طرز تهیه شیره توت + خواص و ترفندها
توت یکی از میوه‌های شیرینی است که با آن به استقبال تابستان می‌رویم. همانطور که می‌دانید انواع توت عمر طولانی‌ای ندارند و زود اکسید، فاسد و غیرقابل خوردن می‌شوند. از آنجایی که درختان این میوه معمولا پربار و محصول هستند؛ انواع روش‌ها برای نگهداری توت به شکل فرآورده‌های مختلف وجود دارند که اجازه استفاده از این خوشمزه تابستانی را در طول سایر ایام سال به ما می‌دهند. شیره توت یکی از خوشمزه‌ترین و پر فایده‌ترین انواع شیره‌ها است که ادامه این نوشتار به طرز تهیه، طبع و خواص زیاد آن می‌پردازیم.
طرز تهیه شیره توت
مرحله اول طرز تهیه شیره توت
قبل از شروع توت‌ها خوب پاک کنید. برگ‌ها، توت‌های خیلی سیاه شده و از بین رفته و شاخه‌های ریز را جدا کنید. حالا توت‌ها را در یک ظرف بریزید و آب را با فشار خیلی کم و مدت کوتاهی روی آنها بریزید تا خاکشان گرفته شود.
ترفند شستن توت: حواستان باشد فشار زیاد آب یا ماندن بیش از حد توت‌ها درون آب سبب از بین رفتن طعم آنها می‌شود.
مرحله دوم
توت‌های شسته شده را درون قابلمه بریزید و به ازای هر یک کیلوگرم توت ۴۰۰ گرم (۴ لیوان فرانسوی)آب بریزید؛ قابلمه روی شعله اجاق گاز قرار دهید و وقتی به جوش آمد شعله را کم کنید. اجازه بدهید تا توت‌ها کاملا بپزند به طوری که له شوند.
ترفند پختن توت برای شیره: حواستان باشد تا پخت کامل توت‌ها به صورت مداوم باید کف روی سطح را بردارید تا شیره توت با کیفیتی داشته باشید.
مرحله سوم
یک توری نازک روی قابلمه‌ی دیگری بکشید و توت‌ها را از توری رد کنید. با دست تمیز خوب توت‌ها را فشار دهید تا عصاره‌ی توت‌ها و آب آنها خارج شود. تفاله‌ی بی آب و خشک باقی بماند.
ترفند صاف کردن توت برای شیره: اگر توت‌ها را همان زمانی که داغ هستند صاف کنید، نتیجه بهتری در پی خواهد داشت و عصاره‌ی آنها کامل خارج خواهد شد. بنابراین اگر از پارچه توری استفاده می‌کنید، تورهایی که جنس پلاستیکی دارند را انتخاب نکنید تا از بو گرفتن شیره توت جلوگیری کنید.
مرحله چهارم
قابلمه‌ی عصاره‌ی توت‌ها را روی شعله قرار دهید و دما را ملایم تنظیم کنید. صبر کنید تا مایع به جوش آید و غلیظ شود. یک ساعت پس از جوشیدن شیره‌ها، زمانی که ترکیب به غلظت ایده‌آل رسید، ظرف را از روی شعله بردارید و اجازه بدهید تا خنک شود.
ترفند پخت شیره توت: در طی جوشیدن عصاره‌ی توت‌ها باید به طور مداوم کف روی سطح را با قاشق تمیز و خشک بردارید تا شیره توت نهایی شما یک شیره توت شفاف باشد.
فرآورده نهایی را در ظرفی شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و از طعم و فواید آن لذت ببرید. نوش جان!
خاصیت شگفت‌انگیز شاه‌توت (و طرز تهیه‌ی ۲ خوردنی دلچسب با آن)
طبع شیره توت
این خوراکی شیرین و خوش طعم دارای طبعی گرم است و برای افرادی که مزاج سرد دارند بیشتر می‌تواند مفید باشد. هر چند این شیره علاوه بر تقویت بدن، سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است که همه‌‌ی افراد با طبع‌های مختلف می‌توانند از آن بهره بگیرند. شیره توت منبع خوبی از آهن ، ویتامین‌های گروه A و B است و مصرف منظم آن می‌تواند به جذب این ویتامین‌ها و مواد معدنی کمک کند.
شیره توت سفید در بارداری
همانطور که گفتیم طبع شیره توت گرم است و باعث تسهیل خون‌رسانی در محیط رحم شده که در باروری نقش زیادی ایفا می‌کند. این شیره محیط رحم را برای لانه‌گزینی تخمک بارور شده ممکن می‌سازد. همچنین استفاده منظم از شیره به صورت ترکیب با ارده یا سه شیره موجب افزایش احتمال باروری می‌شود. همچنین در دوران شیردهی مادران، باعث افزایش شیر مادر و همچنین کیفیت بهتر شیر مادر می‌شود.
رژیم دیابت بارداری؛ بهترین و بدترین غذاها برای کنترل قند خون کدام‌اند؟
خواص شیره توت
شیره توت یک خوراکی خوش طعم است که به عنوان ماده‌ای مغذی و مقوی در طب سنتی طی سالیان دراز از جایگاه خوبی برخوردار بوده است.
افزایش سطح آهن
میوه توت منبع خوبی از آهن به حساب می‌آید که شیره آن با توجه به دارا بودن خواص اساسی این میوه تابستانی، دارای خواص مشابهی است. افرادی که دارای کم خونی ناشی از فقر آهن هستند با میل کردن شیره توت به صورت مداوم و البته با مشورت پزشک متخصص می‌توانند این مشکل را تا حدی کنترل کنند. اما در نظر داشته باشید که مصرف این شیره جایگزین درمان‌های پزشکی نیست.
بهترین زمان مصرف آهن چه موقع است؟
تقویت اعصاب
منابع مناسبی از ویتامین‌های گروه B در شیره توت موجود هستند که در تقویت اعصاب مؤثرند. این دسته ویتامین‌ها می‌توانند در کنترل و کاهش استرس و اضطراب هم تاثیر زیادی داشته باشند. همچنین این ویتامین‌ها در افزایش استحکام استخوان و بنیه بدنی انسان تأثیر دارند.
کاهش مشکلات گوارشی
فیبر طبیعی که در شیره توت وجود دارد به سیستم گوارش انسان برای درست و سالم کار کردن کمک می‌کند. همچنین از جمله فواید این شیره برای دستگاه گوارش می‌توان به کمک برای دفع بهتر و عملکرد مناسب روده‌ها برای افرادی که دچار یبوست هستند، اشاره کرد.
۱۶ باور اشتباه رایج درباره‌ی دستگاه گوارش که باید کنار بگذارید
عملکرد چندگانه
از خواص دیگر این شیره می‌توان به میزان بالای ویتامین A موجود در آن اشاره کرد. این ویتامین نقش مؤثری در سلامت پوست، مو، ناخن و چشم‌های انسان دارد. همچنین کنترل سطح موجود این ویتامین در بدن موجب کاهش مشکلاتی چون خواب رفتن‌های مداوم دست و یا کاهش گرفتگی عروق می‌شود. به این ترتیب این شیره از طریق کاهش گرفتگی عروق می‌تواند در سلامت قلب نیز نقش مهمی داشته باشد.
سرگیجه و سردرد
در طب سنتی از خواص شیره توت برای کاهش عارضه‌هایی چون سردرد و سرگیجه استفاده می‌شود. دلیل این امر می‌تواند محتوای مغذی و ویتامین‌های موجود در این خوراکی خوش طعم باشد.
خواص آنتی‌اکسیدانی
همانطور که در آغار این نوشتار خواندید، روش تهیه این شیره به صورت طبیعی و بسیار ساده است، و با انجام آن فرآیند پخت خواص آنتی‌اکسیدانی فراوان توت حفظ می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مؤثری در پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی دارند و همچنین می‌توانند در کاهش کلسترول خون نیز مؤثر باشند.
۱۵ خاصیت عجیب آنتی‌اکسیدان‌ها و ۱۱ ماده‌ی غذایی سرشار از آنها
تقویت عمومی بدن
از خواص شیره توت می‌توانید برای تقویت عمومی بدن و افزایش سلامتی خود بهره بگیرید. این ماده خوراکی را می‌توان برای سلامت اندام‌های مختلفی مانند کبد و طحال استفاده کرد. همچنین از خواص آن می‌توان جهت تصفیه خون، بهبود حافظه، افزایش انرژی، بهبود آنفولانزا و سرماخوردگی نیز استفاده کرد.
طرز تهیه موهیتو توت سیاه؛ طعم خنک و جادویی
از آنجا که شیره توت کالری نسبتاً بالایی دارد، مصرف آن برای افراد مستعد قند خون و چاقی باید با احتیاط انجام شود. همچنین طبیعت گرم این ماده خوراکی ممکن است برای افرادی با طبعی گرم موجب بروز حساسیت شود. این ماده لذیذ به عنوان بخشی از صبحانه یا میان وعده‌ای خوش طعم، سلامتی را برایتان به همراه می‌آورد.
سخن پایانی
توت یکی از میوه‌های فصلی در فصل بهار است که مدت زمان طولانی در دسترس و در بازار نیست، این میوه خوشمزه و مفید را دریابید و در انواع خوراکی‌ها از آن استفاده کنید و لذت ببرید.
منبع: sinalcoholshop و healthline
این مطلب صرفا جنبۀ آموزش و اطلاع‌رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه‌های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید. برای اطلاعات بیشتر بیانیه‌ی رفع مسؤولیت دیجی‌کالا مگ را بخوانید
برای کم‌خونی من ترکیب سه شیره را مصرف کردوم و علی رغم چیزی که فکر می‌کردم بسیار موثر بود. شیره توت، شیره خرما و شیره انگور.