صفر تا صد طرز تهیه رنگینک خرما
شما چای و دمنوش خود را با چه چیزی سرو می‌کنید؟ قند، خرمای خشک یا شکلات؟ اگر قصد تهیه جایگزین سالمی برای این موارد دارید، تهیه رنگینک خرما را به شما پیشنهاد می‌دهیم. این دسر خوشمزه طبع گرمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. برای طرفداران حلوای زعفرانی، رنگینک دسری جدید و جایگزین مناسبی خواهد بود. رنگینک خرما را می‌توان در فصل‌های سرد سال، ماه رمضان و قبل یا بعد از ورزش‌های سنگین میل کرد. برای آشنایی با طرز تهیه دو نوع رنگینک خرما در این مقاله از دیجی‌کالا مگ همراه ما باشید.
طرز تهیه رنگینک خرما توپی
رنگینک‌ها دستور پختی شبیه به انواع حلوا دارند و می‌توان آن‌ها را در زمان کمی در منزل تهیه کرد. ساده‌ترین مدل رنگینک، رنگینک توپی است. برای تهیه این دسر به قالب خاصی نیاز ندارید.
مواد لازم برای تهیه رنگینک توپی
| عنوان | مقدار |
| آرد گندم | ۲ پیمانه |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| خرما | ۴۵۰ گرم |
| گردو | ۸۰ گرم |
| پودر دارچین | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل تهیه رنگینک خرما توپی
- پوست خرماها را بگیرید. خرما را از وسط باز کرده و هسته آن‌ها را جدا کنید. تکه‌ای گردو درون خرما بگذارید و مجدد آن را ببندید.
- کره را درون تابه بریزید. شعله گاز باید خیلی کم باشد تا کره با حرارت ملایم ذوب شود.
- مقداری روغن به کره ذوب شده اضافه کنید. آرد گندم را الک و به کره ذوب شده اضافه کنید. مواد را با حرارت کم تفت دهید تا طعم خام آرد گرفته شود. با تفت دادن رنگ مواد کاراملی می‌شود.
- گاز را خاموش کنید تا مواد خنک شوند. سپس دارچین و هل را به مواد تفت‌داده‌شده اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- خرماها را به مخلوط اضافه کنید. با استفاده از گوشت‌کوب مواد را بکوبید تا کاملا یکدست شوند.
- مقداری از مواد را به اندازه یک توپ خیلی کوچک جدا کنید. تکه‌ای گردو در وسط خرما قرار دهید و مجدد آن را شبیه دایره در آورید.
- در نهایت می‌توانید توپک‌ها را در پودر نارگیل و کنجد بغلتانید و سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه رنگینک خرما با ارده
اگر برای ماه رمضان یا سایر مناسبت‌های مذهبی قصد تهیه دسری خوشمزه در کنار حلوای عسل را دارید می‌توانید رنگینک خرما و ارده را تهیه کنید. رنگینکی که با ارده تهیه می‌شود را می‌توانید درون قالب بریزید تا جلوه‌ای زیباتر داشته باشد. در صورت نداشتن قالب کافی است مواد را درون ظرفی مسطح ریخته و با استفاده از چاقو آن را به طرح‌های دلخواه خود برش دهید.
مواد لازم برای تهیه رنگینک خرما با ارده
| عنوان | مقدار |
| آرد سفید یا آرد گندم | ۷۵ گرم |
| آرد نخودچی | ۷۵ گرم |
| کره یا روغن جامد | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| ارده کنجد | یک‌چهارم پیمانه |
| خرما یا رطب | ۱۵۰ گرم |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
مراحل تهیه رنگینک خرما با ارده
- آردها را الک کنید و سپس روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از این‌که رنگ آرد کمی تغییر کرد، کره را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا کره به تمامی قسمت‌های آرد برسد.
- پودر قند را الک کنید تا تکه درشتی نداشته باشد. سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. در این مرحله دارچین و هل را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. در نهایت نیز ارده کنجد را به آن اضافه کنید.
- پوست و هسته خرماها را بگیرید و گردوی خردشده را به آن‌ها اضافه کنید.
- کمی صبر کنید تا مواد به دمای متوسط و ولرم برسند. سپس مقداری از ترکیب آرد را درون قالب بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا منسجم شوند. یک لایه از ترکیب خرما را روی مواد بریزید. در نهایت نیز لایه دیگری از ترکیب آرد را به مواد اضافه کنید.
- قالب را درون یخچال قرار دهید. پس از ۱ ساعت رنگینک شما آماده است. نوش جان!
نکاتی برای بهتر شدن رنگینک خرما
- بهترین آرد برای تهیه رنگینک، آرد سبوس‌دار است.
- برای خوشمزه‌تر شدن رنگینک از مقداری پسته و دارچین استفاده کنید.
- برای آن که رنگینک‌ها به قالب نچسبند، از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید.
- اگر خرمایی که تهیه کرده‌اید نرم نیست، آن را در مقداری آب گرم خیس کرده و سپس استفاده کنید.
- برای مقوی‌تر شدن رنگینک خرما می‌توانید از کره بادام‌زمینی استفاده کنید.
- اگر از قالب برای فرم دادن به رنگینک استفاده می‌کنید مواد حتما باید ولرم باشند. نه خیلی گرم و نه خیلی سرد.
سخن آخر؛ رنگینک خرما دسری خوشمزه و مقوی است. این دسر را می‌توان همراه با چای یا انواع دمنوش یا به تنهایی سرو کرد. عدم وجود شکر در مواد اولیه باعث سالم‌تر شدن رنگینک نسبت به انواع دیگر دسرها می‌شود. طرز تهیه رنگینک خرما آسان است و در کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود. اگر به فکر خوراکی مناسبی برای قبل یا بعد از ورزش خود هستید می‌توانید رنگینک خرما را تهیه و نوش جان کنید.
