چطور شیر برنج درست کنیم؟

در این قسمت از آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ طرز تهیه شیر برنج مجلسی برای ۴ تا ۶ نفر را آموزش دهیم. شیر برنج یک غذای ساده و خوشمزه جهانی است که در بسیاری از فرهنگ‌ها وجود دارد.

قدمت این غذا به قرن‌ها پیش در آسیا برمی‌گردد. شیر برنج در ایران هم جایگاه بسیار ویژه‌ای دارد و در اکثر شهرها پخته می‌شود. این غذا را می‌توان هم به صورت گرم به عنوان پیش غذا، صبحانه یا در مراسم افطار ماه رمضان و هم به صورت سرد به عنوان دسر سرو کرد.

شیر برنج را به صورت سنتی با پودر دارچین و گل سرخ تزئین می‌کنند، اما می‌توانید آن را همراه با مربا، آجیل یا میوه‌ی خشک هم میل کنید و لذت ببرید.

میزان موادی که در این دستور استفاده می‌شود به طور میانگین برای ۵ فرد بالغ مناسب است، ولی بسته به اشتهای افراد ممکن است برای ۴ تا ۶ نفر کافی باشد.

مواد لازم برای شیر برنج (برای ۴ تا ۶ نفر)

• برنج ایرانی: ۱ پیمانه (ترجیحا نیم‌دانه)
• شیر: ۱ لیتر
• گلاب: نصف پیمانه
• شکر: ۸ قاشق غذاخوری
• آب: ۲ لیتر
• گلاب: نصف پیمانه
• خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری

خرید مواد لازم شیر برنج از دیجی‌کالا

طرز تهیه شیر برنج

۱.
برنج را در قابلمه بریزید و نیمی از آب را به آن اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آب،حرارت را کم کنید. در قابلمه را باز بگذارید و هر ۱۰ دقیقه آن را هم بزنید تا برنج ته نگیرد.

نکته: در صورتی که برنج نیم‌دانه نداشتید، برنج معمولی را از شب قبل در آب ولرم بخیسانید، سپس آن را آبکش کنید، بین یک دستمال تمیز قرار دهید و با فشار دست یا گوشت‌کوب کمی خرد کنید.

طرز پخت برنج باسماتی به دو روش کته و آبکش

۲.
مابقی آب را به صورت کم کم و هر زمان که آب برنج کم شد اضافه کنید. هر ۱۰ دقیقه محتویات قابلمه را هم بزنید تا برنج کاملا شکفته شود و به ترکیب نسبتا یکدستی برسید.

۳.
وقتی برنج کاملا پخت، شیر را در ۳ مرحله به آن اضافه کنید. بعد از هر مرحله اضافه کردن شیر، یک ربع زمان بدهید تا خوب به خورد برنج برود.

۴.
وقتی تمام شیر را اضافه کردید، مرتب هم بزنید تا ترکیب شیر و برنج کاملا یک‌دست شود.

۵.
در این مرحله شکر را اضافه کنید. میزان شکر کاملا به ذائقه‌ی شما بستگی دارد، اما بهتر است شیر برنج شیرینی ملایمی داشته باشد.

۶.
بعد از شکر گلاب و هل را اضافه کنید. اگر پودر هل شما درشت است، برای این که دانه‌های آن در شیر برنج دیده نشود، می‌توانید آن را دم و از صافی رد کنید و بعد در شیر برنج بریزید.

۷.
شعله‌ی گاز را خاموش کنید. یک ملاقه از شیر برنج را با خامه‌ای که هم‌دمای محیط شده است، مخلوط و به شیر برنج اضافه کنید.

۸.
شیر برنج شما آماده است و می‌توانید آن را با دارچین، گل سرخ و خلال پسته و بادام تزیین کنید.

طرز تهیه شیر برنج برای ۴ نفر بدون خامه

شیر برنج طرز تهیه آسانی دارد که می‌توانید در کمتر از یک ساعت آن را آماده کرده و نوش جان کنید. ابتدا برنج‌ها را پاک کرده و یک ساعت در آب خیس کنید. سپس آن‌ها را یک‌بار با آب شسته و درون قابلمه‌ بریزید تا با دو لیوان آب بپزد. زمانی که لعاب‌های برنج را مشاهده کردید شیر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را نیمه‌ باز روی آن قرار دهید. این کار باعث می‌شود مواد سر نروند. با غلیظ شدن مواد درون قابلمه می‌توانید گلاب و عرق یا پودر هل را به آن‌ها اضافه کنید. پس از یک ربع شیر برنج شما آماده است. آن را با خلال پسته و دارچین تزیین کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه شیر برنج برای ۴ نفر

سخن آخر

اگر قصد تهیه عصرانه یا غذای نذری دارید، شیر برنج انتخاب خوبی است. برای تهیه این میان‌وعده خوشمزه به شیر، برنج، آب و شکر نیاز دارید. برای طعم‌دار کردن آن نیز می‌توانید از گلاب، عرق هل یا پودر هل استفاده کنید. شیر برنج طرز تهیه ساده‌ای دارد. تنها کافی است برنج را پس از خیس کردن با مقداری آب در قابلمه بپزید. سپس شیر را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را به صورت نیمه باز بگذارید. با غلیظ شدن مواد گلاب، هل یا پودر را به آن اضافه کنید. می‌توانید از خامه برای خوشمزه‌تر شدن شیر برنج خود استفاده کنید. در این دستور کافی است پس از آماده شدن شیر برنج و زمانی که هنوز داغ است خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید از خامه قنادی به جای خامه صبحانه استفاده کنید. چون خامه قنادی شیرین است می‌توانید از شکر کمتری در تهیه شیر برنج استفاده کنید.

سوالات متداول

• از چه برنجی برای تهیه شیر برنج استفاده کنیم؟

بهتر است از برنج نیم‌دانه برای تهیه شیر برنج استفاده کنید.

• آیا می‌توان از خامه در تهیه شیر برنج استفاده کرد؟

بله. می‌توانید از خامه قنادی یا خامه صبحانه برای تهیه شیر برنج استفاده کنید.