۵ وسیله ضروری آشپزی برای سفر که باید به همراه داشته باشید
خورد و خوراک در سفر یکی از دغدغه‌های مهم مسافران و گردشگران است. برخی از مسافران ترجیح می‌دهند به جای رفتن به رستوران‌های بین‌راهی خودشان در طول سفر آشپزی کنند. گاهی هم محل اقامت شما در سفر یک اقامتگاه بومی یا کمپ است و امکان تهیه غذا از رستوران‌ها برایتان وجود ندارد. در چنین شرایطی اگر وسایل مورد نیاز سفر برای آشپزی را داشته باشید، می‌توانید آشپزی با وسایل کوچک واقعی را امتحان کنید و در طبیعت، محل کمپ یا اقامتگاهتان غذاهای خوشمزه و سالم درست کنید. در این مقاله قصد داریم وسایل ضروری و کاربردی برای آشپزی در سفر را به شما معرفی کنیم و در خصوص انتخاب نوع این تجهیزات نکات کاربردی و مهم را شرح دهیم. همراه ما باشید.
وسایل آشپزی مورد نیاز سفر را با توجه به نوع سفر و وسیله نقلیه‌تان انتخاب و جمع‌آوری کنید
نوع سفر در انتخاب و جمع‌آوری وسایل آشپزی سفری اهمیت ویژه‌ای دارد. هنگامی که با خودروی شخصی مسافرت می‌کنید، دستتان برای انتخاب وسایل آشپزی مورد نیاز سفر بازتر است. وسایلی که انتخاب می‌کنید باید کم‌حجم و سبک باشند اما با این وجود تنوع وسایل آشپزی که می‌توانید همراه خودتان ببرید بیشتر از مواقعی است که تنها با یک کوله‌پشتی و بدون خودرو سفر می‌کنید. به‌عنوان‌مثال در سفر با خودروی شخصی برای خرید اجاق و ظرف سفری دستتان بازتر است و حتما مجبور نیستید ظرف‌های بسیار کوچک و کم حجم را انتخاب کنید. در این نوع سفرها منقل‌های سفری، گازهای پیک‌نیکی یا یخچال‌های خودرو بسیار کارآمد هستند و می‌توانید با در اختیار داشتن آن‌ها در توقف‌گاه‌های بین‌راهی یا طبیعت به‌آسانی پخت‌وپز کنید.
زمانی که قصد دارید وسایلتان را در یک کوله‌پشتی جمع کنید و به گشت‌وگذار در طبیعت یا کوهنوردی بپردازید باید وسایلی را همراهتان ببرید که سبک باشند و جای کمی را در کوله‌پشتی‌تان اشغال کنند؛ بنابراین به‌عنوان‌مثال سبدهای پیک‌نیکی در این نوع سفرها به کارتان نمی‌آیند یا حمل منقل و اجاق‌های سفری بزرگ برایتان بسیار دشوار خواهد بود.
در این مطلب ضمن معرفی وسایل آشپزی برای سفر به شما خواهیم گفت که چه نوع وسایلی برای سفر با خودرو شخصی مناسب‌اند و چه نوع لوازم آشپزی برای حمل در کوله‌پشتی ایده‌آل است.
۱. ظروف سفری سرو غذا
جمع کردن وسایل آشپزی برای مسافرت می‌تواند کمی دشوار باشد؛ اینکه چطور لوازم مورد نیازتان مانند لیوان، بشقاب، قاشق و چنگال، چاقو، نمکدان و… را جمع‌آوری کنید و آن‌ها را به شکلی بسته‌بندی کنید که جای کمی را اشغال کنند و بر اثر ضربه نشکنند. برخی از مسافران ترجیح می‌دهند برای سرو غذا از ظروف یک‌بارمصرف استفاده کنند. اما این کار هم به طبیعت آسیب می‌زند و هم باعث می‌شود در طول سفر زباله زیادی تولید کنید. در این مواقع ظروف مسافرتی و ست‌های ظروف پیک‌نیکی به کمک شما می‌آیند.
اگر با خودروی شخصی سفر می‌کنید سبدهای پیک‌نیک برایتان بسیار کارآمد خواهند بود. ست‌های ظروف پیک‌نیکی معمولا پلاستیکی یا استیل و چندپارچه هستند و در سبد یا محفظه‌های مخصوص دردار بسته‌بندی می‌شوند تا به راحتی قابل‌حمل باشند و جای زیادی را هم در خودرو اشغال نکنند. شما می‌توانید برای سرو غذا در سفر به سراغ سرویس‌های دونفره، چهارنفره یا حتی هشت‌نفره‌ی پیک‌نیکی بروید. ظرف‌های پیک‌نیکی نمی‌شکنند و به‌آسانی هم شسته می‌شوند بنابراین هنگام آشپزی و سرو غذا در سفر نگران جمع‌آوری یا شستن ظرف‌هایتان نخواهید بود.
اگر می‌خواهید ظروف سرو غذا را در کوله‌پشتی‌تان جمع کنید و به طبیعت‌گردی یا کوهنوردی بروید بهتر است به سراغ ست‌های کوچک و سبک سفری بروید. این مدل ظروف سرو معمولا شامل بشقاب، لیوان و یک‌دست قاشق و چنگال کوچک تاشو هستند و ضمن اینکه به‌آسانی بسته‌بندی می‌شوند وزن بسیار کمی هم دارند. تحقیق در خصوص انواع و بهترین ظرف مسافرتی می‌تواند برای انتخاب بهترین ظروف سفری مفید باشد.
۲. ظروف پخت‌وپز در سفر
ماهیتابه، قابلمه و کتری سفری جزو وسایل ضروری برای آشپزی در سفر محسوب می‌شوند. اگر با خودروی شخصی سفر می‌کنید می‌توانید ظروف پخت‌وپز معمولی را هم همراه خود ببرید، اما اگر قرار است وسایل آشپزی‌تان را در کوله‌پشتی بگذارید و آن را حمل کنید، باید به سراغ ست‌های پخت‌وپز سفری بروید. این ظروف که معمولا از جنس تفلون یا استیل هستند شامل یک کتری، یک ماهیتابه و یک قابلمه می‌شوند که به‌آسانی در درون یکدیگر قرار می‌گیرند و جای بسیار کمی را اشغال می‌کنند. با این قابلمه‌های سفری هم می‌توانید روی آتش زغال غذا درست کنید و هم اینکه آن‌ها را روی اجاق‌های سفری کوچک بگذارید و به آسانی پخت‌وپز کنید.
برای خرید قابلمه سفری تعداد افراد را هم در نظر بگیرید. به طور کلی برای یک تا سه نفر، یک قابلمه ۱.۵ الی ۲.۵ لیتری، برای یک جمع ۶ نفره، ظروف ۲ الی ۳ لیتری و برای جمع‌های ۸ نفر یا بیشتر محصولات سه الی چهار لیتری پیشنهاد می‌شود.
ساج سفری هم یکی از جذاب‌ترین ظروف پخت‌وپز در مسافرت است که برای پختن غذا روی آتش زغال یک گزینه‌ی عالی و ایده‌آل محسوب می‌شود. این ظرف پخت‌وپز که از دیرباز توسط عشایر و روستاییان مورد استفاده قرار می‌گرفته است، یک نوع صفحه‌ی فلزی محدب است که معمولا همراه با یک استند و گیره یا پایه مورد استفاده قرار می‌گیرد و با قرارگرفتن بر روی آتش زغال می‌تواند برای پخت‌وپز انواع غذاها یا حتی نان به کار بیاید. برای پخت غذا با ساج کافی است آتش درست کنید و پایه یا استند ساج را روی آتش قرار دهید.
اگر قصد پیاده‌روی در طبیعت و حمل وسایل آشپزی را دارید برای خرید ساج سفری به سراغ مدل‌هایی بروید که ساک یا کیف مخصوص حمل دارند و سبک هستند. برخی از مدل‌های ساج سفری یک توری هم همراهشان دارند که آشپزی در طبیعت را ساده‌تر می‌کنند.
در کنار قابلمه و ماهیتابه برای پخت غذا ممکن است به چاقو، تخته برش، ظرف‌های حمل ادویه و غیره هم نیاز داشته باشید که می‌توانید این وسایل را هم از بین تجهیزات سفری انتخاب کنید. به‌عنوان‌مثال یک چاقوی تاشوی سفری یا یک ادویه‌پاش کوچک و کم‌حجم می‌تواند برای آشپزی در سفر بسیار کاربردی باشد.
۳. اجاق سفری
اجاق‌های سفری هم جزو ضروری‌ترین وسایل آشپزی در سفر هستند. این اجاق‌ها در اندازه‌ها و مدل‌های مختلف در بازار موجود هستند. اینکه چه نوع اجاق سفری برای شما مناسب است بستگی به نوع سفر، نوع اقامتگاهی که در آن مستقر می‌شوید و وسیله نقلیه‌تان دارد.
اگر با خودروی شخصی مسافرت می‌کنید و جای کافی برای حمل وسایل آشپزی را هم دارید، می‌توانید به سراغ مدل‌های ساده‌ی گازی بروید که در اصطلاح به عنوان گاز پیک‌نیکی شناخته می‌شوند. این مدل‌های اجاق سفری از یک سر شعله متصل به یک کپسول گاز قابل‌حمل تشکیل می‌شوند که بدنه‌ی کپسول معمولا آهنی است و وزن نسبتاً زیادتری به نسبت اجاق‌های کوهنوردی یا طبیعت‌گردی دارد. گاز پیک‌نیکی قیمت پایین‌تری دارد و با توجه به بزرگی کپسولشان برای مدت بیشتری می‌توانند مورد استفاده بگیرند بنابراین برای سفر با خودروی شخصی، گزینه‌ی مقرون‌به‌صرفه و مناسبی به شمار می‌آیند؛ به خصوص اگر بخواهید در اقامتگاه‌های بین‌شهری یا استراحتگاه‌های بین جاده‌ای توقف کنید و آشپزی کنید یا غذایتان را گرم کنید. به خاطر داشته باشید که استفاده از گاز پیک‌نیکی در فضای بسته می‌تواند خطرناک باشد.
اجاق‌گازهای سفری مدل کاستی یا سامسونتی هم جزو مدل‌های کاربردی اجاق‌گاز سفری برای پخت‌وپز غذا در سفر هستند. این اجاق‌گازها که به شکل مستطیل هستند می‌توانند تک‌شعله یا دو شعله باشند. این اجاق‌ها به لحاظ ارگونومیک هم حمل راحت‌تری دارند و جای بسیار کمی را اشغال می‌کنند. این نوع اجاق‌گازها می‌توانند هم با گاز شهری کار کنند و هم می‌توانید کپسول‌های کوچک گاز را به آن‌ها متصل کرده و به راحتی پخت‌وپز کنید. برای آشپزی در کمپینگ این نوع گازها به خصوص مدل‌های چند شعله فوق‌العاده‌اند؛ به خصوص اگر در سفرهای کمپینگی میزهای تاشوی پرتابل هم همراه داشته باشید می‌توانید این گازها را روی میز قرار داده و بدون این که نگران سرخوردن یا چپه شدن گاز باشید با تسلط کامل آشپزی کنید.
اجاق‌های سفری برقی المنتی هم یکی از گزینه‌های مناسب برای پخت‌وپز در سفر محسوب می‌شوند. البته این نوع اجاق‌ها برای سفر در طبیعت و جاهایی که به برق دسترسی ندارد کارایی ندارند؛ اما برای آشپزی و گرم‌کردن غذا در اقامتگاه‌هایی که فاقد وسایل پخت‌وپز هستند، می‌توانند بسیار کارآمد باشند. این نوع اجاق‌های برقی با توجه به این که برای آشپزی در فضای بسته ایمن هستند بهترین گزینه برای آشپزی در اقامتگاه محسوب می‌شوند.
در سفر با کوله‌پشتی که باید وسایل پخت‌وپزتان را در کوله قرار دهید باید به سراغ اجاق‌های سفری سبک و کم‌حجم بروید. در این حالت خرید سر شعله‌های سفری می‌تواند بسیار کارآمد باشد. این سر شعله‌ها را می‌توان به کپسول‌های کوچک گاز وصل کرد یا این که بسته به نوع سر شعله از سوخت‌های مایع استفاده کنید. سوخت‌های مایع معمولاً کاملاً فشرده هستند و از بطری‌های سوخت قابل‌شارژ مجدد استفاده می‌کنند که حاوی الکل متیله، سوخت کلمن، نفت سفید یا پارافین است. برای حمل در کوله‌پشتی سر شعله‌هایی که با سوخت الکل کار می‌کنند هم مناسب‌اند؛ در این حالت نیازی به حمل کپسول‌های گاز یا سوخت مایع نخواهید داشت و تنها یک شیشه‌ی کم‌وزن الکل می‌تواند کار شما را راه بی اندازد.
۴. منقل و باربیکیو سفری
منقل یا باربیکیوهای سفری جزو کاربردی‌ترین وسایل پخت‌وپز در سفر هستند به خصوص برای آشپزی در طبیعت. پخت انواع کباب در سفر یکی از تفریحات جذاب در مسافرت است به خصوص اگر بخواهید به سفر دسته‌جمعی به دامان طبیعت داشته باشید. برخی از افراد ترجیح می‌دهند در طبیعت آتش روشن کنند و به پخت کباب بپردازند. اما آتش درست‌کردن در طبیعت ممکن است در روزهای بارانی دشوار باشد یا در منطقه‌ای که به آن سفر کرده‌اید، نتوانید هیزم مناسب برای درست‌کردن آتش و فراهم‌کردن ذغال را پیدا کنید؛ در چنین مواقعی منقل‌ها و باربیکیوهای سفری به کار شما می‌آیند تا بتوانید با همراه‌داشتن زغال و مواد آتشزنه به راحتی مواد غذایی دلخواهتان را کباب کنید.
برای تهیه‌ی منقل و باربیکیوهای سفری هم می‌توانید به سراغ منقل‌های ساده بروید و هم منقل‌هایی را انتخاب کنید که تاشو هستند، جای کمتری را اشغال می‌کنند و حمل آن‌ها هم ساده‌تر است.
۵. تجهیزات خنک‌کننده و نگهدارنده مواد غذایی
برای نگهداری مواد غذایی‌تان در سفر احتیاج به تجهیزات خنک‌کننده دارید. اینکه چه نوع تجهیزات خنک‌کننده‌ای برای نگهداری مواد غذایی‌تان انتخاب می‌کنید بستگی به نوع سفرتان، نوع وسیله نقلیه و البته اقامتگاه شما دارد. در این بخش از مطلب سه وسیله کاربردی را برایتان معرفی می‌کنیم که می‌توانند مواد غذایی‌تان را در طول سفر سالم نگهدارند و مانع از خرابی آن‌ها شوند.
یخچال خودرو
اگر با خودروی شخصی سفر می‌کنید، تهیه‌ی یخچال خودرو یکی از گزینه‌هایی است که برای خنک نگه‌داشتن مواد غذایی‌تان می‌توانید از آن استفاده کنید. منبع تغذیه‌ی این نوع یخچال‌ها از باتری ۱۲ یا ۲۴ ولتی ماشین است و می‌توانند حتی در دماهای بالا هم عملکرد بالایی داشته باشند. این یخچال‌ها مخصوص خودرو طراحی شده‌اند و معمولا به دلیل این که عملکردی کامل مشابه با یخچال دارند و می‌توانند برای مدت طولانی مواد غذایی را کاملاً خنک نگهدارند قیمت بالایی هم دارند.
یخچال‌های سفری برقی
این نوع یخچال‌ها معمولا از یخچال خودرو کوچک‌ترند و اغلب علاوه بر کابل برق دارای کابل اتصال به فندکی خودرو هم هستند. این نوع یخچال‌های کوچک را هم در طول سفر و هم در اقامتگاه‌هایی که در آن مستقر می‌شوید، می‌توانید برای خنک نگه‌داشتن مواد غذایی‌تان استفاده کنید.
یخدان سفری
یخدان‌های سفری معمولا به شکل جعبه طراحی می‌شوند و از مواد عایق حرارت برای ساخت آن‌ها استفاده می‌شود. برای این که مواد غذایتان را داخل یخدان سفری خنک نگه دارید باید لای مواد غذایتان قالب‌های یخ یا یخ خشک بگذارید. یخدان‌های بزرگ جعبه‌مانند پلاستیکی برای سفر با خودروی شخصی یا سفرهای کمپینگی مناسب‌اند و شما می‌توانید مواد غذایی‌تان را برای چند ساعت در این یخدان‌ها خنک نگه دارید.
برای سفرهای طبیعت‌گردی که احتیاج به پیاده‌روی دارند می‌توانید از یخدان‌های سفری کوچک و سبک استفاده کنید. این یخدان‌ها معمولا فلزی یا پارچه‌ای هستند و برای حمل مناسب‌اند.
در پایان
در این مطلب تجهیزات و لوازمی را که برای آشپزی در طبیعت احتیاج دارید برایتان معرفی کردیم. باز هم تأکید می‌کنیم که نوع سفر، وسیله‌ی نقلیه و نوع اقامتگاهی که در آن ساکن می‌شوید در انتخاب نوع لوازم آشپزی سفری تأثیر مهمی دارد. برای این که بتوانید بهترین و بهینه‌ترین تجهیزات ممکن را برای آشپزی در سفر انتخاب کنید ابتدا برنامه‌ی سفرتان را به‌خوبی بررسی کنید. به‌عنوان‌مثال اگر به مسافرت کمپینگی می‌روید مقدار پیاده‌روی از محل پارک ماشین تا محل کمپ را در نظر بگیرید یا اگر قرار است در یک اقامتگاه بومی ساکن شوید به‌خوبی بررسی کنید که آیا اقامتگاه شما گاز و برق دارد یا خیر.
برای آشپزی در فضای باز وضعیت هوا را هم باید در نظر بگیرید. به‌عنوان‌مثال اگر قصد دارید در فضای باز آتش به پا کنید و کباب درست کنید باید این نکته را در نظر داشته باشید که ممکن است با آب‌وهوای بارانی مواجه شوید. در این شرایط همراه‌داشتن منقل‌ها و باربیکیو سفری می‌تواند برایتان مفید باشد.
اگر در طبیعت برای پخت غذا آتش درست می‌کنید حتما از خاموش شدن کامل آتش مطمئن شوید. سالانه جنگل‌های بسیاری در آتش می‌سوزند تنها به این دلیل که گردشگران فراموش می‌کنند آتشی که بر پا کرده‌اند را به طور کامل خاموش کنند.
برای آشپزی در سفر اگر یخچال سفری به همراه ندارید سعی کنید مواد غذایی را انتخاب کنید که به‌سادگی خراب نمی‌شوند و به هنگام آشپزی سعی کنید اول به سراغ مواد غذایی بروید که احتمال خراب‌شدنشان بیشتر است.
منابع: thekitchn, toomanyadapters
