طرز تهیه سس سیر رستورانی و رژیمی
اگر قصد میل کردن استیک، قارچ سوخاری، سیب‌زمینی تنوری و … را دارید، پیشنهاد می‌کنیم از تهیه سس سیر غافل نشوید. سس سیر چاشنی مورد علاقه افراد بسیاری است. تهیه این سس کاری نسبتا آسان است. در این مقاله از مجموعه مقالات دیجی‌کالا مگ طرز تهیه سس سیر با روش‌ها و مواد اولیه گوناگون را برای شما شرح داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه سس سیر
هنگام خرید سیر تازه، پیاز سیر را بررسی کنید و از سفت بودن و تازه بودن آن مطمئن شوید. برای تهیه این سس می‌توانید از انواع روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون، روغن هسته انگور، روغن کنجد و رغن آووکادو استفاده کنید. آب لیمو یا آب نارنج باعث بهتر ترکیب شدن روغن و سیر می‌شود. شما می‌توانید طبق ذائقه خود میزان آن را تغییر دهید. میزان استفاده از نمک و فلفل نیز به طبع و ذائقه شما بستگی دارد.
ممکن است طعم تلخ روغن زیتون بر طعم سایر مواد قالب باشد که می‌توانید از سایر روغن‌ها به جای آن استفاده کنید.
| عنوان | مقدار |
| بوته سیر | ۲ عدد |
| آب یخ | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون (یا سایر روغن‌ها) | یک و نیم لیوان |
| نمک | به میزان دلخواه |
| آب لیمو | چهار قاشق غذاخوری |
طرز تهیه سس سیر ساده
پوست سیرها را جدا کنید. سپس آن‌ها را در مخلوط‌کن بریزید یا درون هاون بکوبید تا به خوبی له شوند. بافت سیرهای له شده باید یک دست باشد. نمک و آب را به مواد اضافه کنید. در صورت لزوم می‌توانید چندبار مخلوط‌کن را روشن کنید تا تمام موارد با یکدیگر ترکیب شوند. سپس روغن و آب لیمو را نیز درون مخلوط کن ریخته و مجدد مواد را هم بزنید. با چند بار هم زدن بافت مواد سس سیر شبیه به خمیر می‌شود. برای این که سس سیر بهتری داشته باشید، روی مواد را با دستمالی تمیز پوشانده و به مدت سه ساعت درون یخچال قرار دهید. بافت سس شما شبیه سس مایونز خواهد شد.
برای مطالعه بیشتر: خواص بی‌نظیر سیر برای سلامتی بدن و پوست و مو
طرز تهیه سس سیر رستورانی
اگر به مصرف سس مایونز علاقه دارید یا می‌خواهید برای افزایش وزن از این سس استفاده کنید، این طرز تهیه سس سیر مناسب شما است. مواد لازم برای تهیه این سس کمی متفاوت‌تر از سس قبلی است که شما می‌توانید بر اساس ذائقه خود میزان آن‌ها را کم و زیاد کنید.
مواد لازم برای تهیه سس سیر رستورانی
| عنوان | مقدار |
| سس مایونز | دو لیوان |
| سبزی معطر خشک | یک قاشق غذاخوری |
| پودر سیر یا سیر تازه له شده | یک قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | یک چهارم لیوان |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه سس سیر رستورانی
ابتدا سبزی خشک، فلفل، پودر سیر یا سیر تازه را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. سپس سس مایونز را به مواد خود اضافه کرده و به مدت یک ربع با همزن دستی یا چنگال هم بزنید. کم کم آب لیمو را نیز به مواد اضافه کنید. اگر سس شما خیلی غلیظ است می‌توانید از مقداری آب شیرین برای رقیق‌تر شدن آن استفاده کنید.
طرز تهیه سس سیر رژیمی
بسیاری از افراد به دلیل داشتن رژیم‌های لاغری از مصرف انواع غذاهای چرب و روغن پرهیز می‌کنند. اگر شما هم جزو این دسته هستید می‌توانید سس رژیمی تهیه کنید. برای تهیه این سس کافی است ماست رژیمی یا هر نوع ماست دیگری که دوست دارید را با سیر له شده، آب لیمو و مقداری سبز معطر و فلفل ترکیب کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه سس سیر رژیمی
| عنوان | مقدار |
| سیر | نصف بوته |
| ماست (به دلخواه) | نصف لیوان |
| آب لیمو | یک قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر و انواع فلفل | به دلخواه |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه سس‌های ساده و خوشمزه
چند نکته در طرز تهیه سس سیر
- برای بهتر شدن بافت سس خود می‌توانید از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کنید.
- می‌توانید سیرها را داخل فر بگذارید تا آب درون آن‌ها جمع شود و بهتر با مواد ترکیب شود.
- برای غلیظ‌تر شدن سس سیر می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید.
سخن آخر
مصرف بسیاری از غذاها مانند قارچ سوخاری، استیک و … با چاشنیهای خوشمزه لذت دیگری دارد. یکی از چاشنیهای خوشمزه ویژه این غذاها سس سیر است که شما می‌توانید به راحتی و در منزل آن را تهیه کنید. پیشنهاد می‌کنیم سرو کردن سس سیر و پاستا با یکدیگر را نیز امتحان کنید. برای تهیه این سس تنها به مقداری سیر، آب لیمو، روغن و فلفل نیاز دارید. بسته به شرایط و ذائقه خود می‌توانید از دستورهای مختلف طرز تهیه سس سیر استفاده کنید.
منبع
