طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و مرغ
اگر از غذاهای تکراری خسته شده‌اید، می‌توانید لوبیا پلو را در منزل خود تهیه کنید. در فصل‌های بهار، تابستان و پاییز می‌توانید با لوبیای تازه و در فصل زمستان می‌توانید با لوبیای فریزر شده این غذا را تهیه کنید. در طرز تهیه لوبیا پلو هیچ محدودیتی وجود ندارد و شما می‌توانید این غذا را با گوشت مرغ، گوشت چرخ‌کرده یا حتی سویا تهیه کنید. برای خوش‌طعم‌تر شدن لوبیا پلو می‌توانید از پودر دارچین استفاده کنید. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجی‌کالا مگ به طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ و گوشت چرخ‌کرده پرداخته‌ایم. با ما همراه باشید.
طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برای ۴ نفر
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ‌کرده
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ‌کرده
نکات تکمیلی طرز تهیه لوبیا پلو
طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ
برنج را با آب ولرم بشویید و همراه با مقداری نمک برای یک الی دو ساعت در آب خیس کنید. لوبیا سبز را بشویید. ابتدا و انتهای لوبیاها را برش دهید. لوبیاها را در اندازه دلخواه خود خرد کنید. سپس همراه با نصف فنجان آب و مقداری نمک آن را درون قابلمه بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و درب آن را بگذارید. پیاز را خرد کنید یا با رنده درشت رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. پس از سرخ شدن مرغ، رب گوجه، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. لوبیاهای تفت‌داده شده را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید.
درون یک قابلمه تا نیمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. برنج را به آب اضافه کرده و پس از نرم شدن آن را آبکشی کنید. در قابلمه‌ای روغن بریزید. برای ته دیگ می‌توانید از نان لواش استفاده کنید. مقداری برنج روی مواد ته دیگ بریزید. سپس مایه لوبیا پلو را روی برنج بریزید. باقی‌مانده برنج را روی مواد بریزید. درب قابلمه را ببندید. حدودا یک ساعت زمان برای پخت لوبیا پلو نیاز است. یک ربع قبل از سرو لوبیا پلو می‌توانید مقداری پودر دارچین روی برنج بپاشید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ برای ۴ نفر
| عنوان | مقدار |
| برنج | ۳ پیمانه |
| سینه مرغ | ۳۰۰ گرم |
| لوبیا سبز | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ‌کرده در ۴ مرحله
طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ‌کرده
برنج را بشویید. مقداری نمک به آن اضافه کرده و در آب ولرم خیس کنید. لوبیاهای سبز را بشویید و ابتدا و انتهای آن (ضایعات آن) را برش دهید. سپس لوبیاها را در اندازه دلخواه خود برش دهید و همراه با یک فنجان آب و مقداری نمک آن را بپزید. پیازها را خرد یا رنده کنید و در مقداری روغن تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید تا گوله نشود.
برنج را در قابلمه‌ای بپزید. می‌توانید بسته به سلیقه خود از برنج آبکشی شده یا کته (دمی) استفاده کنید. در قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید. می‌توانید برای ته دیگ از سیب‌زمینی ورقه شده استفاده کنید. مقداری برنج روی ته دیگ بریزید. سپس مایه لوبیا پلو را به آن اضافه کنید و مابقی برنج را روی مواد بریزید. درب قابلمه را بگذارید. پس از حدود یک ساعت لوبیا پلوی شما آماده است. نوش جان!
برای مطالعه بیشتر: فوت‌وفن‌های پخت برنج آبکش که حتما باید بلد باشید!
مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ‌کرده
| عنوان | مقدار |
| برنج | ۳ پیمانه |
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| لوبیا سبز | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| رب گوجه‌فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زعفران | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
نکات تکمیلی طرز تهیه لوبیا پلو
- اگر به گوشت چرخ‌کرده و مرغ علاقه ندارید، می‌توانید از سویا استفاده کنید. حتما از قبل سویاها را در آب ولرم خیس کنید.
- می‌توانید گوشت چرخ‌کرده را به صورت جداگانه همراه با پیاز و رب گوجه تفت دهید.
- برای خوشمزه‌تر شدن مواد لوبیا پلو از پودر سیر استفاده کنید.
- برای خوش‌رنگ شدن لوبیا پلو حتما رب گوجه را خوب تفت دهید.
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه ۳ مدل ته‌دیگ خوشمزه با رشته کادایف، سیب‌زمینی رنده شده و مغز تخمه
سخن آخر
لوبیا پلو را هم می‌توان با مرغ یا گوشت چرخ‌کرده و هم بدون گوشت تهیه کرد. این غذای خوشمزه را می‌توانید در تمامی فصل‌های سال مصرف کنید. اگر قصد استفاده از لوبیای یخ‌زده را دارید حتما یک ساعت قبل از مصرف آن را از فریزر بیرون بگذارید. باز شدن خود به خودی یخ لوبیا به رنگ و طعم بهتر لوبیا کمک می‌کند. درست کردن این غذا برای ۴ نفر حدودا ۲ ساعت زمان نیاز دارد. برای خوش‌طعم‌تر شدن لوبیا پلو از پودر دارچین و برای رنگ بهتر آن از رب گوجه تفت داده شده استفاده کنید.
سوالات متداول
- به جز مرغ از چه نوع گوشتی می‌توان برای تهیه لوبیا پلو استفاده کرد؟
می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده، گوشت گوسفند یا بوقلمون استفاده کرد.
- برای بهتر شدن طعم لوبیا پلو از چه موادی استفاده کنم؟
استفاده از زعفران و پودر دارچین به عصر و طعم بهتر لوبیا کمک می‌کند.
- آیا می‌توان لوبیا پلو را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله. می‌توانید از سویا استفاده کنید. همچنین می‌توانید تنها پیاز، رب گوجه و ادویه‌ها را با یکدیگر تفت دهید و آن را به لوبیا پلوی خود اضافه کنید.
