طرز تهیهی ۵ دسر جذاب که باید در خانه درست کنید
دسر معمولا بعد از غذای اصلی خورده می‌شود و خانم‌های خوش‌سلیقه سعی می‌کنند در مهمانی‌ها برای مهمانان خود دسرهای خوشمزه و جذاب سرو کنند. شما می‌توانید در هر فصل دسرهای مخصوص همان فصل را تهیه کنید. بعضی از دسرها را هم می‌توانید در همه‌ی فصل‌ها درست کنید. اگر از دسرهای تکراری خسته شده‌اید و به دنبال تهیهی دسرهای متنوع و خوش‌طعم هستید، مقاله‌ی امروز را از دست ندهید. در این مقاله از دیجی‌کالا قصد داریم طرز تهیهی ۵ دسر لذیذ را آموزش دهیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این دسرها را امتحان کنید. در ادامه با ما همراه باشید.
۱. بیسکوییت خرمایی
از جمله فواید خرما می‌توانیم به تقویت سلامت مغز، کنترل قند خون و بهبود سلامت استخوان‌ها اشاره کنیم.
بیسکوییت خرمایی از آن دسته از دسرهایی است که نه تنها طعم عالی آن می‌تواند شما را شگفت‌زده کند، بلکه بسیار مغذی هم است. خرما حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های متنوعی از جمله فیبر، پروتئین، پتاسیم، منیزیم، مس، منگنز، آهن و ویتامین B6 است.
خرما آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که به مبارزه با بیماری‌ها کمک می‌کنند. از جمله دیگر فواید خرما می‌توانیم به تقویت سلامت مغز، کنترل قند خون و بهبود سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از عارضه‌هایی مانند پوکی استخوان اشاره کنیم.
مواد لازم
- کره: یک فنجان
- شکر سفید: یک و یک سوم فنجان
- تخم‌مرغ: سه عدد
- آرد گندم الک شده: سه فنجان
- جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- آب: دو قاشق چای‌خوری
- خرما: یک و نیم فنجان
- گردوی خرد شده: نصف فنجان
طرز تهیه
۱.
برای تهیهی بیسکوییت خرمایی، ابتدا کره را از یخچال بیرون بیاورید تا نرم شود. در یک کاسه‌ی بزرگ کره‌ی نرم شده و شکر را بریزید و آنها را هم بزنید تا به‌خوبی مخلوط شوند. تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و آنها را دوباره هم بزنید تا یکدست شوند.
۲.
آرد گندم، جوش شیرین و پودر دارچین را در یک کاسه‌ی دیگر به‌خوبی با هم مخلوط کنید و به‌آرامی به مواد حاوی تخم‌مرغ اضافه کنید. هسته‌های خرماها را در بیاورید و آنها را خرد کنید.
۳.
خرماهای خرد شده و گردوی خرد شده را به همراه آب به مواد اضافه کنید و آنها را خوب هم بزنید. روی کاسه را با پلاستیک یا هر چیز دیگری بپوشانید و آن را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۴.
فر را روی ۱۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. سینی فر را با کمی کره یا روغن چرب کنید. کاسه‌ی حاوی مواد را از یخچال بیرون بیاورید. یک قاشق غذاخوری از مواد را روی سینی فر بگذارید و آن را کمی صاف کنید. این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
۵.
سینی را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس سینی را از فر خارج کنید و قبل از اینکه بیسکوییت‌ها را بردارید اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه خنک شوند. نوش جانتان.
۲. پای موز خامه‌ای
حتما شما هم قبول دارید که موز در هر خوراکی که باشد، طعم شگفت‌انگیزی به آن می‌دهد. حالا فرض کنید موز با خامه ترکیب شود. قطعا طعم آن خوراکی به یاد ماندنی خواهد شد. یک بار که پای موز خامه‌ای را امتحان کنید، عاشق طعم فوق‌العاده‌ی آن خواهید شد.
مواد لازم برای تهیهی خمیر پای
- آرد گندم: یک و یک چهارم فنجان
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- کره‌ی یخ‌زده: پنج قاشق غذاخوری
- زرده‌ی تخم‌مرغ: یک عدد
- آب یخ: دو تا سه قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیهی پای موز خامه‌ای
- شکر سفید: سه چهارم فنجان
- آرد گندم: یک سوم فنجان
- نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- شیر: دو فنجان
- زرده‌ی تخم‌مرغ: سه عدد
- کره: دو قاشق غذاخوری
- عصاره‌ی وانیل: یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری
- موز: چهار عدد
- خامه: به مقدار لازم
طرز تهیهی خمیر پای
۱.
برای تهیهی خمیر پای ابتدا کره را به مکعب‌های کوچک تقسیم کنید. فر را هم روی ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. آرد و نمک را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و چند پالس بزنید. مکعب‌های کره را به مواد اضافه کنید و چند پالس بزنید تا مخلوط شبیه به نخودهای کوچک شود.
۲.
زرده‌ی تخم‌مرغ و دو قاشق غذاخوری آب یخ را درون مخلوط‌کن بریزید و چند پالس بزنید تا آرد خودش را بگیرد. در صورت نیاز یک قاشق غذاخوری دیگر آب یخ به مواد اضافه کنید.
۳.
روی یک سطح صاف مثل سینی یا میز تمیز مقداری آرد بپاشید. خمیر را ورز دهید تا نرم شود. یک پلاستیک دور خمیر بکشید و آن را به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسد.
۴.
در یک سطح صاف که قبلا روی آن آرد پاشیده‌اید، خمیر را با وردنه باز کنید. حواستان باشد خمیر خیلی نازک نشود. سپس آن را با دست به قالب تارت منتقل کنید. به‌آرامی با نوک انگشتانتان خمیر را به کف و دیواره‌ی قالب فشار دهید تا به آن بچسبد و از آن جدا نشود. اگر کف قالبتان متحرک است، ابتدا کف قالب کمی آرد بپاشید و آن را چرب کنید، بعد خمیر را داخل آن بگذارید. با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید.
۵.
قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد. سپس آن را خارج کنید تا خنک شود.
طرز تهیه پای موز خامه‌ای
۱.
برای تهیهی پای موز خامه‌ای، ابتدا پوست موزها را بگیرید و آنها را حلقه‌ای خرد کنید. زرده‌های تخم‌مرغ را هم در یک کاسه با چنگال بزنید.
۲.
یک ماهیتابه بردارید و شکر، آرد و نمک را داخل آن بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید. شیر را به‌آرامی به مواد اضافه کنید و دوباره آنها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را مدام هم بزنید. اجازه دهید مخلوط آرد به مدت ۲ دقیقه روی حرارت بماند. سپس آن را از روی حرارت بردارید.
۳.
کمی از مخلوط آرد را داخل کاسه‌ی حاوی زرده‌ی تخم‌مرغ بریزید و آنها را مخلوط کنید. بلافاصله زرده‌ی تخم‌مرغ را به بقیه‌ی مخلوط آرد داخل ماهیتابه اضافه کنید. ماهیتابه را به مدت ۲ دقیقه روی حرارت بگذارید. سپس کره و عصاره‌ی وانیل را به مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یک ترکیب نرم و یکدست ایجاد شود.
۴.
زیر حرارت را خاموش کنید. خمیر پای را بیاورید و مواد را کف آن بریزید. روی مواد موزهای حلقه شده را قرار دهید. پای را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید. سپس آن را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید خنک شود. سپس روی آن خامه بریزید و با قاشق صاف کنید. دوباره چند تکه موز حلقه شده را روی پای قرار دهید و نوش جان کنید.
۳. پودینگ سیب و تافی
اگر دوست دارید با درست کردن یک دسر متفاوت عزیزانتان را شگفت‌زده کنید، پودینگ سیب و تافی همان چیزی است که به آن نیاز دارید. این پودینگ متفاوت هم مقوی است و هم لذیذ. حتما حتی یک بار هم که شده آن را امتحان کنید.
مواد لازم
- کره‌ی آب شده: ۸۵ گرم
- آرد سفید: ۱۴۰ گرم
- شکر قنادی: ۱۰۰ گرم
- جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری
- شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- تخم‌مرغ زده شده: یک عدد
- عصاره‌ی وانیل: یک قاشق غذاخوری
- سیب: دو عدد
- شکر قهوه‌ای: ۱۴۰ گرم
طرز تهیه
۱.
برای تهیهی پودینگ سیب و تافی، ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. قالب فر که تقریبا سه لیتر مایع درون آن جای می‌گیرد را با کمی روغن یا کره چرب کنید. یک کاسه‌ی بزرگ بردارید و آرد، شکر، جوش شیرین و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. شیر، کره، تخم‌مرغ و عصاره‌ی وانیل را در یک کاسه‌ی دیگر با هم مخلوط کنید. سپس آنها را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک ترکیب نرم به دست بیاید.
۲.
سیب‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را حلقه‌ای ببرید. حلقه‌های سیب را کف قالب بچینید. با کمک یک قاشق غذاخوری روی سیب‌ها مخلوط به دست آمده بریزید تا کاملا سطح سیب‌ها پوشانده شود. سطح سیب‌ها را با یک قاشق صاف کنید.
۳.
شکر قهوه‌ای را با ۲۵۰ میلی‌لیتر آب جوش مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. مایع به دست آمده را روی پودینگ ریخته و روی آن گردوی خرد شده بریزید. قالب را به مدت تقریبا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کمی پف کند و طلایی شود.
۴.
پودینگ را با خامه، کاسترد گرم یا بستنی وانیلی سرو کنید.
۴. تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر ایتالیایی فوق‌العاده خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد.
حتما نام تیرامیسو را زیاد شنیده‌اید، اما احتمالا آن را امتحان نکرده باشید. تیرامیسو یک دسر ایتالیایی فوق‌العاده خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه بهترین دستور تهیهی تیرامیسو را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
مواد لازم
- زرده‌ی تخم‌مرغ: شش عدد
- شکر سفید: سه چهارم فنجان
- شیر: دو سوم فنجان
- خامه‌ی زده شده: یک و یک چهارم فنجان
- عصاره‌ی وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- پنیر ماسکارپونه: ۴۵۰ گرم
- قهوه‌ی دم کرده: یک چهارم فنجان
- بیسکوییت لیدی فینگرز: یک بسته
- پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱.
برای تهیهی تیرامیسو ابتدا در یک ماهیتابه‌ی متوسط، زرده‌ی تخم‌مرغ و شکر را بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. شیر را به مواد اضافه کنید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را مدام هم بزنید و صبر کنید تا بجوشند.
اجازه دهید مواد به مدت ۱ دقیقه بجوشند، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شوند. مواد را به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را خوب بپوشانید و به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۲.
در یک کاسه‌ی متوسط، خامه و وانیل را خوب بزنید. مخلوط حاوی زرده‌ی تخم‌مرغ را از یخچال بیرون بیاورید و پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. قهوه‌ی دم کرده را درون یک کاسه بریزید.
بیسکوییت‌های لیدی فینگرز را درون کاسه‌ی حاوی قهوه بزنید و آنها را برگردانید تا پشتشان هم به قهوه آغشته شود. در اینجا هدف این است که بیسکوییت‌ها با قهوه مرطوب شوند؛ بنابراین حواستان باشد که سریع آنها را از مایع بیرون بیاورید.
۳.
یک ظرف پیرکس مستطیلی شکل بردارید و کف آن یک ردیف از بیسکوییت‌های نم‌دار شده با قهوه را قرار دهید. سپس مخلوط ماسکارپونه و نیمی از خامه‌ی زده شده را روی بیسکوییت‌ها بریزید. این کار را تکرار کنید و روی لایه‌ی آخر پودر کاکائو بریزید. روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را به همراه اعضای خانواده میل کنید.
۵. کیک هویج و گردو
از جمله فواید هویج می‌توانیم به کاهش احتمال ابتلا به سرطان، کم کردن سطح کلسترول خون، کاهش وزن و البته تقویت سلامت چشم‌ها اشاره کنیم.
کیک هویج و گردو یکی دیگر از دسرهای لذیذ و خوش‌طعم است که ارزش امتحان کردن دارد. حتما شما هم این را شنیده‌اید که هویج خواص زیادی برای سلامتی دارد و حاوی مواد مغذی زیادی است. هویج پروتئین، ویتامین A، فیبر، بیوتین، ویتامین K1، پتاسیم و ویتامین B6 دارد.
از جمله فواید هویج می‌توانیم به کاهش احتمال ابتلا به سرطان، کم کردن سطح کلسترول خون، کاهش وزن و البته تقویت سلامت چشم‌ها اشاره کنیم. اگر فرزندتان هویج خام نمی‌خورد، تهیهی این کیک بهترین روش برای این است که مطمئن شوید او مواد مغذی موجود در هویج را دریافت می‌کند.
مواد لازم
- هویج رنده شده: شش فنجان
- شکر قهوه‌ای: یک فنجان
- کشمش: یک فنجان
- تخم‌مرغ: چهار عدد
- شکر سفید: یک و نیم فنجان
- روغن: یک فنجان
- عصاره‌ی وانیل: دو قاشق چای‌خوری
- آرد سفید: سه فنجان
- جوش شیرین: یک و نیم قاشق چای‌خوری
- نمک: یک قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین: چهار قاشق چای‌خوری
- گردوی خرد شده: یک فنجان
طرز تهیه
۱.
برای تهیهی کیک هویج و گردو، ابتدا در یک کاسه‌ی متوسط هویج رنده شده را با شکر قهوه‌ای مخلوط کنید. کاسه را به مدت ۶۰ دقیقه کنار بگذارید. سپس کشمش‌ها را به مواد داخل کاسه اضافه کنید.
۲.
فر را روی ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد قرار دهید تا گرم شود. قالب کیک را با کره یا روغن چرب کنید. در یک کاسه‌ی بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را به‌خوبی با چنگال بزنید. به‌آرامی شکر سفید، روغن و وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. آرد، جوش شیرین، نمک و پودر دارچین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت مخلوط هویج را به همراه گردوی خرد شده به مواد اضافه کرده و آنها را به‌خوبی هم بزنید. مواد کیک را درون قالب بریزید.
۳.
قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملا پخته است، یک خلال دندان وارد آن کنید. اگر مواد کیک به خمیر دندان نچسبید، یعنی کیک خوب پخته شده است، وگرنه باید اجازه دهید کیک برای مدت زمان بیشتری بپزد. قالب را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود. زمانی که کاملا خنک شد، روی آن را با پودر قند یا هر چیز دیگری که می‌خواهید، تزئین کنید.
کلام آخر
به جای دسرهای تکراری که همه امتحان کرده‌اند، خانواده و دوستانتان را با دسرهای متفاوت و جذابی که امروز در این مقاله به شما آموزش دادیم، هیجان‌زده کنید. دسرهای ذکر شده در این مقاله را تهیه کنید در نظرات خود را با ما و سایر مخاطبان دیجی‌کالا مگ در میان بگذارید.
منبع: all recipes, all recipes, bbc good food, all recipes, all recipes
