چطور دسر کدو حلوایی درست کنیم؟
در فصل پاییز کدو حلوایی در بازار فراوان است. به همین دلیل خوراکی‌های زیادی در پاییز با کدو حلوایی تهیه می‌شود. یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی که می‌توانید در این فصل آماده کنید دسر کدو حلوایی است که طعم و بافت فوق‌العاده‌‌ای دارد. طرز تهیه دسر کدو حلوایی آنقدر ساده است که می‌توانید هر هفته آن را در خانه تهیه کنید. فراموش نکنید کدو حلوایی سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است و شیر و خامه هم منابع خوبی برای کلسیم هستند. از آنجا که این دسر بسیار خوش‌رنگ است و طعم شیرینی دارد برای بچه‌ها هم به اندازه‌ی بزرگ‌ترها جذاب است. به همین دلیل در روزهایی که هوس شیرینی کرده‌ایم، این دسر بهترین جایگزین برای کیک و شیرینی‌های مضر است. چه چیزی بهتر از یک دسر سالم و خوشمزه‌ی خانگی؟ با آموزش آشپزی تصویری دیجی‌کالا مگ همراه باشید تا طرز تهیه دسر کدو حلوایی شیرین و خوشمزه را به شما یاد دهیم.
مواد لازم برای دسر کدو حلوایی
- کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم
- عسل یا شکر: به میزان لازم
- شیر: ۴۰۰ میلی‌لیتر
- خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
- پودر ژلاتین: ۳۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
- گلاب: یک سوم لیوان
- زعفران: به میزان دلخواه
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
- خلال پسته و خلال بادام برای تزیین
طرز تهیه دسر کدو حلوایی
۱.
در ابتدا کدوها ار با نصف لیوان آب و کمی شکر بپزید.
۲.
ژلاتین را درون یک ظرف با ۲۰ قاشق غذاخوری آب خنک مخلوط کنید.
۳.
آب و ژلاتین را آنقدر هم بزنید تا مانند تصویر پفکی شود.
۴.
یک کتری آب روی گاز قرار دهید و وقتی جوش آمد شعله‌ی آن را کم کنید. ظرف ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به روش بن ماری آب شود.
۵.
کدو حلوایی پخته شده را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را داخل مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا پوره شود.
۶.
شیر، خامه، زعفران، دارچین، پودر هل، پودر وانیل، گلاب و به میزان لازم عسل یا شکر را به آن اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۷.
در این مرحله ژلاتین آب شده را اضافه کنید و باز هم همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
۸.
ظرفی که برای دسر در نظر گرفته‌اید را کمی چرب و سپس دسر را به آن منتقل کنید. دسر را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
بعد از ۳ الی ۴ ساعت می‌توانید دسر را از یخچال خارج و دور آن را به آرامی از ظرف جدا کنید. سپس ظرف را چند دقیقه در آب داغ قرار دهید تا قسمت زیری دسر هم از ظرف جدا شود. حالا می‌توانید قالب را در ظرف سرو برگردانید.
روی دسر را با دارچین، خلال پسته و بادام، انار و شکلات رنده شده تزیین کنید.
تریفل، دسر کدو حلوایی ساده
تریفل کدو حلوایی دسری ساده است که می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه تریفل کدو حلوایی
| عنوان | مقدار |
| کیک آماده ساده | نیم کیلوگرم |
| پودینگ وانیلی فوری | ۱ بسته |
| پوره کدو حلوایی | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| روغن نباتی | نصف پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| شیر سرد | ۱ پیمانه |
| تافی انگلیسی | نصف پیمانه |
| گردوی خرد شده | نصف پیمانه |
مراحل تهیه تریفل کدو حلوایی
۱. فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب دلخواه خود را چرب کنید و درون فر قرار دهید.
۲. کیک آماده، پودینگ وانیلی، پوره کدو حلوایی، آب، روغن و تخم‌مرغ را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید. مواد را درون قالب دلخواه خود بریزید.
۳. مواد را درون قالب بریزید. قالب را برای ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید.
۴. پس از پخته شدن کیک، آن را از فر خارج کنید و به مکعب‌های کوچک ۲ سانتی‌متری برش دهید.
۵. شیر و پودینگ را با یکدیگر مخلوط کنید. دو دقیقه صبر کنید تا مواد کمی غلیظ شود.
۶. کیک‌ها را در ظرفی بریزید سپس یک لایه از ترکیب شیر و پودینگ را روی آن بریزید. روی پودینگ مقداری کیک بریزید و این روند را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در نهایت مقداری خامه، تافی انگلیسی و گردو را با یکدیگر ترکیب کنید و روی کیک بریزید. ظرف را درون یخچال قرار دهید. پس از یک ساعت دسر شما آماده است. نوش جان!
دستور پخت و عکس: مریم ابراهیمی
