طرز تهیه دال عدس با برنج؛ خوشمزه، ساده و مقوی!
دال عدس پلو غذایی ساده و خوشمزه با اصالت جنوب ایران با خاصیت و فواید بسیار است. این غذا می‌تواند هم با گوشت و هم بدون گوشت پخته شود و برای یک شام ساده یا ناهار سبک مناسب است. برای تهیه دال عدس پلو می‌توانید از قلقلی استفاده کنید. همچنین می‌توانید با حذف گوشت دال عدس پلو بدون گوشت را بپزید. در ادامه شما طرز تهیه دال عدس با برنج را می‌خوانید.
طرز تهیه دال عدس با برنج
به طور کلی، دال عدس یک غذای مغذی و کم‌چرب است که می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن کمک کند. برای تهیه دال عدس مراحل زیر را طی کنید.
مواد اولیه
برای تهیه دال عدس پلو به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| دال عدس | ۲۰۰ گرم |
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| روغن حیوانی | ۱۰۰ گرم |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| عصاره گوشت | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| ادویه | به مقدار نیاز |
مراحل طرز تهیه دال عدس با برنج
- شستن و خیس کردن برنج: برنج را چندبار شسته و نیم ساعت در آب خیس می‌کنیم.
- نیم‌پز کردن دال عدس: دال عدس را با مقداری آب می‌پزیم تا نیم‌پز شود و سپس آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.
- تفت دادن پیاز: پیازها را ریز خرد کرده و ابتدا بدون روغن کمی تفت می‌دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود، سپس روغن حیوانی اضافه کرده و پیازها را تفت می‌دهیم.
- اضافه کردن گوشت: گوشت را به پیازها اضافه کرده و تفت می‌دهیم.
- اضافه کردن رب و عصاره‌ها: رب و عصاره‌های پودر شده را به مخلوط گوشت اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس دال عدس را مخلوط می‌کنیم. بعد از حدود یک ربع، شعله را خاموش می‌کنیم.
- پخت در پلوپز: اگر در پلوپز درست کنیم، برنج را با مواد مخلوط کرده و با ۳ پیمانه آب در پلوپز می‌ریزیم و می‌پزیم.
- پخت در قابلمه: اگر در قابلمه درست کنیم، برنج را با کمی نمک جوشانده و آبکش می‌کنیم. سپس قابلمه را چرب کرده و ته‌دیگ را قرار می‌دهیم و برنج و مایه را لایه‌لایه در قابلمه می‌ریزیم. ابتدا حرارت را زیاد کرده تا بخار کند، سپس کم کرده و یک ساعت دم می‌کنیم.
- مخلوط کردن و سرو: برنج را خوب مخلوط کرده و سرو می‌کنیم.
در کنار تهیه دال عدس پلو طرز تهیه خورش دال عدس با برنج نیز بسیار محبوب است.
خواص دال عدس
خواص دال عدس در موارد زیر خلاصه می‌شود:
- ترکیبات مغذی دال عدس: دال عدس حاوی پروتئین، کلسیم، اسیدهای آمینه، فسفر، آهن، ویتامین A، و ویتامین‌های گروه B بوده و دارای مقدار کمی چربی غیراشباع است.
- درمان درد مفاصل: سالمندان با مصرف دال عدس می‌توانند درد مفاصل و آرتروز را کاهش دهند.
- بهبود زخم دهان و گلو: آب دال عدس پخته می‌تواند برای درمان زخم‌های دهان و گلو موثر باشد.
- تقویت قلب: منیزیم و فیبر موجود در دال عدس باعث تقویت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی می‌شود.
- پیشگیری از کم‌خونی: آهن بالای دال عدس از کم‌خونی و ایجاد لخته خون در عروق جلوگیری می‌کند.
- تقویت دستگاه گوارش: فیبر موجود در دال عدس به تقویت دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری‌های گوارشی کمک می‌کند.
- بهبود مشکلات بینایی: ویتامین A در دال عدس به بهبود بینایی و پیشگیری از بیماری‌های چشمی کمک می‌کند.
- کاهش قند خون: مصرف روزانه دال عدس باعث تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت می‌شود.
- تقویت کبد: دال عدس در پاکسازی کبد و جلوگیری از مشکلات کبدی نقش دارد.
- خواص دال عدس برای کودکان: دال عدس می‌تواند مواد مغذی لازم برای رشد و سلامت کودکان را فراهم کند.
- خواص دال عدس برای زنان باردار: دال عدس به تامین آهن مورد نیاز زنان باردار کمک کرده و از کم‌خونی و یبوست بارداری پیشگیری می‌کند.
- خواص دال عدس برای لاغری: فیبر و پروتئین بالای دال عدس به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک می‌کند.
- خواص دال عدس برای ورزشکاران: دال عدس یک غذای کامل با انرژی و پروتئین بالا است که برای ورزشکاران و فعالیت‌های بدنی مناسب است.
برای مطالعه بیشتر: ۶ خاصیت عدس
ارزش غذایی دال عدس
دال عدس منبعی غنی از مواد مغذی است که در هر وعده خود ترکیبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی را ارائه می‌دهد. این حبوبات دارای ارزش غذایی بالایی است که در ادامه شرح داده شده:
- پروتئین: دال عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که برای حفظ و ترمیم بافت‌های بدن بسیار فایده دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای پروتئین حیوانی باشد.
- فیبر: فیبر بالای دال عدس به بهبود هضم غذا، پیشگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. همچنین فیبر باعث کاهش سطح کلسترول و کنترل قند خون می‌شود.
- ویتامین‌ها: دال عدس منبع خوبی از ویتامین‌های گروه B (مانند B1، B2، B3 و B6) و ویتامین A است که نقش مهمی در تقویت سیستم عصبی، افزایش انرژی و حفظ سلامت چشم‌ها ایفا می‌کنند.
- مواد معدنی: این حبوبات حاوی آهن، کلسیم، فسفر و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها، دندان‌ها و تولید انرژی در بدن ضروری هستند. آهن موجود در دال عدس به جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
- چربی: دال عدس دارای مقدار کمی چربی غیراشباع است که برای سلامت قلب مفید است.
- کالری: دال عدس با کالری نسبتاً پایین و مواد مغذی فراوان، گزینه مناسبی برای رژیم‌های غذایی کاهش وزن و کنترل وزن است.
تاثیر مصرف حبوبات بر متابولیسم، وزن و سلامتی
جمع‌بندی
دال عدس با برنج غذایی محبوب است زیرا ترکیب پروتئین گیاهی و فیبر موجود در دال عدس با کربوهیدرات‌های پیچیده برنج، یک وعده غذایی کامل و مغذی را فراهم می‌کند. با توجه به خوشمزگی این غذا در کنار ارزش غذایی بالای آن، ما در این مقاله طرز تهیه دال عدس با برنج یا همان دال عدس پلو را آموزش داده‌ایم.
سوالات متداول
۱. خواص دال عدس چیست؟
پیشگیری از یبوست، تقویت استخوان‌ها و غضروف‌ها و ترمیم بافت‌های بدن از خواص دال عدس است.
۲. برای خوشمزه‌تر شدن دال عدس پلو چه کار کنیم؟
برای خوشمزه‌تر شدن پلوی دال عدس می‌توانید دال‌ها همزمان با برنج بپزید یا از پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
