غذاهای عربی؛ لیست۱۱ غذای خوشمزه و پرطرفدار عربی
غذاهای عربی از جمله خوشمزه‌ترین و متنوع‌ترین غذاها در جهان هستند. آشنایی با آشپزی یک منطقه یا کشور فقط به غذا ختم نمی‌شود؛ بلکه بینشی است به داستان‌ها، احساسات و عواطفی که تجربیات و باورهای گذشته مردم را شکل می‌دهند. به کمک شناخت غذای عرب ها می‌توان بیشتر با روحیات و فرهنگ آ‌ن‌ها آشنا شد. در اینجا ۱۱ غذای عربی را به شما معرفی خواهیم کرد که توصیه می‌کنیم حتما این غذاهای خوشمزه را امتحان کنید.
ویژگی‌های مهم غذاهای عربی چیست؟
قبل از اینکه با انواع غذای عربی خوشمزه آشنا شویم، بهتر است ویژگی‌های این غذاها را بررسی کنیم. ویژگی‌های مهم غذاهای عربی را می‌توان در تنوع طعم‌ها، استفاده زیاد از ادویه‌جات و انواع گوشت و سبزیجات خلاصه کرد. ادویه‌جاتی مانند زیره، دارچین و زعفران زیاد استفاده می‌شود و غذاها را پر از طعم و عطر می‌کنند. همچنین استفاده از مواد تازه مثل گوشت، سبزیجات و مرکبات نیز رایج است. غذاهای عربی معمولاً شامل یک ترکیب پیچیده از طعم‌های شیرین، ترش و تند هستند که تجربه غذایی منحصر به فردی محسوب می‌شوند.
از طرف دیگر، این غذاها در کشورهای عربی اغلب در میانه میز گذاشته می‌شوند، که این خود بیانگر فرهنگ مهمان‌نوازی عرب‌ها است. نان‌های تخت مثل پیتا و لواش به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از وعده‌های غذایی به حساب می‌آیند و در کنار خوراک‌های مختلف مانند حمص و کباب‌ها سرو می‌شوند. برنج نیز در بسیاری از غذاهای اصلی مانند کبسه و مقلوبه نقش کلیدی دارد و با طعم‌دهنده‌های متنوع تهیه می‌شود. این ترکیبات غذایی نه تنها غنی و مغذی هستند، بلکه تاریخ و سنت عربی را نشان می‌دهند.
آشنایی با ۱۱ غذای عربی معروف
کوفته عربی، غذای سنتی خوشمزه
کوفته عربی یکی از غذاهای محبوب و سنتی در آشپزی عربی است که از گوشت چرخ‌کرده گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و با افزودن ادویه‌جاتی مانند زیره، گشنیز و پاپریکا آن را طعم‌دار می‌کنند. این ترکیب گوشتی معمولاً به شکل توپ‌های گرد یا بیضی شکل درمیاد و سپس پخته می‌شود.
کوفته‌ها را می‌توان به تنهایی یا همراه با نان مانند نان پیتا میل کرد، و گاهی اوقات به عنوان بخشی از یک غذای اصلی با سبزیجات پخته یا سس‌های مختلف سرو می‌شوند. این غذا نه تنها بخشی از انواع غذاهای عربی است، بلکه به دلیل طعم غنی و بافت لذت‌بخشش در بخش‌های مختلف جهان طرفدار دارد.
طرز تهیه کوفته با سس خامه؛ خوش‌طعم و لذیذ
شاورما؛ غذای خیابانی لذیذ
غذای عربی بعدی شاورما است که بسیار محبوب است! این ساندویچ یک غذای خیابانی شناخته‌شده است که از گوشت مرغ یا گوساله به صورت برش‌های نازک پخته شده روی سیخ و سپس در نان پیتا پیچیده می‌شود. یکی از جنبه‌های مهم غذاهای عربی خلاقیت است، که در شاورما خودش را نشان می‌دهد.
در کشورهای مختلف عربی، برخی سبزیجات، سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا خیارشور اضافه می‌کنند، در حالی که برخی دیگر مایونز، طحینه، رب انار و موارد دیگر را داخل آن می‌ریزند. برخی رستوران‌ها حتی گوشت را با پیاز و کاهو برای طعم اضافی آماده می‌کنند!
مهم نیست آن را تند، ملایم یا با سس اضافی دوست داشته باشید، شاورما یک تجربه لذیذ برای شما خواهد بود. این غذای کلاسیک عربی دهه‌هاست یک غذای اصلی محبوب برای بسیاری از مردم این منطقه محسوب می‌شود.
طرز تهیه شاورمای گوشت لبنانی با سس ارده
سالاد فتوش، سالاد خوشمزه عربی
وارد آشپزخانه لبنانی شوید و یکی از دوست‌داشتنی‌ترین سالادهای عربی را بخورید: فتوش. این سالاد کلاسیک خاورمیانه‌ای ترکیبی از مواد اولیه تازه و باکیفیت بالا است، از جمله گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، فلفل شیرین و جعفری. فتوش به سس لذیذ لیمو و روغن زیتون آغشته می‌شود و با نان پیتای سرخ‌کرده ترد هم می‌توانید آن را بخورید.
بابا غنوش، یک پیش غذای عالی
از جمله انواع پیش غذاهای عربی بابا غنوش است. بابا غنوش یک غذای خوشمزه خاورمیانه‌ای است که بادمجان کبابی مواد اصلی آن را تشکیل می‌دهد و با طحینه، آب لیموی تازه و سیر طعم دار می‌شود. این غذای خوشمزه معمولاً به عنوان پیش‌غذا همراه با نان پیتای گرم سرو می‌شود.
فلافل، محبوب و لذیذ
هنگام بازدید از هر کشور خاورمیانه، اولین فکر شما احتمالاً این است: کجا می‌توانم فلافل خوشمزه پیدا کنم؟ این توپ‌های نخود سرخ‌شده خوشمزه که با ادویه‌ها پر شده‌اند، یک جزو اصلی از غذای خیابانی این منطقه است.
آیا تا به حال تجربه تردی رضایت‌بخش فلافل تازه سرخ‌شده عربی را داشته‌اید؟ وقتی یکی می‌خورید، تقریباً غیرممکن است که دلتان نخواهد تعداد بیشتری بخورید. شما می‌توانید از این غذای عربی به صورت ساندویچ لذت ببرید که معمولاً با برخی سبزیجات و سس مخصوص سرو می‌شود. این ساندویچ بسیار خوشمزه است!
حمص، خاص و فراموش نشدنی
حمص یا هوموس یک پیش غذای لذیذ عربی است که حالا در رستوران‌های سراسر دنیا پیدا می‌شود و طعم آن باعث شده یکی از محبوب‌ترین غذاهای عربی باشد. این غذای بسیار خوشمزه و محبوب مثل فلافل از نخود به همراه ادویه‌های خوشمزه درست می‌شود و طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه حمص پاپریکا؛ طعم جدید و متفاوت
مقلوبه، یک وعده اصلی کامل
از آشپزی گرفته تا سنت‌ها، فرهنگ فلسطین، یکی از غنی‌ترین فرهنگ‌هاست. مقلوبه یک غذای سنتی فلسطینی است که از برنج مخلوط شده با گوشت مرغ یا گوسفند و ادویه‌جات معطر درست می‌شود. در حالی که معمولاً با سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، گل کلم و بادمجان سرو می‌شود، برخی افراد دوست دارند آن را با پیاز، سیب زمینی یا هویج بخورند.
جالب‌ترین قسمت آن در نامش است که برگرداندن می‌شود! مقلوبه تقریبا به معنای “برعکس” است، که نحوه سرو این غذا پس از پخت را نشان می‌دهد. در خانه‌‌های عربی رایج است که هنگام سرو مقلوبه آن را از قابلمه بر می‌گردانند.
دلمه برگ مو، طعم پرطرفدار
از هر عربی در مورد دلمه برگ مو بپرسید بسیار خوشحال می‌شود. دلمه برگ یک غذا محبوب است، معمولاً با ترکیبی کامل از برنج، سبزیجات، سبزی‌ها و گوشت پر می‌شود! این غذای محبوب عربی می‌تواند به عنوان پیش غذا یا یک غذای کامل برای لذت بردن هر کسی سرو شود. برگ‌های انگور در بیشتر فرهنگ‌ها و آشپزخانه‌های جهان به خاطر طعم منحصر به فرد، بافت و چندمنظوره بودنشان استفاده‌های مختلفی شده‌اند.
سمبوسه عربی، پیش غذای معروف
سمبوسه عربی، که در برخی مناطق به نام “سمبوسک” هم شناخته می‌شود، از جمله غذاهای عربی محبوب در کشورهای خاورمیانه است. این غذا از خمیر نازک و مستطیلی شکل تهیه می‌شود که داخل آن را با مواد مختلفی مثل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، سیب‌زمینی، نخود، ادویه‌جات و گاهی اوقات با پنیر یا سبزیجات پر می‌کنند. سپس خمیر پر شده را به شکل مثلثی درمی‌آورند و در روغن داغ سرخ می‌کنند تا ترد و طلایی شود.
سمبوسه‌ها می‌توانند به عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا حتی غذای اصلی در مجالس و مهمانی‌ها سرو شوند. ادویه‌جات مورد استفاده در سمبوسه عربی معمولاً شامل زیره، کاری، دارچین و گاهی فلفل قرمز برای اضافه کردن کمی تندی به غذا می‌شود. سمبوسه‌ها را معمولاً با سس‌های مختلف مثل سس تمر هندی، چتنی یا ماست می‌خورند و به دلیل طعم غنی و بافت تردشان، بسیار محبوب هستند.
برای درست کردن سمبوسه می‌توانید خمیر آن را از سوپرمارکت دیجی‌کالا تهیه کنید:
منسف، یک غذای اردنی خوشمزه
منسف یکی از غذاهای سنتی و معروف اردنی است که در مناسبت‌های خاص و جشن‌ها سرو می‌شود و به عنوان غذای ملی اردن شناخته می‌شود. این غذا از ترکیب چندین ماده اصلی تهیه می‌شود که شامل برنج، نان لواش یا شراک، گوشت گوسفند و سس مخصوصی به نام جمید است. جمید یک ماده غذایی سنتی است که از ماست خشک شده بز تهیه می‌شود و طعم خاص و ترشی به منسف می‌بخشد.
گوشت برای تهیه منسف معمولاً به صورت کامل یا قطعات بزرگ پخته می‌شود و بعد با برنج که با ادویه‌جات معطر مانند هل و دارچین طعم‌دار شده است، سرو می‌شود. نان لواش یا شراک در زیر برنج قرار داده می‌شود تا طعم و عطر غذا را به خود جذب کند. منسف را معمولاً با دست می‌خورند و در میان مردم اردن و فلسطین بسیار محبوب است.
کباب عربی، پر طرفدار
کباب عربی یکی از غذاهای کلاسیک و دوست‌داشتنی آشپزی خاورمیانه است که در بسیاری از کشورهای عربی با دستورهای متنوع و مخصوص به هر منطقه تهیه می‌شود. این کباب‌ها معمولاً از گوشت گوسفند، گاو یا مرغ تهیه می‌شوند و با ادویه‌جاتی مانند زیره، کارداموم، دارچین، فلفل سیاه و گاهی زعفران مزه‌دار می‌گردند. گوشت‌ها را پس از مزه‌دار کردن، به سیخ می‌کشند و بر روی آتش یا گریل کباب می‌کنند. کباب عربی معمولاً با برنج، سالاد، ماست و نان پیتا سرو می‌شود و می‌تواند همراه با سس‌هایی مانند سس طحینه یا سس‌های مبتنی بر ماست و سیر نیز ارائه شود.
طرز تهیه کباب ترش در ۲۰ دقیقه!
سخن پایانی
غذاهای عربی طعم‌های غنی و متنوعی دارند و بیانگر فرهنگی کهن و پرشور هستند. از حمص گرفته تا کباب‌های معطر و لذیذ، این آشپزی با تأکید بر مواد اولیه تازه و ادویه‌جات معطر، تجربه‌ای بی‌نظیر از خوردن غذا را به ما هدیه می‌دهد. هر خوراک عربی داستانی دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. اینجا با ۱۱ غذای عربی معروف آشنا شدیم.
