار | ۱ عدد |
| گردو | ۱/۲ لیوان |
| پنیر فتا | ۱/۲ لیوان |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد:
با توجه به ذائقه خود می‌توانید هر کدام از مواد بالا را حذف کنید و به‌جای آن میوه یا سبزیجات دیگری را اضافه نمایید. کاهو و کلم بروکلی را خرد کنید، پوست هویج را بگیرید و رنده کنید. پرتقال‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و دانه‌های انار را جدا نمایید. حالا همه این مواد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید؛ گردوها و پنیر فتای خرد شده را هم به آن‌ها اضافه نمایید.
طرز تهیه سس:
برای درست کردن سس، روغن زیتون، آب لیمو ترش، عسل، نمک و فلفل به‌خوبی با هم ترکیب کنید تا یکدست شود. حالا سس را به سالاد اضافه و به‌خوبی همه مواد را با هم ترکیب کنید. سالاد شما آماده است.
طرز تهیه سالاد فصل بهاری
برای درست کردن سالاد فصل بهاری می‌توانید از ترکیب مواد زیر استفاده کنید:
| مواد لازم | مقدار |
| کاهو | ۱ عدد بزرگ |
| اسفناج تازه | ۱ لیوان |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| نخود فرنگی تازه پخته‌شده | ۱ لیوان |
| ریحان تازه | ۱/۲ لیوان |
| نعناع تازه | ۱/۴ لیوان |
| توت‌فرنگی | ۱ لیوان |
| آووکادو | ۱ عدد |
| دانه‌های آفتابگردان یا تخمه کدو | ۱/۴ لیوان |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد:
کاهو و اسفناج را به صورت رشته‌ای خرد کنید. خیارها را به‌شکل حلقه‌ای برش بزنید و گوجه‌فرنگی‌ها را به تکه‌های کوچک هم‌اندازه تقسیم کنید. هویج را رنده و نعناع و ریحان را خرد نمایید. توت‌فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و آووکادو را به تکه‌های مکعبی کوچک تقسیم کنید. حالا در یک کاسه بزرگ همه مواد را با هم ترکیب نمایید و دانه‌های آفتابگردان یا تخمه کدو را داخل آن بریزید.
طرز تهیه سس:
برای درست کردن سس، روغن زیتون، آب لیمو ترش، عسل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و سس را داخل سالاد بریزید. همه مواد را خوب هم بزنید تا سالاد آماده سرو شود. در آخر تکه‌های توت‌فرنگی و آووکادو را روی سالاد بچینید و چند برگ نعناع و ریحان برای تزیین روی آن قرار دهید.
طرز تهیه ساندویچ سالاد تن سریع، متفاوت و خوش‌طعم
سوالات متداول
در ادامه می‌خواهیم به چند سوال متداول پاسخ دهیم که احتمالا در ذهن شما هم ایجاد شده‌است:
-
طرز تهیه سالاد فصل با کلم چگونه است؟
برای تهیه سالاد فصل با کلم می‌توانید از ترکیب نصف یک کلم سفید، نصف یک کلم قرمز، ۲ عدد هویج، ۲ عدد خیار، ۲ عدد گوجه فرنگی، ۴ عدد پیازچه و مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید. همه مواد را به صورت ریز خرد و با هم ترکیب کنید. در آخر می‌توانید از مخلوط سس مایونز، ماست چکیده، نمک و فلفل و مقداری آب لیمو ترش به عنوان سس استفاده نمایید.
-
طرز تهیه سالاد فصل با رب گوجه چگونه است؟
طرز تهیه سالاد فصل با رب به صورت زیر است؛ این سالاد درواقع یک مدل ترشی خوشمزه است که می‌توانید آن را برای مدت طولانی‌تری در شیشه های دربسته و داخل یخچال نگه دارید. با مواد زیر می‌توانید به‌اندازه ۵ کیلو ترشی سالاد فصل درست کنید:
| مواد لازم | مقدار |
| گل کلم | ۱ عدد بزرگ |
| کرفس | ۱ دسته |
| بادمجان | نیم کیلوگرم |
| خیار | ۷۵۰ گرم |
| هویج | ۱ کیلوگرم |
| موسیر | ۷۰ گرم |
| سیر | ۱ بوته |
| فلفل تند | ۵ عدد |
| سیاهدانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر گلپر | نصف قاشق چایخوری |
| آب | ۱.۵لیتر |
| سرکه قرمز | ۱ لیتر |
| رب گوجه فرنگی | نیم کیلوگرم |
| نمک | به مقدار لازم |
مرحله اول: برای درست کردن این مدل سالاد، گل کلم را تکه‌تکه کنید، در یک قابلمه بزرگ بریزید و به مدت ۱ الی ۲ ساعت اجازه دهید تا در آب بماند و گل‌و‌لای آن خارج شود. پس از آن کلم‌ها را از آب در بیاورید و کاملا بشویید. سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا آب اضافی‌شان خارج شود. در آخر آن‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید.
مرحله دوم: موسیرها را در یک کاسه بریزید و روی آن را با مقداری آب سرد بپوشانید تا به مدت ۱ الی ۲ ساعت در آب خیس بخورد. پوست بادمجان‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. هویج‌ها را بشویید و به‌صورت هم‌اندازه خرد کنید. ساقه و برگ‌های کرفس‌ها را بشویید و آن‌ها را برش بزنید. پوست خیارها را بگیرید و خردشان کنید. فلفل‌های تند هم باید در این مرحله خرد شوند.
مرحله سوم: حالا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید، ۱ لیتر آب و ۱ لیتر سرکه قرمز را درون آن بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت شروع به جوشیدن کنند؛ حالا هویج‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ۵ دقیقه در آن بماند. حالا کرفس‌ها را به آن اضافه کنید، پس از گذشت ۵ دقیقه بادمجان، گل کلم و خیارها را داخل مایع ترشی بریزید و در نهایت موسیرها را اضافه کنید. مواد ترشی را هم بزنید و در آن را بگذارید.
مرحله چهارم: پس از گذشت چند دقیقه سیر و فلفل تند را بریزید و اجازه دهید که مواد ترشی سالاد به مدت ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. در آخر رب گوجه فرنگی را با نیم‌لیتر آب مخلوط کنید تا رقیق شود. سپس تخم گشنیز، سیاهدانه و پودر گلپر را اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شود. حالا سس ربی را به سایر مواد ترشی اضافه کنید و اجازه دهید تا همه مواد با هم بجوشند و به غلظت مناسب برسند. حواس‌تان باشد که مواد ترشی نباید بیش از حد بپزند تا له شوند؛ همین‌که نیم‌پز شوند، کافی‌ست. وقتی ترشی از حرارت افتاد، آن‌ها را در شیشه‌های مناسب بریزید، بعد از ۲ تا ۳ ساعت درب شیشه‌ها را ببندید و اجازه دهید به مدت ۱۰ روز استراحت کند تا حسابی جا بیفتد. بعد از باز کردن درب شیشه، باید آن را داخل یخچال نگه دارید تا کپک نزند.
-
طرز تهیه سالاد فصل قالبی چگونه است؟
سالاد فصل را می‌توانید به صورت قالبی درست کنید. برای این کار می‌توانید یک قالب بزرگ در نظر بگیرید و در قالب مورد نظر کیسه فریزر بکشید؛ طوری‌که کف و دیواره‌های ظرف را بپوشاند. حالا به مواد سالادتان مقدار زیادی سس مایونز اضافه کنید تا چسبندگی بیشتری پیدا کند. می‌توانید لایه‌های سالاد را با رنگ‌های مختلفی از کلم قرمز، سفید و … آماده کنید و با مقداری فشار داخل ظرف لایه‌به‌لایه بچینید. در آخر لبه‌های اضافی کیسه فریزر را روی سالاد برگردانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا حسابی خودش را بگیرد. در آخر سالاد را داخل یک ظرف برگردانید، کیسه فریزر را بردارید و روی آن را تزیین کنید. سس سالاد در این حالت نباید رقیق باشد تا ظاهر سالاد را بهم نریزد.
نکته آخر
در این مقاله طرز تهیه سالاد فصل مخلوط را به رو‌ش‌های متفاوت یاد گرفتیم و گفتیم که چگونه می‌توانید با سس‌های مختلف آن را مزه‌دار کنید. سالاد فصل می‌تواند کنار غذاهای مختلف سرو شود یا به‌عنوان یک وعده غذای رژیمی به حساب بیاید. به‌شرط آنکه سس مایونز را حذف و ماست کم‌چرب را جایگزین نمایید. این سالاد را می‌توانید در فصل‌های مختلف سال درست کنید و از ترکیب طعم‌های تازه و بی‌نظیرش لذت ببرید.
