طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه با ۶ روش متنوع
کوکو سیب زمینی یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و مخصوصا محبوب کودکان و نوجوانان است که با مواد اولیه همیشه در دسترس، ارزان و خوشمزه قابل تهیه است. یکی از انواع غذاهای سریع و دوست داشتنی برای مادران شاغل و پر مشغله. شاید اینطور به نظر برسد که این غذای آسان روش پخت روتینی دارد اما ما به شما خواهیم گفت که سخت در اشتباهید. در این نوشتار با انواع طرز تهیه کوکو سیب زمینی آشنا خواهید شد و می‌توانید از تنوع آن لذت ببرید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| سیب‌زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گشنیز و جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید و دوباره آبکش کنید. به صورت درشت رنده کنید و در سبد بریزید تا آب سیب‌زمینی‌ها کاملا خارج شود. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده‌ی ریز کنید و همچنین آب آن را نیز کاملا بگیرید. پیاز رنده شده را در کاسه‌ای بریزید و سیب‌زمینی رنده شده را به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ‌ها را ابتدا در کاسه‌ای بشکنید تا مطمئن شوید که سالم هستند. بعد در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید. کمی زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و زعفران به آن بیفزایید.
- در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه سیب‌زمینی و پیاز ریخته و کمی جعفری و گشنیز (یا پودر تخم گشنیز) هم روی مواد کوکوی خود بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
- تابه‌ای را روی حرارت کم قرار دهید و داخل آن روغن بریزید صبر کنید تا روغن داغ شود. مواد کوکو سیب‌زمینی‌تان را کامل داخل تابه بریزید و با قاشق سریع آن را در تابه پخش کنید. با پشت قاشق سطح کوکو را صاف کرده و درب تابه را بگذارید تا یک طرف آن کاملا سرخ شود. اگر مایه را به صورت یک دفعه‌ای داخل تابه ریختیم می توانیم کوکو را از وسط نصف کنیم و با کفگیر و قاشق کوکو را بر گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
- کوکوها را در ظرف مناسب سرو کنید و با سس مورد علاقه، خیارشور، گوجه و کاهو میل کنید. نوش جان!
ترفند تهیه کوکو سیب زمینی
- این کوکو چون با سیب‌زمینی خام تهیه می‌شود توصیه می‌شود کوکوها را به صورت دانه‌ای درست کنید. دقت کنید که کوکوها را بعد از سرخ شدن و منتقل کردن در بشقاب روی هم قرار ندهید چون باعث می‌شود کوکوها حالت خمیری و نرمی به خود بگیرند و تردی خود را از دست بدهند. کوکوها را در ظرف سرو بگذارید و با گوجه فرنگی و خیارشور و نان تازه نوش جان کنید.
- اگر مخلوط موادتان در حد شل و رقیق بود و موفق نشدید اندازه‌ها را تنظیم کنید به دلخواه می‌توانید به آن آرد سفید اضافه کنید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکی
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| سیب‌زمینی | ۴ عدد متوسط |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکی درست مثل طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام این است که مواد لازم آن را آماده کنید. برای این کار ابتدا سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید سپس آنها را با رنده درشت و ریز به ترتیب، رنده کنید. دقت داشته باشید که سیب‌زمینی را جدا و پیاز را جدا رنده کنید و در نهایت آب هر دو را بگیرید و با هم مخلوط کنید. بعد تخم مرغ، آرد نخودچی، بیکینگ پودر، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند.
- در این مرحله مایه سیب‌زمینی را در ماهیتابه مناسب با دمای متوسط و در روغن داغ سرخ کنید. برای این کار ابتدا در ماهیتابه‌ای ترجیحا نچسب، روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود بعد مقداری از مایه کوکو را با قاشق بردارید و داخل ماهیتابه بگذارید تا سرخ شود این کار را تا تمام شدن همه‌ی مایه کوکو ادامه دهید. فقط حواستان باشد وقتی یک روی کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا روی دیگرش هم طلایی شود.
- کوکوها را در ظرف مناسب سرو کنید و با سس مورد علاقه، خیارشور، گوجه و کاهو میل کنید. نوش جان!
ترفند تهیه کوکو سیب زمینی خام
- برای پفکی‌تر شدن کوکو سیب زمینی همان‌طور که دیدید از انواع آرد و بیکینگ پودر استفاده می‌شود اما اگر دوست دارید کوکوی سیب‌زمینی شما پفکی‌تر شود، می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر بیشتر استفاده کنید.
- یک ترفند دیگر برای پفکی شدن کوکو این است که به مایه کوکو استراحت دهید. یعنی بعد از مخلوط کردن مواد، مایه کوکو را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود که کوکوی شما پفکی‌تر شود.
- انتخاب بین سیب زمینی خام و پخته برای تهیه کوکو سیب زمینی پفکی به سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال کوکو پفکی‌تر با طعم سیب زمینی بیشتر هستید، از سیب زمینی خام استفاده کنید. اما اگر به دنبال کوکو با انسجام بیشتر و طعم ملایم‌تر هستید، سیب زمینی پخته را انتخاب کنید.
طرز تهیه خوراک سیب‌زمینی؛ خوش‌عطر و دلچسب
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با آرد
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| سیب‌زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و ادویه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با آرد این است که سیب زمینی‌ها را با پوست در مقداری آب بگذارید و اجازه دهید خوب بپزند. البته اگر زمان کافی برای پخت سیب زمینی ندارید می‌توانید سیب زمینی خام را رنده کنید و کوکو سیب زمینی بپزید.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها پختند آنها را پوست گرفته و رنده کنید یا در مخلوط کن بریزید تا کاملا له شود. بعد پیاز رنده شده که آبش را هم گرفته‌اید اضافه کنید و هم بزنید در نهایت تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه و آرد را اضافه کنید و خوب همه مواد را مخلوط کنید تا مایه کوکو شما آماده شود.
- اکنون و در این مرحله در یک ماهیتابه مناسب نچسب، روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. بعد با دست خود مقداری از مایه کوکو را بردارید و شکل دهید و داخل روغن داغ بگذارید تا سرخ شود. وقتی یک سمت کوکو سیب زمینی سرخ شد آن را برگردانید و روی دیگر را هم سرخ کنید. این کار را تا تمام شدن مایه کوکو ادامه دهید.
- کوکوها را در ظرف مناسب سرو کنید و با سس مورد علاقه، خیارشور، گوجه و کاهو میل کنید. نوش جان!
۱۶,۳۰۰ تومان
در کوکو، استفاده از انواع مختلف آرد به دلایل متعددی انجام می‌شود:
طعم و بافت
آردهای متفاوت طعم و بافت متفاوتی را به کوکو می‌دهند. آرد گندم سفید به کوکو بافتی محکم‌تر و یکنواخت‌تر می‌دهد، در حالی که آرد گندم کامل (آرد کامل) بافتی پوک‌تر تردتر ایجاد می‌کند که می‌تواند طعم کوکو را بهتر کند.
ارزش غذایی
آرد گندم کامل (آرد کامل) حاوی مقادیر بیشتری از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند کوکو را از لحاظ ارزش تغذیه غنی‌تر کند. در مقابل، آرد سفید کمترین میزان فیبر و مواد مغذی را دارد.
تغذیه متنوع
استفاده از انواع مختلف آرد، امکان افزودن تنوع به رژیم غذایی را فراهم می‌کند. به عنوان مثال، می‌توان از آرد جو و آرد نخود هم برای کوکو استفاده کرد تا به رژیم غذایی افرادی که از گندم یا گلوتن خودداری می‌کنند، تنوع خوبی داده شود.
بنابراین انتخاب نوع آرد در کوکو می‌تواند به تغییر در طعم، بافت و ارزش غذایی آن کمک کند.
۱۸ %
۲۰۷,۰۰۰
۱۶۹,۰۰۰ تومان
طرز تهیه کوکو سیب زمینی سوخاری
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| سیب‌زمینی آبپز | ۳ عدد متوسط |
| تخم مرغ آبپز | ۲ عدد |
| تره یا ساقه پیازچه | ۱ دسته کوچک |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | به مقدار مورد نیاز |
| نمک، پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- سیب‌زمینی آبپزی را که کمی سرد شده با رنده‌ی درشت رنده کنید. سپس پیاز و تخم مرغ آبپز را با رنده‌ی ریزتر رنده کنید. تره یا ساقه پیازچه را نیز ریز خرد کرده به مواد اضافه کنید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را اضافه کرده و همه‌ی مواد را حدود یکی دو دقیقه محکم چنگ بزنید و ورز دهید تا مواد کاملا چسبنده شوند.
- مقداری نمک و فلفل سیاه داخل تخم مرغ خام بزنید و با چنگال به خوبی هم بزنید.
- نوک انگشتانتان را کمی چرب کنید تا اندازه‌ای که وقتی مایه را برمی‌دارید، مواد به دست نچسبد. از مواد به اندازه یک گلوله کوچک برداشته، اول داخل تخم مرغ بزنید و بعد کامل داخل آرد سوخاری بغلطانید و داخل سینی بچینید. کمی با دست حالت دهید تا گرد شود،ولی حواستان باشد نباید فشار زیادی بدهید. در آخر مقدار کمی از آرد سوخاری را روی آنها بپاشید. سینی را حدود سی دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال یا حدود ده دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
- در آخر کوکو سیب زمینی را درون روغن داغ سرخ کنید، وقتی یک طرف آن کاملا سرخ شد برگردانید و اجازه دهید تا سمت دیگر هم طلایی شود.
- کوکوها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این کوکو سیب زمینی خوشمزه و متفاوت را با سس کچاپ و فرانسوی میل کنید. نوش جان!
ترفند
- این نوع کوکو سیب زمینی سوخاری موقع سرخ کردن به علت وجود تخم مرغ و پودر سوخاری در سطح زودتر از بقیه انواع سرخ می‌شود. مراقب باشید کوکوها را نسوزانید.
۱۰۵,۰۰۰ تومان
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| سیب‌زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و ادویه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته این است که سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید و با پوست در مقداری آب بگذارید و اجازه دهید خوب بپزند. با چنگال تست کنید سیب‌زمینی‌ها کاملا پخته شده باشد.
- وقتی سیب‌زمینی‌ها پختند آنها را پوست گرفته و رنده کنید یا در مخلوط کن بریزید تا کاملا له شود. بعد پیاز رنده شده که آبش را هم گرفته‌اید اضافه کنید و هم بزنید در نهایت تخم مرغ، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید و خوب همه مواد را مخلوط کنید تا مایه کوکو شما آماده شود.
- اکنون و در این مرحله در یک ماهیتابه مناسب نچسب، روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. بعد با دست خود مقداری از مایه کوکو را بردارید و شکل دهید و داخل روغن داغ بگذارید تا سرخ شود. وقتی یک سمت کوکو سیب زمینی سرخ شد آن را برگردانید و روی دیگر را هم سرخ کنید.
- کوکوها را در ظرف مناسب سرو کنید و با سس مورد علاقه، خیارشور، گوجه و کاهو میل کنید. نوش جان!
ترفند
• برای اینکه کوکو وا نرود و شل نشود، حتما اجازه دهید سیب‌زمینی کامل خنک شود بعد آنها را له یا رنده کنید. ضمنا کوکو را حتما در روغن داغ سرخ کنید تا وا نرود و از هم نپاشد و هم اینکه روغن کمتری جذب کند.
طرز تهیه سالاد شوید و سیب‌زمینی؛ راحت و خوشمزه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی ۲ نفره
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۲ نفر | |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد کوچک |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| تخم مرغ | ۲ عدد کوچک |
| نمک، فلفل و پودر سیر و پودر پاپریکا | به مقدار مورد نیاز |
- سیب‌زمینی‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را هم ۴ قسمت کنید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی درون کاسه‌ای بشکنید و اگر سالم بودند روی سیب‌زمینی و پیاز بریزید. غذاساز یا مخلوط کن را روشن کنید و اجازه دهید مواد یکدست شود. در دقیقه پایانی نمک، فلفل و پودر سیر و پودر پاپریکا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- کف تابه دو طرفه را چرب کنید و مایه کوکو سیب زمینی ۲ نفره را در روغن داغ بریزید. به محض طلایی شدن تابه دو طرفه را برگردانید و اجازه بدهید طرف دیگر هم طلایی شود.
- کوکو سیب زمینی ۲ نفره شما حاضر است. سریع و خوشمزه. نوش جان!
ترفند
سعی کنید از سایز کوچک تابه‌های دو طرفه استفاده کنید تا قطر مناسبی به کوکوی شما بدهد و خیلی نازک نشود.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر
| مواد مورد نیاز کوکو سیب زمینی برای ۴ نفر | |
| سیب‌زمینی | ۲ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| سیر | ۲ حبه |
| هویج | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل و ادویه | به مقدار مورد نیاز |
| روغن مخصوص سرخ‌کردنی | به مقدار مورد نیاز |
- برای تهیه کوکو سیب زمینی با شیر ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و خوب بشویید. در ادامه شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و سیب‌زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید، سپس روی حرارت قرار دهید.
- برای اینکه سریع‌تر بپزند، می‌توانید آنها را به صورت تکه‌های درشت خرد کرده، سپس به شیر اضافه کنید. در ادامه سیر را رنده کنید و به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها با حرارت ملایم بپزند. درب قابلمه را بگذارید تا شیر به خورد سیب‌زمینی‌ها برود.
- سیب‌زمینی‌ها را درون یک کاسه مناسب ریخته و با گوشتکوب به طور کامل له کنید تا کاملا یکدست شوند.
- در این مرحله هویج را رنده کنید و پس از گرفتن آب اضافی آن به مواد قبلی اضافه‌اش کنید. پیازچه را خرد کنید و به همراه پودر سوخاری، تخم مرغ‌ها و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید.
- حالا مواد را به خوبی ترکیب کنید تا بافت‌شان کاملا یکدست شود، سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج کنید.
- یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه کنید. در ادامه به اندازه یک نارنگی از مایه کوکو برداشته و آن را به صورت گرد شکل دهید و با کف دست تخت کنید، سپس درون روغن داغ بیندارزید تا سرخ شود.
- پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد، آنها را بر گردانید تا سمت دیگرشان نیز به طور کامل سرخ شود. در نهایت روغن اضافی کوکوها را با دستمال حوله‌ای بگیرید، سپس در ظرف دلخواه سرو کنید و نوش جان!
طبع کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی طبعی سرد و هضمی نسبتا سخت دارد. برای متعادل کردن طبع آن می‌توانید از پودر سیر، سیر رنده شده، زعفران و یا اگر ممکن است از تخم مرغ بیشتر و فلفل استفاده کنید.
سخن آخر
کوکو سیب زمینی از جمله غذاهای محبوبی است که کالری زیادی دارد. سرشار از کربوهیدرات است ولی اگر در برنامه غذایی به صورت هفتگی قرار بگیرد می‌تواند نیازهای غذایی زیادی را برطرف کند. سعی کنید برای سرخ کردن از روغن کمتر و تابه نچسب استفاده کنید تا ارزش غذایی مواد بیشتر حفظ بشود. نوش جان!
غذای محبوب من و بچه‌هام :*