۱۳ خاصیت مهم آب گوجه‌فرنگی (و عوارض جانبی آن)
آب گوجه‌فرنگی خام یک نوشیدنی سالم به شمار می‌رود، چون حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. ویتامین A، ویتامین K، ویتامین‌های B1 ،B2 ،B3 ،B5 و B6 از جمله ویتامین‌های موجود در آب گوجه‌فرنگی محسوب می‌شوند. با مصرف آب گوجه‌فرنگی مواد معدنی مختلف مثل منیزیم، آهن و فسفر دریافت می‌کنید. تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آب گوجه‌فرنگی خواص درمانی و زیبایی دارند. در این مقاله از دیجی‌کالا مگ قصد داریم شما را با ۱۳ نمونه از خواص آب گوجه‌فرنگی برای بدن، پوست و مو، همچنین عوارض جانبی این نوشیدنی آشنا کنیم و طرز درست کردن آب گوجه‌فرنگی خانگی را آموزش دهیم. اول از همه ارزش غذایی آب گوجه‌فرنگی را بررسی می‌کنیم. تا پایان مقاله در کنار ما باشید.
ارزش غذایی آب گوجه‌فرنگی
آب گوجه‌فرنگی یک نوشیدنی معروف است که با گوجه‌فرنگی تازه تهیه میشود. در ادامه ارزش غذایی یک فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر) آب گوجه‌فرنگی را در اختیارتان قرار داده‌ایم.
| کالری | ۴۱ |
| پروتئین | ۲ گرم |
| فیبر | ۲ گرم |
| ویتامین A | ۲۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین C | ۷۴ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| ویتامین K | ۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| تیامین (ویتامین B1) | ۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| نیاسین (ویتامین B3) | ۸ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| فولات (ویتامین B9) | ۱۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| منیزیم | ۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| پتاسیم | ۱۶ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| منگنز | ۹ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
| مس | ۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن |
همان‌طور که می‌بینید، آب گوجه‌فرنگی به‌شدت مغذی است و ویتامین‌ها و مواد معدنی بسیار مهمی دارد. نوشیدن یک فنجان (۲۴۰ میلی‌لیتر) آب گوجه‌فرنگی تقریبا تمام نیاز بدن به ویتامین C و ۲۲ درصد از نیاز بدن به ویتامین A را برطرف میکند. ویتامین A موجود در آب گوجه‌فرنگی در شکل آلفا و بتاکاروتن است.
بتاکاروتن‌ها رنگدانه‌هایی هستند که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند. این ویتامین برای بینایی و حفظ بافت‌ها ضروری به شمار می‌رود. این کاروتنوئیدها نه تنها به ویتامین A تبدیل می‌شوند، بلکه به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
رادیکال‌های آزاد با بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی در ارتباط هستند و باور بر این است که نقش مهمی در فرآیند پیری دارند. علاوه بر این آب گوجه‌فرنگی غنی از منیزیم و پتاسیم است که دو ماده‌ی معدنی مهم برای سلامت قلب به شمار می‌روند.
این نوشیدنی منبع خوبی از ویتامین‌های B مانند فولات و ویتامین B6 هم محسوب میشود که برای سوخت‌وساز و بسیاری از دیگر عملکردهای بدن حیاتی هستند.
خواص آب گوجه‌فرنگی
در ادامه خواص آب گوجه‌فرنگی برای بدن، پوست و مو را بررسی کرده‌ایم.
۱. منبع غنی ویتامین‌های A و C محسوب میشود
آب گوجه‌فرنگی منبع عالی ویتامین‌های A و C به شمار می‌رود. این ویتامین‌ها خواص متعددی برای سلامتی بدن دارند که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با بینایی اشاره کنیم. ویتامین‌های ذکر شده به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند.
۲. از بالا رفتن سطح کلسترول خون پیشگیری میکند
نوشیدن آب گوجه‌فرنگی می‌تواند در پیشگیری از بالا رفتن سطح کلسترول خون مفید باشد. این نوشیدنی غنی از فیبر است که به تجزیه‌ی کلسترول بد یا همان LDL در بدن کمک میکند. این نوشیدنی مفید حاوی نیاسین یا ویتامین B3 هم است که به خواص خود در تثبیت سطح کلسترول خون شناخته میشود.
۳. به کاهش وزن کمک میکند
یکی دیگر از خواص آب گوجه‌فرنگی این است که فوایدی برای لاغری و کاهش وزن دارد. با مصرف این نوشیدنی بدنتان هیدراته می‌ماند. سدیم پایین و فیبر بالای آب گوجه‌فرنگی از ضعیف شدن بدن جلوگیری میکند و شما را برای مدت زمان طولانی‌تر سیر نگه می‌دارد. با مصرف این نوشیدنی بدن کالری و مواد مغذی لازم خود را دریافت میکند.
اگر قصد کاهش وزن دارید، توصیه می‌کنیم در کنار نوشیدنی‌های سالم دیگری که مصرف می‌کنید، حتما آب گوجه‌فرنگی را بنوشید تا از فواید خارق‌العاده‌ی آن برای لاغری بهره‌مند شوید.
- ۱۹ روش ساده اما معجزه‌آسای کاهش سریع وزن برای خانم‌ها
- چگونه در یک هفته وزن کم کنیم؟ (نکاتی ساده برای رعایت در خانه)
۴. حرکات روده را تنظیم میکند
یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی که افراد مسن با آن مواجه می‌شوند، حرکات نامنظم روده است. بهترین روش برای حل این مشکل، مصرف آب گوجه‌فرنگی است. فیبر موجود در این نوشیدنی به حفظ سلامت کبد و هضم بهتر و در نتیجه پیشگیری از یبوست کمک میکند. این موضوع حرکات روده را تنظیم میکند.
۵. هوموسیستئین را تجزیه میکند
آب گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین B6 است که به بدن در تجزیه‌ی ترکیبی به نام هوموسیستئین به مولکول‌های بی‌ضرر دیگر کمک میکند. هوموسیستئین ترکیبی است که به دیواره‌های رگ‌های خونی آسیب می‌زند و منجر به بیماری قلبی میشود.
۶. به سم‌زدایی بدن کمک میکند
سم‌زدایی بدن را هم می‌توانیم در لیست خواص آب گوجه‌فرنگی قرار دهیم. علت این موضوع وجود ترکیباتی به نام گوگرد و کلر در آن است. کبد و کلیه‌ها مسؤولیت پاکسازی بدن را به عهده دارند. برای اینکه بدن سالم بماند، این دو عضو بدن باید سالم باشند.
کلر طبیعی به کبد و کلیه‌ها برای درست عمل کردن کمک کرده و گوگرد هم از این دو عضو بدن در برابر هرگونه عفونت محافظت میکند. گوجه‌فرنگی به دلیل اینکه مقدار زیادی گوگرد و کلر طبیعی دارد، تمام سموم را از بدن خارج میکند. بنابراین از نوشیدن این معجون فوق‌العاده غفلت نکنید.
۷. لیکوپین زیادی دارد
علت اینکه گوجه‌فرنگی رنگ قرمزی دارد، وجود یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی به نام لیکوپین در آن است.
محققان باور دارند که لیکوپین از بدن در برابر انواع سرطان‌ها مانند سرطان‌های سینه، پروستات، روده‌ی بزرگ، ریه، بیماری عروق کرونر قلب، سرطان لوزالمعده و همچنین بیماری آرتریواسکلروز محافظت میکند.
۸. به بدن انرژی می‌دهد
آب گوجه‌فرنگی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است و استفاده‌ی موضعی و خوراکی از آن به رها شدن بدن از رادیکال‌های آزاد کمک میکند و از این طریق به شما انرژی می‌دهد. به جای اینکه برای افزایش سطح انرژی و هوشیاری خود یک فنجان قهوه بنوشید، نوشیدن یک لیوان آب گوجه‌فرنگی را امتحان کنید.
۹. برای پوست مفید است
خواص آب گوجه‌فرنگی برای پوست بیشتر از آن چیزی است که شما فکرش را می‌کنید. اگر جوش دارید، می‌توانید برای درمان و پیشگیری از جوش آب گوجه‌فرنگی بنوشید. از جمله دیگر خواص آب گوجه‌فرنگی برای پوست می‌توانیم کوچک کردن منافذ باز پوست و تنظیم ترشح سبوم (چربی) در پوست‌های چرب را نام ببریم.
۱۰. برای مو فوایدی دارد
ویتامین‌ها و آهن موجود در آب گوجه‌فرنگی به موهای تیره، کدر و آسیب‌دیده درخشندگی هدیه می‌دهند. علاوه بر این به رها شدن از خارش پوست سر و شوره کمک می‌کنند.
برای بهره بردن از خواص آب گوجه‌فرنگی برای مو تنها کاری که باید بکنید این است که بعد از اینکه موهایتان را با شامپو شستید، آب گوجه‌فرنگی تازه را روی پوست سر و موهای خود قرار دهید و بگذارید به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بماند. سپس موهایتان را با آب سرد بنوشید.
۱۱. غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است
آب گوجه‌فرنگی منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لیکوپین به شمار می‌رود. لیکوپین یک نوع رنگدانه‌ی گیاهی کاروتنوئیدی است که فواید زیادی برای سلامتی بدن دارد. افراد تقریبا بیش از ۸۰ درصد لیکوپین لازم بدن خود را از گوجه‌فرنگی و محصولات آن مانند رب و آب گوجه‌فرنگی دریافت می‌کنند.
لیکوپین از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت میکند و از این طریق التهاب را در بدن کاهش می‌دهد. بسیاری از مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که نوشیدن آب گوجه‌فرنگی که غنی از لیکوپین است، اثرات مثبتی روی سلامتی بدن و کاهش التهاب دارد
علاوه بر این در یک مطالعه نشان داده شد زنانی که آب گوجه‌فرنگی مصرف کردند، کاهش قابل‌توجه سطح کلسترول خون و کوچک شدن سایز دور کمر را تجربه کردند. یک مطالعه‌ی دیگر روی ۱۰۶ زن مبتلا به اضافه وزن به این نتیجه رسید که نوشیدن روزانه یک چهارم فنجان (۳۳۰ میلی‌لیتر) آب گوجه‌فرنگی به مدت ۲۰ روز منجر به کاهش نشانگرهای التهابی شد.
یک مطالعه‌ی شش‌هفته‌ای نشان داد کسانی که هر روز ۱۵۰ میلی‌لیتر آب گوجه‌فرنگی مصرف کردند، کاهش وزن چشمگیری داشتند. آب گوجه‌فرنگی به غیر از لیکوپین، حاوی دو ترکیب دیگر به نام‌های بتاکاروتن و ویتامین C است که آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که خواص ضدالتهابی قوی دارند.
۱۲. ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود ببخشد
بین مصرف گوجه‌فرنگی و بهبود سلامت قلب ارتباط وجود دارد. این ماده‌ی غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند لیکوپین و بتاکاروتن است که هر دو به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و جمع شدن چربی در شریان‌ها کمک می‌کنند.
یک بررسی روی ۵۸۴ فرد به این نتیجه رسید افرادی که رژیم غذایی سرشار از گوجه‌فرنگی را دنبال کردند، در مقایسه با کسانی که به مقدار کمی گوجه‌فرنگی مصرف می‌کردند، کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری قلبی را تجربه کردند.
یک بررسی دیگر روی ۱۳ مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف روزانه ۲۵ میلی‌گرم لیکوپین موجود در محصولات گوجه‌فرنگی سطح کلسترول بد (LDL) را تقریبا ۱۰ درصد کاهش داد و سطح فشار خون را به‌طرز چشمگیری پایین آورد.
علاوه بر این یک بررسی روی ۲۱ مطالعه نشان داد مصرف محصولات گوجه‌فرنگی جریان خون را بهبود بخشید و نشانگرهای التهابی و سطح کلسترول بد را کاهش داد.
۱۳. ممکن است از شما در برابر بعضی از انواع سرطان‌ها محافظت کند
همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، در چندین مطالعه نشان داده شده که آب گوجه‌فرنگی به دلیل اینکه آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی زیادی دارد، حاوی خواص ضدسرطان است. یک بررسی روی ۲۴ مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف گوجه‌فرنگی و محصولات آن به مقدار زیاد، خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.
در یک مطالعه‌ی آزمایشگاهی نشان داده شد عصاره‌ی لیکوپین استخراج شده از محصولات گوجه‌فرنگی از رشد سلول‌های سرطان پروستات پیشگیری کرد. مطالعات انجام شده روی حیوانات هم به این نتیجه رسیده‌اند محصولات گوجه‌فرنگی ممکن است از ابتلا به سرطان پوست جلوگیری کنند.
در یک مطالعه‌ی حیوانی نشان داده شد موش‌های صحرایی که به مدت ۳۵ هفته پودر گوجه‌فرنگی قرمز مصرف کردند، بعد از قرار گرفتن در معرض اشعه‌های فرابنفش خورشید کمتر در معرض ابتلا به سرطان پوست قرار گرفتند.
اگرچه نتایج مطالعات در این زمینه امیدوارکننده هستند، به تحقیقات بیشتری نیاز است تا متوجه شویم گوجه‌فرنگی و محصولات آن چطور از ابتلا به سرطان در انسان‌ها پیشگیری می‌کنند.
عوارض جانبی آب گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی با وجود اینکه خواص فراوانی برای بدن دارد و ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی به بدن می‌دهد، اما ممکن است منجر به بعضی عوارض جانبی شود. گوجه‌فرنگی معمولا یک ماده‌ی غذایی بی‌خطر محسوب میشود، اما بعضی از افراد با خوردن آن بعضی از مشکلات را تجربه می‌کنند.
عوارض جانبی گوجه‌فرنگی شامل برگشت اسید معده به مری، ناتوانی در تحمل آن، درد عضلانی و… میشود. حتی برگ گیاه گوجه‌فرنگی هم می‌تواند خطراتی را به دنبال داشته باشد.
اگر در مصرف برگ گیاه گوجه‌فرنگی زیاده‌روی کنید، حالت تهوع، استفراغ، سرگیجه و سردرد را تجربه می‌کنید. علت بیشتر عوارض جانبی گوجه‌فرنگی، وجود ترکیبی به نام لیکوپین در آن است. در ادامه عوارض جانبی گوجه‌فرنگی را نام برده‌ایم.
- سوزش سرمعده
- برگشت اسید معده به مری
- حساسیت و عفونت
- مشکلات کلیوی
- سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر
- اسهال
- بالا رفتن سطح سدیم خون
- مشکلات ادراری
- مشکلات تنفسی
چطور آب گوجه‌فرنگی خانگی درست کنیم؟
درست کردن آب گوجه‌فرنگی در خانه بسیار آسان است و به مواد اولیه‌ی زیادی نیاز ندارد. برای تهیه‌ی آب گوجه‌فرنگی خانگی اول از همه مقداری گوجه‌فرنگی تازه‌ی خرد شده را به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس زیر حرارت را کم کنید و گوجه‌فرنگی‌ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
گوجه‌فرنگی‌ها را درون مخلوط‌کن بریزید و چند پالس بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. می‌توانید گوجه‌فرنگی‌های پخته شده را تا زمانی که به غلظت نوشیدنی برسند بزنید یا اجازه دهید غلظت آن‌ها مانند سس شود. می‌توانید در تهیه‌ی آب گوجه‌فرنگی از سبزیجات و گیاهان دیگر مانند کرفس، فلفل قرمز و پونه‌ی کوهی استفاده کنید.
هنگام پختن گوجه‌فرنگی‌ها مقداری روغن زیتون به آن‌ها اضافه کنید. علت این موضوع این است که لیکوپین یک ترکیب محلول در چربی است و خوردن گوجه‌فرنگی به همراه مقداری چربی دسترسی آن را در بدن افزایش می‌دهد.
کلام پایانی
آب گوجه‌فرنگی سرشار از مواد مغذی مختلف مانند ویتامین C، ویتامین‌های B و پتاسیم است که همگی برای بدن مفید هستند. در مقاله‌ی امروز دیجی‌کالا مگ دربار‌ه‌ی خواص آب گوجه‌فرنگی، ارزش غذایی و عوارض جانبی آن صحبت کردیم. این نوشیدنی منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌های متنوع مانند لیکوپین به شمار می‌رود. لیکوپین ممکن است التهاب را کاهش دهد و احتمال ابتلا به بعضی از انواع سرطان‌ها را کم کند. به جای خرید آب گوجه‌فرنگی آماده که مقدار زیادی سدیم، مواد نگهدارنده و مواد افزودنی دارد، خودتان در خانه آب گوجه‌فرنگی درست کنید.
منبع: style craze, health line
