طرز تهیه فیله استریپس مرغ خانگی، سالم و خوشمزه

امروز در دیجی‌کالا مگ قصد داریم طرز تهیه فیله استریپس مرغ خانگی سالم و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. فیله استریپس مرغ یا همان چیکن استریپس یک فست‌فود لذیذ است که در رستوران به‌راحتی پیدا می‌شود اما چندان بهداشتی نیست. با دستور پخت ما می‌توانید فیله‌ی مرغ سوخاری محبوب خود را در خانه و بسیار سالم‌تر تهیه کنید و با دوستان و خانواده از آن لذت ببرید.

مرغ سوخاری همیشه یک انتخاب عالی است که کسی از آن پشیمان نمی‌شود. فیله استریپس هم یکی از انواع بسیار محبوب و خوشمزه‌ی مرغ سوخاری محسوب می‌شود. علاوه بر این، فیله‌ی مرغ ارزش غذایی بالایی دارد و اگر خوب طبخ شود در کنار طعم خوب بافت بسیار نرم و لطیفی خواهد داشت.

غذاهایی مانند فیله استریپس یا ناگت مرغ جزو غذاهایی هستند که طرفداران آن‌ها شامل همه‌ی رده‌های سنی می‌شود. کسی نیست که به یک بشقاب فیله‌ی مرغ سوخاری و سیب‌زمینی سرخ کرده نه بگوید. پس حتی اگر در خانه بچه‌ای بهانه‌گیر دارید که مرغ نمی‌خورد، مطمئن باشید با این دستور پخت می‌توانید او را عاشق طعم مرغ کنید.

با ما همراه باشید تا فوت و فن درست کردن یک چیکن استریپس پولکی، پفکی و خوشمزه را یاد بگیرید. همچنین می‌توانید به آرشیو آموزش آشپزی دیجی‌کالا مگ هم سر بزنید و دستور پخت ناگت مرغ، پیتزا مکزیکی و ده‌ها غذای هیجان‌انگیز دیگر را هم مشاهده کنید.

مواد لازم (برای ۳ نفر)

• فیله‌ی مرغ: ۴۰۰ گرم
• آرد نول: یک و نیم پیمانه
• نشاسته‌ی ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۱ عدد
• سس کچاپ: ۲ قاشق غذاخوری
• سس چیلی: ۲ قاشق غذاخوری
• شیر: یک و نیم پیمانه
• لیمو ترش تازه: ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر، پیاز، پاپریکا، آویشن و کاری: به میزان لازم

خرید مواد لازم از دیجی‌کالا

طرز تهیه فیله استریپس در خانه با مرغ (چیکن استریپس)

۱.
ابتدا باید برای مایه‌ی مرینیت باترمیلک تهیه کنید. برای تهیه کردن باترمیلک، شیر را در ظرف مناسبی بریزید و سپس آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه و ۱۰ دقیقه صبر کنید. بعد از ۱۰ دقیقه باترمیلک شما مانند تصویر آماده می‌شود.

۲.
بعد از حاضرشدن باترمیلک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر آویشن، پودر کاری، ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ، ۲ قاشق غذاخوری سس چیلی و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس نمک مایه را اندازه کنید.

۳.
بعد از آماده شدن مایه‌ی مرینیت، فیله‌های مرغ را در آن بخوابانید و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند و مواد به خورد آن‌ها برود.

۴.
در این فاصله آرد سفید را با نشاسته‌ی ذرت، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر آویشن و پودر کاری مخلوط و نمک آن را اندازه کنید. می‌توانید یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر هم به آرد اضافه کنید.

۵.
بعد از ۲ ساعت فیله‌ها را از یخچال خارج کنید و یکی یکی به ترتیب در آرد، آب سرد و دوباره آرد بغلتانید تا اطراف آن‌ها پولک‌هایی ایجاد شود.

۶.
مراحل بالا را می‌توانید تا دو مرتبه تکرار کنید تا مانند تصویر پولک‌های بیشتری اطراف فیله ایجاد شود.

۷.
فیله‌ها را در روغن زیاد به صورت غوطه‌ور با حرارت متوسط سرخ کنید. زمان پخت مناسب برای هر تکه در این شرایط بین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه است.

دقت کنید که دمای زیاد باعث سرخ شدن سریع لایه‌ی بیرونی و خام ماندن وسط فیله‌های مرغ می‌شود.

همچنین تابه یا قابلمه‌ی خود را نباید از فیله پر کنید تا فاصله‌ی مناسب بین آن‌ها وجود داشته باشد.

۸.
فیله استریپس را به‌صورت پرسی یا ساندویچ کنار سبزیجات و سیب‌زمینی سرخ کرده سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه فیله استریپس پولکی

در نگاه اول شاید به نظرتان طرز تیهه فیله استریپس مرغ سخت باشد. اما شما می‌توانید این غذا را به راحتی در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس پولکی

مراحل تهیه فیله استریپس پولکی

۱. مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید.

۲. پیازها را رنده کنید. ماست چکیده، پیاز و نصف ادویه‌ها را درون ظرفی متناسب بریزید و با یکدیگر ترکیب کنید.

۳. تکه‌های مرغ را به مخلوط مواد اضافه کنید. درب ظرف را ببندید یا روی آن‌ را نایلونی تمیز بپوشانید. مواد باید ۳ الی ۴ ساعت در یخچال استراحت کنند تا مرغ به خوبی طعم بگیرد.

۴. در ظرفی دیگر آرد و ادویه‌ را با یکدیگر ترکیب کنید. تکه‌های مرغ طعم‌دار شده را در این مخلوط غلت دهید.

۵. تکه‌های کوچک مرغ را در روغن سرخ کنید. فیله استریپسی پولکی شما آماده است. نوش جان!

طرز تهیه فیله استریپس با پودر پانکو

حتی اگر به مرغ علاقه نداشته باشید احتمالا فیله استریپس با پودر پانکو به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس با پودر پانکو

مراحل تهیه فیله استریپس با پودر پانکو

۱. فر را با دمای ۲۴۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. ۱ قاشق غذاخوری از روغن زیتون را روی دستمالی کاغذی بریزید و دستمال را روی قفسه خنک‌کننده فر قرار دهید.

۲. سیر را له کرده و با خردل مخلوط کنید.

۳. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، پانکو، پارپیکا، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی با یکدیگر ترکیب کنید.

۴. سینه مرغ را به صورت نواری برش دهید. سپس تکه‌های مرغ را در مخلوط سیر و خردل بغلتانید.

۵. مرغ‌ها را در مخلوط پانکو نیز بلغتانید تا آرد روی آن را پوشش دهد.

۶. برش‌های مرغ را درون سینی فر چرب شده قرار دهید. سینی را برای ۱۵ دقیقه در فر بگذارید. دمای فر برای تهیه فیله استریپس باید ۷۴ درجه سانتی‌گراد باشد.

۷. پس از طلایی شدن فیله‌ها غذای شما آماده است. نوش جان!

هر وعده از این غذا ۴۰۹ کالری، ۱۳ گرم چربی، ۴۲ گرم کربوهیدرات و ۴۱ گرم پروتئین دارد.

طرز تهیه فیله استریپس رستورانی

اگر به رستوران دسترسی ندارید یا زمان‌تان محدود است می‌توانید در عرض یک ساعت فیله استریپس رستورانی را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس رستورانی

مواد لازم برای تهیه سس فیله استریپس رستورانی

مراحل تهیه فیله استریپس رستورانی

۱. تخم‌‌مرغ‌ها را همراه با آب در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید.

۲. در ظرفی دیگر فلفل سیاه و فلفل سبز شیرین را با یکدیگر ترکیب کنید.

۴. تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد، سپس در تخم‌مرغ و بعد در پودر نان خشک بغلتانید.

۵. روغن سرخ‌کردنی را در ظرفی گود بریزید و کمی صبر کنید تا داغ شود.

۶. هر تکه مرغ را ۶ الی ۸ دقیقه در روغن سرخ کنید. پس از طلایی شذن آن‌ها از روغن بیرون آورید و روی دستمال یا توری‌های سیمی قرار دهید.

۷. در طرز تهیه فیله مرغ استریپس فست‌فودی تهیه سس نیز سس مایونز، خامه ترش، پودر ترب کوهی و سس خردل را با یکدیگر ترکیب کنید. نوش جان!